Кролик.На заметку и любителям мяса нутрии.
Этот рецепт,пригодится и для тех,кто хочет приготовить мясо нутрии :-)))
Тушку кролика разрубил на порции.Натер солью и ССЧП.
3 моркови,переполовинил вдоль,и нарезал полукругами.4 средние луковицы,нарезал полукольцами.Очистил дольки чеснока.
На сливочном масле,обжарил морковь(3 мин.),добавил лук и чеснок.
Обжаривал еще 2 минуты.
За это время,приготовил соус.400 мл жирных сливок(36%),вымешал со столовой ложкой дижонской горчицы и 2 столовыми ложками меда.Посолил и поперчил.
Соус влил к жарящимся овощам.Довел до кипения.
Жаростойкую посуду смазал сливочным маслом и уложил,первый слой,кусками кролика.Добавил несколько горошин черного перца и 2 лавровых листа.
На кролика выложил овощи с соусом.
Потом второй слой кролика,перец и лавровый лист,так же.И остальные овощи с соусом.
Посуду поместил в духовку,разогретую до 200 град.На 45 минут.
Все протушилось :-))))
Подавал с,обжареными на сливочном масле,дольками мандарина.Можно,вместо мандарина,взять грейпфрут.
![[info]](2006.12.07_%2819.12.00%29_2355366.files/userinfo.gif){kind=small}
diabelek) пишет в ![[info]](2006.12.07_%2819.12.00%29_2355366.files/community.gif){kind=small}
kitchen_nax
