Cicala di mare.


canocchia или cicala , рак-богомол




Будьте внимательны, не пораньтесь о многочисленные шипы.
Промойте в проточной воде. Отварите несколько минут, опуская в кипящую воду головой вниз.
Откиньте сварившихся раков, сохраните воду, где они варились.








Срежьте ножницами голову, ножки и края шейки.
Готово! Можно есть, подцепив панцирь и отделяя его от мяса. Если начнёте высасывать мясо из хвоста, где его достаточно, то острожнее, хвост с шипами.



Всё срезанное киньте в воду, в которой варились раки, поварите ещё минут 5 на слабом огне,
процедите, и отварите лапшу на этом бульоне.

Если вам попались крупные раки, то голову оставляйте, срежьте только клешни, самый кончик хвоста, края шейки и ножки-плавники.