Да её можно и так пожарить...
Нет ничего вкуснее жареной сковородки.

я не смазываю... первичную обжарку на сухой и раскаленной произвожу. потом (в конце жарки) можно и подлить чуток маслица, но это на любителя... и не обязательно.

Спасибо! А то я только сегодня купила эту сковородку, и не знаю, как с ней обращаться.

обращайтесь с ней бережно

:) Постараюсь, спасибо.

А подумали, как отмывать её потом? ;-)

Нет, об этом мне пока думать не хочется :)

Ну тогда... в общем, вопрос Ваш задан таким образом, что ничего кроме веселья он вызвать не может.
Что Вы хотите приготовить на этой сковороде - от этого следует отталкиваться, а там уже и понятно станет, что смазывать.

/чёрт, до чего ж скабрезный ответ получился!

Мяса, мяса хочу! Может, я и задаю глупые вопросы, но если молчать себе в тряпочку, то никогда ничего и не узнаешь. Поэтому рада любому ответу! :) А Вашему - особенно ;)

Фарш, порезанное полосками, тонкими пластинками, кубиками, кусочками мелкими, одним куском? Или вовсе - рыбу?

Ну стейки например, из говядины или свинины.

Тогда сначала надо выяснить (для Вас) какие куски мяса подходят для стейков.
Вы это знаете?
Но и после этого остаются варианты, как обмазать мясо маслом или зажаривать на сухой сковороде. В случае с Вашей сковородой я бы использовал оливковое масло, настоянное на розмарине, чесноке, перце итп - обмазал бы им мясо за пол часа до того как, обжарил бы его на сильно разогретой сковороде - отнюдь не до готовности, но до корочки и отправил бы мясо доходить в горячей духовке. Солил бы после обжарки.
Или вовсе, при жарке завернул бы мясо в сальник (сетка, крепин); в этом случае мясо можно посыпать сухими травами, перцем итп и жарить уже до готовности. А по готовности удалил бы сальник и подал бы очень сочное и ароматное мясо.

Здесь продается уже порезанное на стейки мясо. За ценные советы - спасибо!

А что, какие-то специальные рекомендации есть? Вроде написано, антипригарное покрытие.. Так хочется, чтобы подольше послужила..

Зачем вы это купили?

Я вот тоже однажды по глупости _это_ купил:)

Да я даже не из-за того что гриль купила, а потому что добротная такая, тяжеленная чугунная сковородка, настоящая, я здесь таких раньше не встречала, в основном везде обычные, легкие, типа Тефаль .

Но если бы она была чугунной, то вряд ли кому пришло бы в голову покрывать её антипригарным покрытием. Так совсем уж редко делают и напрасно, по моему мнению.
Что за фирма, модель?

Ну тогда уж не знаю из чего она сделана. Муж сказал, что убить такой запросто можно. Фирма Chasseur, Франция. Выглядит так http://lena-olga.livejournal.com/2630.h tml

Красиво, конечно, но что-то мне сразу скучно стало.

Ну уж извините, сами напросились. :)

Приобоетите такую, на обратной стороне сможете жарить блинчики.

Интересная штука.

Только у нас электрическая плита пока.

tozhe podojdet

кажется, она без покрытия
у меня похожая, но без
я её купила для лосося и кладу его туда вообще без ничего - если жирненький, он всё что нужно выпускает сам
а мясо не готовлю и не ем

Спасибо за ответ! У меня с покрытием, но не тефлон, а какая-то эмаль специальная, не знаю, антипригарное покрытие или нет, когда покупала, сказали, что да, антипригарное. В общем, будем экспериментировать.

в ле крузете, конечно, дураки сидят, завели себе моду покрывать чугуний. а вслед за ними вся франция и пол европы увязались

это надо посмотреть, где чугун начали эмалировать раньше, в России или во Франции

посмотрите, посмотрите

Нужны специалисты по истории с 1800 по 1900 годы.

Вопрос, зачем?

во-первых, это красиво

Что красиво, полить маслом сковороду гриль? Или сковорода красивая? =)

Не знаю. Наверное, привычная ассоциация "сковорода-масло" не дает покоя.

А ассоциация "гриль-нет масла" в покое оставляет? =)

Будем работать над этим.

Помойте её в горячей воде, и хорошо высушите. Протрите растительным маслом, например оливковым.
Каждый раз, перед употреблением, разогревайте её на медленном огне в течении трёх минут без добавления масла.
Решётка достигает необходимой температуры, когда упавшая капля воды на её поверхности закипает и испаряется. Можете жарить.

Можете мыть ваш чугун вашими обычными моющими средствами, достаточно подождать, пока решётка остынет, если на ней прилипли части мяса или рыбы, то замочите её, пока они сами не отделятся.
Никогда не скребите по поверхности ножём или металлической щёткой или стружкой.

особенно хороши хлоросодержащие моющие средства

самое оно, однако в обычных средствах для мытья посуды нет хлора,
и не должно быть,
дама ведь явно не нуждается в начальном курсе алфабетизации, в отличие от Сталика

kostja, ты жалок даже в сравнении с унитазом

"замачивать" все-же не стоит, но можно налить воды и прокипятить несколько минут

если эмалированная, то можно,
уверен что производитель именно так и рекомендует делать, не нашёл сайт

Это для лекрузета, но и для других подобных тоже подойдет. Так что, не надо быть таким самоуверенным

http://www.lecreuset.com/usa/products/c are.php?dir=products%2Fcare&name=Enameled_Cast_Iron_Grills_%26_Gridd les

Q: Can stains be removed without costly special cleaners?

A: Yes, by soaking 2 - 3 hours with a bleach solution of one teaspoon household bleach per pint of water.

Что у америкосов есть "household bleach"? Хлорка?
Надеюсь, что они не про трещины...

household bleach - это отбеливатель для стирки белья, не совсем хлорка, но близко.

Спасибо!

Вот вы говорите, что у вас электрическая плита, и живёте вы вроде в Австралии, честно говоря, сразу хочется спросить, а что за плита такая?
Есть много разных мелких газовых горелок... ну или на балконе устроить очаг с решёткой...

Ну обычная электроплита, вместо газовых горелок такие круглые э-э не знаю как назвать, диски что ли, которые нагреваются. На балконе неохота что-то устанавливать, маленький балкон у нас, да еще ребенок очень прыткий. Вот будет свой дом, тогда будем во дворе жарить мясо на углях, ммм..

вы знаете, напрасно себя ограничиваете в удовольствии,
уверен, что продают складные очаги, двухкамерные, занимают места как 2 коробки для обуви, в сложенном состоянии

относительно одноконфорных газовых горелок, обратите внимание на китайские магазины,
там может быть кое что интересное из дешёвого, или на двуконфорные плитки для catering

Спасибо, посмотрим.

Тема про такую сковородку недавно была. Смысл её-поджарить мясо так, чтобы было похоже, как поджаренное на грилле. Безусловно растительным маслом удобнее пользоваться, но... смысла великого в этом нет, тем более использовать оливковое.
Есть животные жиры, на которых очень вкусно жарить. Тот же свинной жир.
Если у Вас есть балкон, то лучше подумайте как гриль на нём установить, а сковородку сдайте назад. Не нужна такая в доме!

Да мне, в принципе, без разницы, гриль - не гриль, просто сковородка понравилась, но подумалось, может на такой вообще без масла нужно готовить или смазывать сами куски мяса. А гриль мы купим обязательно, но только когда свой дом будет, на балконе неудобно. А где эту темку искать?

http://community.livejournal.com/kitchen _nax/2289768.html?nc=62
Здесь прочитайте. Судя по всему у Вас она тефлоном покрыта, так что надо деревяшку иметь переворачивать, или пластиковую штучку. Металлической вилкой или лопаткой поцарапаете покрытие. В принципе в "нормальную" сковороду в горячую наливают воды и всё отмывается, а у Вас надо осторожничать, эмаль может треснуть. Надо научиться готовить мясо к жарке. Солить его лучше уже готовое. Вообще хорошему мясу и специй не надо много, оно и так вкусное. Я обычно немного сахаром посыпаю, он при жарке сразу корочку красивую вкусную даёт и обмакиваю мясо в арахисовое масло, даже даю в нём полежать немного. От него мясо мягче делается. А солю уже готовое. Главное мясо хорошее использовать, сковорода это вторично.

А вкус от арахисового масла не будет слишком экзотический? Хочется попробовать, но страшновато..

Это масло без вкуса и запаха и не относиться к чему-то экзотическому. В Штатах стоит дешевле кукурузного, правда дороже соевого.Пользуйтесь животными жирами, они более подходят для жарки.

вы слышали о Barry Sears?

попробуйте посмотреть на этикетки от вашей сковородки повнимательнее, может все рекомендации найдёте на сайте производителя

Да что-то у них нет сайта, а в инструкции просто общие советы для всей их посуды.

вы уж определитесь, эмаль там или тефлон

Все-таки эмаль, посмотрела в инструкции.

деньги вы на ветер не выбросили, будет служить и вашим детям

Это радует.

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/2289768.html?thread=62543976#t6254 3976

сделанная наспех подделка под высокотехнологические изделия европейской посуды