Салаты

Salads

Салат капрезе

С сыром моцарелла буфало, помидорами биф и соусом песто

Insalata Caprese

Buffalo mozzarella and slices of beefsteak tomatoes with pesto dressing

Салат рукола с тигровыми креветками и авокадо

Tiger prawns and sliced avocados on a bed of arugula

Крабовый салат на карпачо из помидор с сыром пекорино тартуфо

Crab salad on tomato Carpaccio with pecorino-truffle cheese

Зеленый салат с обжаренным филе перепелки под сливовым соусом и грецким орехом

Green salad with roasted fillet of quail and walnuts topped with plum dressing

Легкий салат с копеечным угрем и рикоттой

Light salad of smoked eel and ricotta

Салат цезарь с курицей

Caesar chicken salad

Салат цезарь с креветками

Caesar shrimp salad

Холодные закуски

Cold Hors D'oeuvres

Карпаччо из говядины

Beef Carpaccio

Мильфей из тунца с манго и авокадо с кусочками камчатского краба и руколой

Tuna mille feuilles served with slices of mango and avocado and Kamchatka crab flakes on a bed of arugula

Устрицы

Oysters

Прошуто мелоне

Prosciutto e Melone

Бурато

Burato (soft Italian cheese)

Сардины маринованные

Подаются с молодым картофелем гриль и пикантной пастой из баклажанов

Marinated sardines with grilled new potatoes and spicy eggplant puree

Горячие закуски

Hot Hors D'oeuvres

Креветки темпура со спайси соусом и салатом из огурцов и кинзы

Shrimp tempura served with spicy sauce and a side of cucumber and cilantro salad

Мини кальмары, обжаренные на гриле с зеленой спаржей подаются с сальсой из манго и апельсиновым соусом

Grilled baby squid and green asparagus topped with mango salsa and orange sauce

Овощи примавера

Ассорти из зеленых овощей, приготовленные с сыром пекорино тартуфо

Primavera vegetables

Mixed green vegetables served with pecorino-truffle cheese

Мильфей из фуа гра с гребешком

Обжаренные ломтики фуа гра и гребешка в обрамлении соуса из маракуйи

Foie gras scallop mille feuilles

Sauteed foie gras and scallop slices with passion fruit dressing

Пирамида из теплого осьминога с римскми артишоками

На подушке из картофиля с соусом песто

Warm octopus pyramid with Roman-style artichokes on a bed of mashed potatoes with pesto

Супы

Soups

Крем суп из тыквы с гребешком и ломтиками копченой утиной грудки

Cream of pumpkin soup with scallops and sliced smoked duck breast

Консоме с мраморной говядиной и овощами вог

Consomme of marble beef and vegetables Vogue

Суп пюре из спаржи с шашлычком из креветки и копченого лосося

Cream of asparagus soup served with shrimp and smoked salmon kebab

Крабовый супчик с арахисом и мятом

Crab soup with peanuts and mint

Мясо

Meat

Рибай стейк из мраморной говядины с молодым шпинатом и соусом эстрагон

Rib eye steak of marble beef on a bed of baby spinach topped with tarragon sauce

Каре ягненка запеченное с песто

Pesto-crusted roasted lamb chops

Молодая телятина на косточке с лесными грибами и овощами гриль

Baby veal chop with wild mushroom ragout and grilled vegetables

Филе косули с кус кусом тьфая и карамелизованой айвой

Fillet of fawn served with couscous Tifaya and caramelized quince

Свиная вырезка запеченная с горгонзолой и маслинами

Pork tenderloin roasted with gorgonzola and black olives

Птица

Poultry

Филе миньон из утки с жареными лисичками и картофельным пюре с трюфелями

Duck fillet mignon with fried chanterelles and truffle mashed potatoes

Цыпленок гриль с соусом тандори на основе йогурта и восточных специй

Tandoori Chicken

Рыба

Fish

обжаренное филе барамунди под кокосовым соусом с молодым горошком

Fried barramundi fillet in coconut sauce served with baby green peas

красный тунец с пюре васаби и обжаренными грибами шитаки под соусом арабьята

Red tuna with wasabi puree and fried shitaki mushrooms topped with arrabiata sauce

дорадо на гриле с зеленым салатом и спаржей

Grilled dorado with green salad and asparagus

филе тюрбо под соусом биск из белых грибов подается с равиоли из крабов

Turbot fillet with porcini bisque sauce served with crab ravioli

тигровые креветки гриль с молодой спаржей и соусом pepe Verdi

Grilled tiger prawns with baby asparagus topped with Pepe Verde sauce

паста/ризотто

Pasta/ risotto

тортелони со шпинатом и рикотой

Spinach and ricotta tortelloni

спагетти с морепродуктами

Spaghetti with seafood

ризотто с белыми грибами \

Porcini Risotto

черное ризотто с мини кальмарами и соусом вердж

Risotto nero with baby squid and Sauce Vierge

Гарниры

Side dishes

листья шпината обжаренные с красной смородиной и пармезаном

Sauteed spinach with red currants and parmesan

римские артишоки обжаренные с белыми грибами и розмарином

Roman-style artichokes with porcini and rosemary

рис басмати с молодой спаржей

Basmati rice with baby asparagus

жареный молотой картофель с лесными грибами

Fried new potatoes with wild mushrooms

картофельное пюре с васаби

Wasabi mashed potatoes

ассорти зеленых овощей

Mixed greens

Десерты

Desserts

панакота со свежими ягодами

Panacotta with mixed berries

Тирамису

Tiramisu

шоколадный фондон

Chocolate fondant

ассорти из ягод

Mixed Berries

чиз кейк с натуральной маракуйя и малиной

Cheese cake with fresh passion fruit and raspberries

апельсиново-морковное суфле с карамелью

легкое морковное суфле с апельсиновым крем-брюле, запеченное под карамелью

Caramel-baked light carrot souffle with orange Creme Brulee

дуэт финики и миндаль

хрустящие конверты с финиками и грецким орехом, миндалем и корицей

Dates and almond duo

Crispy pouches filled with dates, walnuts, almonds and cinnamon

ягодный мильфей

ассорти из свежих ягод с кремом из маскорпоне и карамельными чипсами

Berry mille feuilles

(berry mix with mascarpone cream and caramel chips)

мороженое

Ice cream

Сорбет

Sorbet

Пицца

Pizza

Фокачо

Focaccia

Пицца «Маргарита»

Классическая пицца «Маргарита»

Margherita

Пицца «Четыре сыра»

Запеченная с добавлением сыров Моцарелла, Гордонзола, Марзолино и Пармезан.

Quattro Formaggi (Four Cheeses:

mozzarella, gorgonzola, marzolino and parmesan)

Пицца «Тонно»

Приготовлена с тунцом и маслинами

Tuna and black olives

Пицца с руккулой и семгой с белыми грибами

Arugula, salmon and porcini pizza