А я сегоня видела в магазине, но не купила, потому что не знаю как их маринуют. Может, кто поспособствует рецептом?

было, вроде, в нахе. Но ничего трудного. Обжарить. Несложный маринад. Залить. Дать застыть. Вынуть водку из морозилки.

21.11.2006.

Лично мне кажется, что маринование - только способ подольше сохранить жареных (точнее, печеных) миног. Тех, что не получилось доесть сразу же.
Все-таки маринад, какой бы тонкий он ни был, напрочь убивает вкус миноги и превращает ее в какую-то, извините, корюшку. Съедобно - но не более.

Ну, я-то то просто координаты подсказал. А уж в умении читателей использовать продукт в соответствии с собственными представлениями и предпочтениями я не сомневаюсь.
Корюшка, кстати, тоже не самая плохая рыба.

Разумеется. И, несмотря на то, что лично мне до Пражской - семьсот с небольшим километров - спасибо Вам.

Корюшка же... Позволю себе с Вами не согласиться. Прелесть корюшки - в ее сезонности и в ее малой распространенности. Экзотика, но не деликатес, в общем.

Ну нет. Свежемаринованные миноги ничуть на корюшку не похожи. Да и свежемаринованная корюшка ни на что не похожа. Надо только без фанатизма, да? Как петербурженка в изгнании:) очень заинтересовалась свежими миногами в Москве.

Ни в коем случае не желая обидеть любимую нами обоими корюшку, замечу, однако, что всякая маринованная рыба, хоть корюшка, хоть минога (минога и не совсем рыба, но мы же не зоологи?), хоть, извините, треска имеет один и тот же недостаток - вкус собственно рыбы изрядно забивается вкусом маринада.

Как по мне, так миног стоит мариновать только тогда, когда сезон подходит к концу, на жареных миног уже смотреть не можешь, а хвост последней съеденной миноги еще находится в горле. Это же как с грибами - никто не бросается мариновать первые подберезовики и солить первые лисички. Маринование - это способ заготовки миноги впрок, и, говорят, не самый удачный.

Извините за некий оффтоп - но не могли бы Вы чуть поточнее указать, где Вы там этих круглоротых видели?
Thx in advance.

Вдоль левой стены там тянется мясной ряд, а примерно напротив бараньего сектора стоят столы с охлажденной речной и аквариумы с живой рыбой.
You're wlcom