http://www.foodsubs.com/MeatBeefLoin.ht ml

ой спасибо!

T-bone steak :))

T-bone spine :))

что есть T-bone spine ?

хребет зверя тибона ;)

T-Rex spine... ага.. почему бы не иметь T-bone spine? :)

spine -> vertevra column -> pozvonochnik

что такое spine я слава Богу, знаю. Что такое 't-bone spine' - не слышал. Попробовал даже погуглевать. и без толку.

t-bone - это как выгляит данный участок позвоночника коровы в разрезе.

В радиологии человека, кстати, тоже еть такое обозначание: значит грудной отдет torax :)

ниче не понял. ну и ладно. хорошо, что я не один, кто не понял

Дело в том, что трудно объяснить неспециаисту (так :))):
- что есть позвонок в разрезе :)
- что есть вид буквы "t" :)
- что еть радиология в медицине :)
- что есть torax spine :)

Ветеренарией не владею и происхождение t-bone spine могу опредилить лишь двумя способами (видом кости на разрезе и отношением ее, у человека, к указанному грудному отделу аозвоночника) :)

ваще-та т-бон стейк не к грудному отделу относиццо

t-bone spine могу опредилить лишь двумя способами (видом кости на разрезе и отношением ее, у человека, к указанному грудному отделу позвоночника

ну я в отличие от некоторых - человеков не ем

ne verju (v)

Хоть я не специалист, все это я знаю.

все равно не понял, при чем было T-bone spine. Ибо такого понятия даже гугль не выдает. По-английски звучит диковато.

радиология в медицине

t-spine

http://www.google.com/search?hl=ru&q=t-spine&btnG=%D0%9F%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%B 2+Google&lr=

так не "T-bone spine'!!!!!!!!!!!!

Сокращение

Не. Это не он. Недоделанный какой-то.

он, он. Но плохой. как я уже написал. В хорошем должен быть большой кусок из вырезки. Такие у нас в Австралии стоят дешвеле ....

вот правильнее:

а с какого ребра он начинается не припомните?

А в каталоге не пробовали поискать? Обсуждали как-то, но насчет ребра я тоже не помню :(((

нет. я не мясник, а потребитель.

This item consists of the anterior section of the loin and contains the 13th rib. The rib end shall follow the natural curvature of the 13th rib. The sirloin shall be removed by a straight cut anterior to the hip cartilage, forming an approximate right angle with the length of the short loin, that exposes the gluteus medius. The flank shall be removed by a straight cut ventral to but not more than 6.0 inches (15.0 cm) from the longissimus dorsi at the rib end to a point on the sirloin end that is ventral to, but not more than 10.0 inches (25.4 cm) from, the longissimus dorsi. The fat covering the lumbar, sacral, and tenderloin regions shall be trimmed to not exceed 1.0 inch (25 mm) in depth at any point. Fat over the rib (on the inside surface) and the hanging tender shall be removed.

ой спасибо! то что нужно)

Вот это Т! На всю сковородку :)) А наверху - это ж просто Г какое-то.

да. чем покупать ущербные, можно уже и без кости брать, просто sirloin steak, или нью-йоркские .. А т-боуны должны быть с филе. иначе неинтересно :)

Да кроме того: если тот верхний жарить, то кромку подрезать надо, а то середина мешком на боковых костях висеть будет, и стейк не прожарится. Или, как Вы сказали, с кости надо снимать. А у классического Т-стейка такого произойти не может, потому что кость в серединке.

Г не Г, а неплохой loin steak ;)

Какая хорошенькая картинка. Косточка-как петушок на палочке! Позвольте мне сделать из нее себе uzerpik.

ну косточка как раз буквой Т, как и петушок :) фотка не моя, так что делай что хотишь с ней :)

Все вопросы к вышеуказанному американскому сайту

А у меня нет вопросов, ни к сайту, ни к картинке :))) Я просто Т-стейк покупаю и жарю :))

И я покупаю, но на фотографирование вчера не было стейка :))) А у Вас?

кстати, на фотке внизу изображен плоховатый t-bone. В хорошем всегда есть хороший кусман из вырезки.

Ну ,этот кусочек косточки без мяса на картинке меня тоже не воодушевил...может ,дело в стране ОЗ и её славных мясниках?

при чем ОЗ?

я ел нормальные стейки во многих англоязычных странах (Канада, НЗ, Англия, США, Австралия).

Ну конечно это не локальная осбенность ,но , согласитесь , мясо в ОЗ очень неплохое, и разделывают его хорошо и профессионально.

соглашусь, естественно. Очень хорошее мясо, и относительно дешевое. Кроме свинины, которую надо искать - обычно у китайцев, которые хряков кастрируют

Из задницы! :)

Если продавец на Вашу просьбу о "Тибоне" задаст вопрос, типа "А что это?". Дальше поиски можете не продолжать. Прочитайте по Вашему вопросу следующие посты, там есть ответ на Ваш вопрос.
http://community.livejournal.com/kitchen _nax/2252295.html?nc=68
http://community.livejournal.com/kitchen _nax/2280130.html?nc=36
Не парьтесь жарьте из вырезки или края, те же яйца, только сбоку.