я бы предложил гостям готовить по очереди - каждый день сюрприз и для гостей и для самих готовящих
свалить все заботы на хозяев - неблагодарно
вот пусть и придумают на каждый день по фирменному рецепту, а остальные могут подсобить

в совместных поездках на отдых мы поступаем так, идеальный вариант

а кто, пардон, закупает провиантъ при такой схеме?

пардон все участвуют
отдых-то СОВМЕСТНЫЙ :)
естественно кто-то выступает координатором

Шото слаббо я себе этово представл

у каждого свой предел фантазий ) а мы так к примеру на рыбацкую базу отдыха ездим ) аредуем три избы, готовим избами по очереди, и устраиваем совместный ужин
я ж не против - на хозяев тоже можно все свалить ) красиво жить не запретишь ;)

да это единственно разумный путь при такой толпе
скинуться баблом, выделить машину и людей, чтобы ездить закупаться продуктами раз в три дня. Всего-то две ходки понадобится, не считая первоначальной предновогодней. По очереди готовить. Как в любом походе, например. Я бы задолбалась две недели у плиты стоять и готовить на дюжину рыл :)

не, это шоб я готовил из того шо кто-то привезет? не, вот уж фик

дык я и говорю - по очереди готовить, а то заипешься.
что-то мы про шашлык дружно забыли - или шашлык на сам НГ планируется? А, автор?

шашлык хорошо, да.

будет, ес-но
мы там еще дополнительных гостей 1-го января принимать будем, вот и будет шашлык

мужчины у нас не готовят - этих сразу вычеркиваем
тетушку я привлеку к завтракам - она мастерски печет всякие блинчики-оладушки-сырнички, варит вкусные каши, да и встает рано

а вот с обедами и ужинами дело хуже обстоит - не хочу я есть МПФ (фирменное блюдо, куда же без этого) и кучу несъедобных салатов (так они понимают праздник)

а у нас обычно мужчины готовят ) женщины на подсобных работах - картошку там почистить, посуду помыть )
я там солянки не видел в списке - вполне обеденное блюдо ) и куриный супчик с лапшой домашней тоже будут кстати, и возни немного, боб-левеш с копченостями хорошо пойдет, правда не все едят бобы, гуляш густой и наваристый.. да мало ли чего еще можно придумать :)

ой, да ладно
на свежем-то воздухе :)) не до изысков. Ну, то есть, если Вы готовы кашеварить в течение 10 дней на 10 человек, то красиво жить не запретишь

если я приглашаю к себе в дом, то и ответственность за еду на мне, а помогать или нет - только личное желание гостей

+1

ну Вы герой :) снимаю шляпу
но вот если бы я была Вашим гостем - я бы всячески помогала
(я, разумеется, не напрашиваюсь :)))), это я к тому, что добровольные помощники наверняка будут)

Помощники будут, т.е. резать-чистить будет кому, но управлять этой "армией" буду я, и планировать тоже. Иначе это все превращается в бардак и вечную непроходящую жратву, т.к. один хочет салат, другой будет только суп, а третий курицу не ест, т.к. пост - и начинается готовка под каждого

зато сколько может быть сурпризов

для меня это уже будут не сюрпризы - столько раз пробавала

Обязательно навари много бульону борщ и щи закроют половину дней. Мясо на блинчики с мясом и зморозить. Пару тройку дней можно блинных устроить - поставь квашню и разнообразь как на масляницу - то у тебя гречневые, то пшеные. Уха + рыбная кулебяка это еще один день. Заливное сделай рыбное многа.. Холодец пусть будет. Венигрету наделай только не заправляй - будешь заправлять перед подачей. Сельдь под шубой. Один день проста картофану отварного з салом или з маслом. Проще надо быть и к тебе все потянутся. На следующий новый год у тебя уже будет 30 челов

винегрету, пардон

Налегай на каши с разварной говядиной - это вообще никаких затратЪ времен

бигос забот не требует, поставь на печку, пусть себе

*плачет* нету печки, нету-у-у-у
с печкой бы все проще было бы

шож это за дача-то такая? Бахшем не пренебрегай, его даже трезвеники едят. Басма.

басму есть не будут 100%

а вот скажи мне про бахш, я его на такое количество народу ни разу не пробовала готовить - его на 2-3 мешка раскладывать?

басму не будут есть???? суко.

у меня мешочек на троих идет вмещает около килограмма готового продут. Варю стоя

я же говорю - вкусы советские, если видят, что в картофельное пюре добавляю не молоко, а йогурт - есть не будут

если в пироги с капустой добавляю укроп - то это "необычно"

мне кажется, что зимой на свежем воздухе хорошо катит как раз простая еда без изысков. Макароны по-флотски, всякие вариации "ирландского рагу" - типа тушеное мясо с разными овощами. Свинина во всех возможных вариантах, чем проще, тем лучше. Если бюджет позволяет - стейки из семги на решетке. Сосиски-сардельки Ваша душа приемлет? С картошечкой самое то. Ноги-голени куриные - на шампурах.

О, а сыр жареный типа сулугуни они будут есть? Тоже сытно - мама не горюй.

рагу не очень катят, т.к. есть те, кто на посту, поэтому мне проще мясо отдельно потушить, а картошки сварить отдельно, чтобы у постящихся был вариант картошка плюс соления разные, или отдельно овощное рагу, а к нему мясо

сосиски-сардельки точно нет - это уже моя душа не преемлет, да и на толпу дешевле кусок буженины запечь

стейки будут 1-го

на даче в полевых условиях все сожрут
самое то время вкусы воспитывать

Да, щи и борщи точно будут, я еще рассольник и солянку планировала - это 100% все едят, и если снег ляжет, то после лыж самая еда.
Мясо в пироги хотела, блинчики на утро планировала с яблоками и творогом.
Холодец буду варить обязательно, с гречневой кашей.
Про блины тоже думала.

Вот за уху спасибо, и за рыбное заливное - забыла.
Селедку под шубой не хочу делать, недавно ели. Лучше форшмак.

У меня больше 20 человек разложить не получится, если только раскладушками запасаться :)

>...то после лыж самая еда.

ух ты, где-то еще и снег бывает...

снек будет! Я сказал.

ой, твоими бы словами

голубцов наделай. Один раз их со сметаной, другой раз в хлебном соусе - вот тебе два разных блюда нафик

покупные пельмени рулят - их с маслом сегодня, завтра с уксусом, послезавтра со сметаной, послепослезавтра

с майонезиком?

я бы посадила всех резать салат оливье
на скорость :)

салату оливье уже не будет хотеться после нов год

не будет его на НГ, мы вообще салаты на НГ не делаем

тю!

во, куриц нажарь. Мы этим пренебрегаем, а народ это любит, аш шуба заворач

Грешную кашу с грибами и прочим, что полагается:), гуляш, в смысле гуйяш, который бограч:), благо он суп и второе в одном флаконе))

Спасибо, что про такую кашу напомнила, у меня и горшок там хороший. А то меня заклинило на гречке, как добавке к холодцу и кислым щам - и все, дальше голова не думает.

А ковбаса не планируется? В смысле, дома сделать, а то вдруг гостям кишки не понравятся...

не, Лен, я никогда не пробовала ее делать. Да и у меня перед НГ всегда столько готовки получается (еще и ДР 26 в три захода отмечаю), так что не до таких подвигов. А потом у нас там на местном рынке дядечка из Белоруссии приезжает, всякие домашние копчения привозит, мы у него уже 3 года покупаем - все очень вкусное

Это другое дело. А я теперь даже на рынке покупать перестала, не тот вкус, не тот аромат, подсела, короче...

На такую ораву хорошо ленивые голубцы пойдут.
И шашлык, к которому мужчин пристроить милое дело.
Куриный бульен с гренками забот не требует.
Картошечка с грибами жареная - объеденье, чтобы сразу много - на противне.
Я кобычно одни крылья не делаю куриные, пополам запекаю крыльев и голеней - время запекания одно, все довольны, а то мужиков крыльями сложно накормить :))

На сладкое слоеным тестом запастись - народ пристроить рогалики покатать с или еще что.
Безе.
Зебра...

со сладким уже все решила - напекла шоллей, они как раз долежат до НГ

Что такое шолли??

сорри, штолли - stollen

да я не грамотностью блеснуть, я правда не знаю что это :)))

Это рождественские кексы. Очень популярны в Германии. Их пекут заранее и едят на Рождество.
Вот тут очень хорошо написано http://anke-anke.livejournal.com/29 471.html#cutid1

Вот самый популярный на ОР "Дрезденский монстр" от Анке.

Dresdner Stollen

1500 г муки,
300 г сахара,
500 г сливочного масла,
750 г изюма,
500 г сладкого миндаля, если есть возможность еще 5 штук горького миндаля или несколько капель эссенции горького миндаля,
50-100 г апельсиновых цукатов,
50-100 г лимонных цукатов,
цедра и сок 1 лимона,
немного ванильного сахара и корицы,
3/8 л молока,
1 ч.л. соли,
120 г дрожжей.

С вечера замочить изюм в роме( приблизительно 1 стакан рома) и достать все из холодильника.
На следующий день из теплого молока, муки (около 800 г), дрожжей и немного сахара замесить тесто и оставить подходить в теплом месте (30 мин). Затем добавить остальной сахар, мягкое масло, остальную муку снова замесить и оставить подходить. Миндаль не очень мелко порубить. В тесто добавить изюм, цукаты, миндаль, цедру и сок 1 лимона, ванильный сахар и корицу, соль (если нужно, добавить еще муки). Оставить подходить на 3-3,5 часа (можно меньше), за это время 1-2 раза тесто опустить.
Сформировать 2 овальных батона, уложить на противень, выложенный двойным слоем фольги, сделать очень острым ножом надрез по длине, но не совсем по середине батона. Оставить подходить еще 15-20 мин. Духовку разогреть до 220 С, один пустой противень поставить внизу духовки , а противень с кексами посередине. Выпекать 15 мин, затем снизить температуру до 170 С и выпекать 35 мин (а может и немного больше).
Кексы остудить. Растопить 200-250 г сл. масла, смазать им кексы, присыпать немного ванильным сахаром, а потом толстым слоем сахарной пудры. Хранить лучше всего в закрытой кастрюле (если есть - керамической), в прохладном месте (погребе). Начинать пробовать не раньше, чем через неделю, а лучше через 3-4.

Спасибо.

Можно с фаршем что-то подумать -ежики в лечо (или не ежики или не в лечо), если кабачки еще есть-кабачки фаршированые ..Если там у вас плита есть-можно что-то вроде пити сделать...

перцы фаршированные еще можно

упав мордой ф снек штирлиц понял - несезон

зря ты так, у меня же заветная морозилка есть - а там этих перцев уже разделанных под фаршировку вполне достаточно, вот только тушить их для постящихся одельно надо будет

хоспадя,они еще и постя

а кому сейчас легко?

(истово крестится)

Слушай, Акварелька, меня :)
1.Фаршированные перцы по-гречески. Мясо не класть. Фарш только из риса+лук+петрушку+мяту душистую, не которую в чай. Помидоры можно готовые, которые в консервах, нарезанные. Между перцами разложить картошку, нарезанную вдоль на крупные дольки. Полить растильным маслом (лучше оливковым), налить немного воды, посыпать ориганом. Потушить в кастрюле. Но, всё-таки, вкуснее получаются в духовке испечённые. Кто не поститься - можно с фетой подать. Постящим - оливки, маслины.
2. Фасоль в духовке. Заранее замоченную фасоль, отварить до полуготовности. Отдельно прожарить много лука, морковь, те же помидоры, стебли сельдерея. Налить воды, сколько надо, чтоб потом покрыла фасоль. Проварить минут 5. В глубокий противень разложить фасоль, залить заправкой и в духовку, до готовности фасоли. Подать можно и с сыром и с жаренными калбасками.
3. Соус их домашних колбасок. Много лука, колбаски и перец крупно нарезать. Поджарить колбаски, лук, перец. Положить помидоры, нарезанные кубиками (я беру и готовые, в банке) или томатную пасту. Налить немного воды, проварить минут 5, поперчив и добавив жгучий перец. Подавать и как самостоятельное блюдо, с подпечённым на углях, хлебом или с гарниром - картофельное пюре (отварная картошка), рис, можно и пасту.
Если что вспомню, напишу ещё. :)

Вика, спасибо большое. Перцы так и собиралась делать - с рисом и овощами, а подавать с козьим сыром - у меня его много. А вот запечь с картошкой никогда не пробовала, обязательно так сделаю, очень интересно.
Фасоль мы такую на завтрак делаем как самостоятельное блюдо, очень люблю.

Кстати, если паста-не еда-так сделайте макароны с маслом-сыром (ну или даже вообще...по-флотски....:))) Забытый вкус лагерного детства...

стыдно признаться, ноя не умею делать макароны по-флотски. Они вроде с отварным мясом, да?

Вот видите ли...Я их не делаю никогда. Но те,что я помню-наверное, с отварным,и лук еще там был,довольно много...Но кто ж Вам запретит обжарить фарш с чем-там -наколдуется (лук-чеснок-травки пока никто не видит ), да с соусом каким -нить соотвествующим подать...Я имела в виду,собственно, чтобы Вы взяли с собой-допустим-некийц запас фарша-и из него делали разное -всякое,чтобы тоже успели и от отдыха урвать для себя,именно чтобы как можно эжкономичнее по трудозатратам.

Это я для себя на всякий случай спрашивала, тут это точно не прокатит - не воспринимают они макароны как блюдо достойное внимания, даже в сливочном соусе с белыми грибами. Видимо в их умах прочно сидят макароны по-флотски. Вот с лазаньей еще куда ни шло, подумают, что запеканка.

А,поняла теперь....Я изначально неверное поняла-думала,что именно "в белом соусе"-не,а вот по-простому ,по-нашенски-так да...:)

Для хомо-советикус:
Щи да каши разныя, картошка печеная, жареная, вареная, тушеная.
Капуста квашенная (да и вообще соленья/квашенья)

Грибы жаренные (те же шампиньоны к картошке).

Супы - лапша грибная, лапша куринная, гороховый с копченостями, хаш.
Мясо запечное в фольге, мясо тушеное с корнеплодами (мороковь/лук/сельдерей или совсем попросту с картошкй)
Разварное мясо, котлеты....

Т.е. весь тот арсенал блюд, который требуует технологиии в духе поставил и забыл на N-минут...

О, лапша грибная - Дима, ты гений! А я все изобретала супы для своих постящихся братьев.

Солений-варений у меня полный погреб, да и грибы ес-но не шампиньоны будут, а беленькие - ими же огромная морозилка забита

Кстати о грибах и шубах, вместо селедки положить соленые-маринованые грибы можно, тоже для постящихся.

а яйца из майонеза куда девать? :)

смешивай сметану и горчицу и хрен в качестве базы, доводи до вкуса пряностями и лимонным соком и будет тебе счастье...

Дим, ты что - серьезно? Во время поста запрещены молочные продукты. Всегда. Какая нафиг сметана

я чо та не понил^тм, а вот это вот всё:

1. фондю
2. всех посадить и лепить пельмени
3. на обед напечь пирогов и наварить бульона
4. тушеное мясо
5. котлеты
6. картофельная запеканка
7. плов
8. куриные крылья, фахитос
9. буженина

как с постом в таком случае сочетается?????

К тому же всех благостнопостящихся можно смело заслать нахрен с их заморочками - ибо церковь разрешает в гостях есть скоромное, потому как обременять хозяев своими тараканами - грех значительно больший, чем вынужденное несоблюдение поста.

Дим, я не хочу делать фальшивый майонез и фальшивую селедку, я предоставлю просто выбор тех и тех блюд.

Там выше я уже писала - варю картоху, большинству к ней мясо тушеное, а двоим постящимся к ней грибы, соленья, овощи тушеные. И так со всем остальным. Я планировала грибного бульона сделать и щи сварить - это ведь все смогут съесть. Опять же рассольник на грибном бульоне очень вкусный. Пельмени будем делать - можно ведь сделать несколько штук с картошкой или кислой капустой.

Ес-но я буду учитывать вкусы большинства, но и этих двоих мне надо тоже кормить.

"К тому же всех благостнопостящихся можно смело заслать нахрен с их заморочками - ибо церковь разрешает в гостях есть скоромное, потому как обременять хозяев своими тараканами - грех значительно больший, чем вынужденное несоблюдение поста."

Дим, я так не могу - мне не доставит труда сделать что-то дя них, это ведь мои гости

ну что с этого татарина взять?

м.б. тюбетейку?

А соевый майонез возьмите! У меня няня постится не переставая, давно его освоила, говорит съедобно.

еще соевую курицу можно взять. Неплохо идет соевая осетрина под соевую водочку.

точно
не люблю подделки

Я тоже не люблю, но мы и не постимся - а им постящимся виднее, чем разнообразить рацион, так сказать :)))

А если вот такой лже-майо (http://community.livejournal.com/oede/180948.html?mode=reply) попробовать?
---
Вероника

Ой, простите, про нелюбовь к подделкам только что прочитала :-)
---
Вероника

да, не люблю я подделки
раз уж делать постную еду, ИМХО, то лучше подать капусты с постным маслом и вареной картошки, чем лже-селедку под лже-майонезом

я это видела, но мне не очень нравится принцип "ложных" продуктов

н-да уж...не завидую...:-((((

почему?
при нормальной организации обычно все проходит отлично, главное заранее все продумать

потому что за 5 дней мы вообщем-то устали в замкнутом пространстве. И дело не в нехватке/избытке еды. А в переобщении. Ну и мужики...постоянно слоняющиеся под ногами, мутные своей бесполезностью...то есть, исключительно для себя я прощупала и утвердила только 3 дня максимум.

При том, что дача была моя. А уж не дома бы я бы ПРОСТО взвыла. :-(

То есть, еда - не самое главное оказалось. Хотя и мы по-секрету распределили "обязаности" по занимательному проведению вечеров у камина. И был неожиданный (на самом деле) Дед Мороз...и настоящая елка на корню, но вся в гирляндах, и конкурсы, и даже практически маскарад...

Но 10 дней...(!!!!!!!!!!!!) 10-13 человек...мама мия, Боже, дай силы этой святой женщине! :-)
Расскажете ощущения после? Ладно?

Ну мы уже так праздновали, поэтому уставания не будет, да и дом большой, каждый может уйти в свою комнату, и заниматься чем-то своим.
На сам НГ и конкурсы, и Дед Мороз тоже будут. А еще будут баня, шашлыки, гости еще приедут. Если с погодой повезет, то лыжи-коньки. У нас там соседи хорошие, мы на улице гулянья устраиваем очень веселые человек на 50 с самоварами и глинтвейном.
Игры всякие настольные везем с собой, обычно вечерами всегда играем. Кино опять же, то, что в городе посмотреть не успеваем.

тогда в добрый час :-)

"Ну и мужики...постоянно слоняющиеся под ногами, мутные своей бесполезностью..."

а че ж они такие бесполезные?-))))

потому что на работе наполезничались...ну и оттянулись-отдохнули по-настоящему, как наманые патсаны ;-)

о! у меня был такой опыт несколько лет назад.)
правда гости (тоже человек 20) были шесть дней всего, и готовила я практически одна.
первым номером у нас шли кислые щи. кислые щи со свининой - лучшее блюдо для первого дня нового года.)
ещё варила солянку и грибной суп.
вторые блюда - гуляш, котлеты, беляши, свиную шейку запекали в фольге - тоже никаких хлопот.
пельменей я наморозила заранее. фарш для котлет и беляшей тоже делала заранее.
коптили рыбу - благо, среди нас были рыбаки - привезли много свежей рыбы.
а вообще народ у нас был отзывчивый - лепили вареники с вишней - тесто делать недолго, с вишней - вообще никаких забот. ушло - на ура.))
пироги пекли с капустой, кулебяку с рыбой делали, беляши.
шашлыки жарили, конечно.
на завтрак, как ни странно, мужчины запросили манную кашу, мы там изголялись с блинчиками и сырничками, а они вот так по-детсадовски - манную кашу.

но вообще я очень устала, и больше не такое не подпишусь))
Вам - удачи и хорошей погоды!)

беляши - отлично!
спасибо

с рыбой у нас там худо - повезу из москвы семгу и форель, съесть надо будет быстро

капусты не забудьте наквасить заранее с клюковкой!

О! Вот еще один вариант!

Кастыбый!
тесто как на лапшу, раскатать тонко как на лапшу, нарезат в размер сковороды, печь на сухой сковородке, обильно смазывать маслом, на одну половину класть мятую картошку(с луком, с укропом... - как душа пожелает), второй половиной лепешки накрывать, укладывать эдакие недочебуреки в стопку, смазывая опять же маслом - подавать с горячим чаем...

дадад!! вещь обалденно вкусная. и в общем-то не так уж долго делать.
только их после того, как начинили, неплохо бы немного в духовке подержать, залив топленым маслом...

Если печки нет, то плита-то есть наверняка с духовкой? Тогда можно печь картошку в ней, да с килечкой жирненькой (или с селедкой).
Класный вариант с ленивыми голубцами - полный противень уложить и протушить.
Тушеная (как вариант - жаренная) капуста (с мясом, колбасой, сосискамии и пр.)
Когда у меня на даче много гостей несколько дней, я делаю некую "тюрю": в 7-литровую кастрюлю сначала бросаю пару куриц в небольшом кол-ве воды, варю, затем вытаскиваю кости, оставляя мясо в бульоне уже кусками. Далее туда закладываю много некрупнопорезанной картошки, капусты, моркови, специй. Все варится-тушится, за мин.10 до окончания варки добавляю помидоры (можно немного том. пасты), в конце - зелень. Да, ссчп - побольше. Съедается горячим и мгновенно, да под холодную водочку...
Скорее бы лето!:)))

О, точно - тушеная капуста. Только в моем варианте с грибами сушеными будет.
Спасибо за напоминание.

рыба под маринадом. рыбу кусками обжарить, залить маринадом - ну, прабабка называла маринадом, а вообще что-то типа соуса из томат-пасты, лука, моркови, специй, уксуса. он густой получается. едят в холодном виде.

фаршированные утки-куры - не?
ризотто есть не станут?

запеканки можно не только картофельные. посмотри в сторону гювечей, их много разных.

пирожки картофельные, начинить грибами можно.

рыбу точно не буду делать - это обязательная праздничная еда у моих тетушек, я ее, конечно, очень люблю, но для меня она как красная тряпка

утки будут на НГ

ризотто они не едят - я уже пробовала как-то (ну да, ты бы нам еще манной кашки сварила!)

ну.. а пиццы? на противнях, большие.

пиццы конечно будут есть - кто же от них отказывается

Я посмотрю по обстановке, чтобы с выпечкой перебора не получилось - а то и пироги, и беляши, и торты, и пиццы.

Картошку нафаршируйте(мясным фаршем,грибами и тд.).Блюда не трудоемкие(это не тесто месить :-))) и будет ,всеми любимое,разнообразие,да и из сердцевинок картофеля пюре можно сделать или поджарить к другому блюду.
http://diabelek.livejournal.com/34121.h tml
Зразы из говядины навертеть(всем нравится и редко кто пробовал :-)))
http://diabelek.livejournal.com/23231.h tml#cutid1
Колбасы домашней накрутить(к любой каше подойдет,да и с овощами или самим хлебом,ничего :-))))
http://diabelek.livejournal.com/37537.h tml#cutid1
Дааа...и бигос,конечно,был-бы как раз :-)))

Бигос - здесь(два варианта) :-)))
http://diabelek.livejournal.com/18643.h tml#cutid1

Эрик, спасибо тебе за советы. Зразы - отличная идея, и картошка тоже.
Я один твой бигос готовила - очень понравился. А вот если я его начну делать 30-го, окончу первого, то можно ли будет разогреть его, скажем 3 или 4-го - не потеряет ли он во вкусе?

Будет еще вкуснее! :-))))А если тогда еще и холода придут,и бигос Твой на холоде подержать.....:-))))
Не забудь,пожалуйста,после всего "прошедшего" отчитаться для следующих поколений :-))))

Отлично - занесла в список. Мне как раз удобно будет 30 начать, чтобы потом 1-го и 2-го не заморачиваться. Будем ждать холодов :)

Потом отчитаюсьу себя обязательно, с фотографиями.

вареники - постных вариантов куда больше, чем у пельменей =)
галушки.
оладьи - соленые варианты рулят. можно кучу всего добавлять, кабачки тертые, лук, тыкву, зелень, отварную брюссельскую капусту или цветную.. и т.д. думаешь, не сожрут?
хапаму что - тоже не будут? цельная тыква, фаршированная. можно сладкую начинку сделать, можно с мясом...

В моем списке "пельмени" подразумевают и вареники - такой толпой лепить милое дело.

Оладьи будут на завтрак, и с овощами тоже - это у нас все едят.

Тыкву я на сам НГ хотела сделать со сладкими фруктами как гарнир к уткам.

А хапама - это что за зверь?

армянское блюдо такое. с тыквы срезать крышку, вычистить, вырезать мякоть, нарезать, добавить рис, отваренный до полуготовности, изюм, алычу(без косточек), кусочки яблок(без кожи и сердцевины), сахар, толченую корицу, перемешать, начинить тыкву, закрыть ее крышкой, запечь. при подаче полить маслом. можно начинку без риса сделать - тыква, обжаренный лук, кизил, толченые грецкие орехи, соль, корицу.
можно рис с мясом.
можно рис+изюм, курага, чернослив...

понятно, именно это я и буду делать на НГ - у нас дома оно идет под названием "вкуснячая тыква" :)