Ищут пожарные, ищет мили
Ищу информацию о поваре Полирезине, судя по всему - современному. Судя по фамилии - француз.
О всяких там Каремах с Эскофьями слыхал, про Бoкюзов с Гарньерами наслышан.
А вот про него - ничего не нашел.
Может, вам где-то попадалось, а?

Единственное, что есть - это не очень хорошая фотография