Салат зеленый, древний
САЛАТ ЗЕЛЕНЫЙ

Листья трех видов салатов
Базилик
Мята
Мякоть свити или грейпфрута
Рубленый миндаль
Стебли сельдерея

Для соуса:

Свежий гранатовый сок
Горчица полуострая
Чеснок
Оливковое масло
Мед
Уксус бальсамико или яблочный
Тимьян
Соль
Перец

Листья салата и мякоть грейпфрута порвать руками, стебли сельдерея нарезать крупными кусками, высыпать все в большую миску. Добавить миндаль и листья базилика с мятой.

В высоком стакане смешать все ингредиенты соуса, кроме масла. Постоянно перемешивая соус, добавить масло тонкой струей. Соус должен получиться однородным.

Залить соусом салат, перемешать, посолить, съесть.

(Рецепт надиктован Романом Гершуни, шеф-поваром одного московского ресторана :)