Что вы называете "термо пистолетом"?
Тот, что гонит горячий воздух?

Да, строительный фен. Воздух не просто горячий, а ОЧЕНЬ горячий и поток сильный, вот я и остерегаюсь.
Вчера в "Евродоме" купил специальные толстые чашки(особотермостойкие) - с гарантией что не лопнут. Буду пробовать.

не лопнет и не сгорит. если все правильное. в смысле чашки и пистолет. Я видел их даже в наборе таком, для крембрюлирования

Я тоже вчера посмотрел.
Электрического ничего не видел, но была специальная газовая горелка именно для приготовления сахарной корки. С регулятором пламени, но мах температура не указана.

один мой знакомый делал крем брюле при помощи промышленной сантехнической большой горелки. И ничего, все было пучком.. :)

"Пистолет" у меня есть(хороший), а вот горелку я тоже куплю сравнить. Кэмпинггаз, пожалуй.

я знаю только термо-пистолет строительный, который фигачит температуру до 600 градусов. но если регулятор температуры есть и посуда термостойкая - то почему бы и нет.

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/2298160.html?thread=62927408#t6292 7408