в каталоге есть запеченные ножки нутрии.

а вообще - поступайте с ней как с кроликом.

ну или скажите, что вас интересует. там, в обсуждении черносливного варианта писали, что ее можно запекать с яблоками, как утку. я так еще не пробовала, но охотно верю =)

жаркое можно сделать. суп. запечь. пожарить.

Всё, что угодно, можно делать. Мясо очень вкусное, без неприятного запаха и каких-либо подводных камней в готовке.

Да, спасибо. Я про кролика только в сметане знаю. Посему и подумал, что стоит спросить у уважаемых членов уважаемого комьюнити. Была идея еще котлет из нутрии забацать, но чего-то жаль стало. Мясо-то вкусное, чего его на котлеты переводить... 8-))

Естественно, предварительно подготовив мясо.

Получается очень вкусно.

Я лично готовлю вот по такому рецепту:
Взять нутрию средней величины. Обработать: вымыть, удалить остатки пленок, кусочки кожи и клочки шерсти.

По желанию отделить спинные железы - они придают мясу нутрии весьма специфический (но на мой взгляд очень вкусный) муксусный запах.

Приготовить маринад: вода+лимон+уксус. Особые гурманы могут добавить сухое красное вино. Маринад должен быть приятного кисловатого вкуса, не обжигать нёбо.

Тушку нутрии полностью погрузить в маринад, прижать гнётом. Выдерживать не менее 4-х часов.

Свиное несоленое сало, жир нутрии нашинковать, нашпиговать обсушенную тушку.

Натереть на мелкой терке свежий имбирь, пропустить через чеснокодавку чеснок, добавить чуточку растительного масла, перец и специи по вкусу. Тщательно перемешать. Полученной смесью натереть тушку изнутри и снаружи.

Нафаршировать тушку брусникой, клюквой, черемшой etc. Брюшко плотно зашить.

К оставшейся смеси имбиря, чеснока и специй добавить сметаны и этой массой обмазать тушку снаружи.

Нарезать дстаточно толстыми ружками сырой картофель, уложить его на фольгу, так, чтобы мясо потом не касалось металла. Сверху уложить нутрию, плотно завернуть фольгу. Можно использовать жаршланг.

Поставить в хорошо разогретую духовку на 2-2.5 часа в зависимости от размера нутрии.

Когда нутрия будет готова, вынуть, дать постоять минут 15-20, осторожно, дабы не расплескать сок, открыть, нарезать мясо ломтями, полить соком и подать к столу с гарнировм.

ЗЫЖ Я понимаю, что этот пост де-факто станет моим завещанием.. или приговором..

Бейте! Бейте в сердце!

:о)))

Вот! Самое оно! Самое то, что надо. На выходных обязательно попробую! Спасибо огромное.

Ща народ к вечеру проснется - мне тааааких люлей навешают! :о))))

ПО крайней мере - за вырезанные железы - точно нет. :)
Кстати, многие о них не знают, потому, как продают часто тушки с уже вырезаными железами.

Ну, я нутрий покупаю на Украине, куда к старикам регулярно езжу. :о)))

Там на любой вкус и цвет нутрий - в количестве.

А вот в Москве, блин, нифига нет! :о((((

Родители в свое время делали тушеную нутрию (кусками) в утятнице, получалось очень вкусно. Особых премудростей не помню, но можно узнать.
Правда говорили, что лучше, если разделывает тушку одни человек, а готовит другой. Хотя это может потому, что маме не очень нравилось ее разделывать, и отец всегда брал эту работу на себя.
Мясо нутрии, несмотря на то, что довольно жирное считается диетическим и его даже диабетикам можно.

С удовольствием рецепты прочитал про нутрию. Хотя сам бы симпровизировал, конечно :) Просто не довелось, к сожалению. Были в Анапе семьёй, я предлагал купить и приготовить, но жена сказала, что полюбому есть "водяную крысу" не будет. Ну а куда ж я в себя умещу целую тушу :) Так и не случилось в тот раз мне её приготовить и попробовать. А в Москве, как пишут выше, действительно не встречал...

Присоединяюсь к mr_quietest ,предлагаю другой вариант начинки:
отваривается гречневая каша до полуготовности.Лук с морковью обжаривают на растительном масле до золотистой корочки. Мелко нарезаются потроха нутрии и добавляются в зажарку.Жарим еще 5 минут и смешиваем с кашей,предварительно подсолив и поперчив.Начиняем этим фаршем нутрию,предварительно натерев ее внутри смесью крупной соли с перцем.Зашиваем тушку при помощи обычной нитки с иголкой.Снаружи обмазываем нутрию соусом из сметаны,чеснока,соли,перца.Выкладываем на противень,смазаный маслом или жиром и ставим в разогретую духовку.