Симпатично. А почему нельзя вместо пряников настоящий имбирь положить?

Это вы мне? Я не использую! :)

И Я! :о)

Во-истину, понты дороже денег. Польская водка на порядок выше любого "Гуза" да и бутылки есть покрасивее.
Не пойму этих "винных маринований" вкус не свойственный получается, да и апельсины беспонтовый вкус имеют.
Я бы в бекон завернул или сало

Вы любитель и знаток польской водки?И какая же лучше? :-)))
О красоте бутылок,промолчу(если пить водку,обосновываясь на том в какой она бутылке,то лучше вообще ее не пить)....
Что касается маринада,то вижу,что дичь на Вашем столе - редкость :-)))
Апельсины...тут Вас не поймешь...то понты,то беспонтово :-)))

Серый гусь - одна из лучших водок, а для дичи маринование - классический прием

Эрик, что такое имбирные пряники, какие они?

Наш город Торунь,издавна славится своими перниками,англичане называют их Polish Gingerbread Cake.
Состав - строго в тайне,даже на упаковке,кроме яиц,пшеничной и ржаной муки,написано только слово "пряности" :-)))
А выглядят,вот так:

хм, выглядят заманчиво

Чуть сладковатые(самое маленькое) и с привкусом имбиря и жженого сахара:-)))

Наши пряники с травами (Kräuterprinten) тоже употребляются и в маринады, и в соусы для мяса. Эрик, они у вас мягкие или твердые?

Мягкие,Ириша,и хорошо крошатся :-)))
Еще их делают с разными начинками и в шеколаде.

А наши твердые, их только размачивать :)) Но тоже бывают и с наполнителями, и с орехами, и в шоколаде.
Махнемся пряниками к Рождеству? :)))

Не вижу проблемм,почту мою Ты знаешь :-))))

Заметано!

Lebkuchen более правильное название. Да и город Торунь польским стал после войны, правильное название его Thorn. То есть это простой немецкий Lebkuchen, который саморе время сейчас кушать,Рождество приближается.

Слабенько у Вас с историей,к сожалению....
Торунь,как город существует с 1233 г. и только в 1793 г. перешел в прусское владение,потом во французкое,потом снова к немцам.А в 1920г опять был польским.
Учитесь,учитесь и еще раз учитесь...:-)))

ОФФ
Торунь!!! Я была в Торуни. У меня там друг женился на польской девушке Камилле, боря Свинаренко, может, вы его знаете?*мало ли)))*

Lebkuchen – более правильное название для чего? :)) Для Printen? :)))) Нет уж, знаете ли: давайте называть вещи своими именами. Поскольку это два разных вида выпечки, то и называются они по-разному. И на вкус, и на вид, и по структуре их никогда не спутаешь. В разных частях Германии пряники делают и называют по-разному, а уж в Польше - наверняка по-своему. Вопрос о „первородстве“ пряников в нашей беседе не обсуждался. Так к чему было Ваше выступление?

Похлебкин в одной из своих книг давал рецепт и технологию приготовления Торуньских перничков. Не знаю правильный был рецепт или нет. Помню что тесто перед выпечкой выдерживалось на холоде несколько дней, а после выпечки пернички сначала были твердыми, а потом становились мягкими и уже долго не черствели.

Saksan

Я так и знал, что Вилли Похлебкин - тройной агент!

По заданию британской контразведки он выведал секрет приготовления польских пряничков (пытками немецкого коминтерновца) и передал рецепт Моссаду, а Моссад опубликовал его в России. Тем самым Массоны приблизили 3-ю Мировую Войну - одно из трех условий захвата мира согласно Пайку!

За Р&Ж! В Р&Ж!

В этих пряниках столько же польского, сколько русского в Кенигсберге. Правильное название города Торунь -Thorn и пряники выдаваемые за польские, не что инное как немецкий лебкухен(Lebkuchen)

Даааа,познания - так себе...
Ошибаетесь аноним,если уж хотите на немецком,то Pfefferkuchen.А перник - пряник действительно польский.Первые перники,выпекались монахами на Ясной Горе в Ченстохове(там,в 1725г в "Compendium medicum auctum...." и был записан первый его рецепт).Потом с законом рецепт попал в Торунь,там и "укоренился".Вот так! :-)))

Ладно землю забрали у немцев, пряники хоть им оставьте. Из Википедии следует, что немцы их на лет 500 раньше пекли http://de.wikipedia.org/wiki/Lebkuchen.
Ладно с пряниками. Варенье брусничное с грушами в Ваших краях варят?

Да это не Lebkuchen,а Pfefferkuchen.
Такого варенья у нас не варят,я даже первый раз слышу о таком :-)))

А почему 7 ягод можжевельника? Я бы положил девять, был бы слегка более утверждающим освежающий можжевеловый оттенок. Да и вкус бы свежего мяса раскрылся полнее. А вместе создали бы такую сочную и мягку гамму, что вкушая ощущал бы себя где-нибудь в Австралии, на каком-нибудь мягчайшем страусе...

Положите и чувствуйте себя на страусе :-)))

Рецепт хорошо выглядит, хотя все равно ведь
если этих польско-прусских пряников не достать,
не сделать ...

Но это "тесто" наверно можно заменить специями
и пленкой сверху для запекания?

Можевельник понятно, морковку ... а зачем лавровый лист?

Лук какой? Обычный или "красный" (или "шарлотка"),
которые "посильнее"?

И любопытно, какое вино использовалось.
Мне почему-то кажется, что тут красное какое-нибудь
полусладкое пошло бы лучше чем "сухое".

Извините, что сразу столько вопросов - как раз ищу
рецепт новый, чтобы на Рождество своих "удивить".

Так возьмите другие пряники(не очень сладкие),а можно попробовать и с медовыми :-)))
О лавровом листе к мясу,довольно странный вопрос.
Если был-бы нужен лук красный,сладкий или шалот,я бы обязательно указал :-)))
Какое полусладкое!? Это же дичь!
Я использовал Sutter Home Zinfandel 2001 California.
Успехов! :-)))