Тут меня однажды укоряли за тушение неподобающего мяса. Возможно, справедливо укоряли. У меня, правда, есть сомнения, что хорошее мясо типа вырезки тушить нельзя. Не надо, если есть выбор - да. А если у меня в холодильнике больше нету ни фига, а хочется именно тушеного мяса?

И еще я давно смотрю в магазинах на местный beef stew и думаю: а почему он в одну цену с тем же eye of round? Да и по виду не сильно отличается, только кусочками нарезан.

Так вот. Прихожу сегодня на рынок за обещаной бизонятиной. Дайте мне, грю, этого самого вашего buffalo stew. Достает мне тетенька пакетик. Смотрю я на него, потом на тетеньку. И из какой же части бизона, грю, вот это вот? Тетенька тоже на меня смотрит и честно так отвечает: "А это стейки нарезаные".

Ну, и как теперь жить? Среди этих людей?

А пакетик у нее всего один был. Грамм так на 300. На неделе попробую - с клюквой и можжевельником, как и собирался.