>> Может это ОНИ так зрителей в заблуждение вводят – секреты стерегут?

именно так:-)

Сталик готовит гораздо лучше чем было показано, неизвестно почему он не "выложился" полностью

мне представляется, что уметь готовить и уметь это красиво показать на экране телевизора, в шоу которое не тобой задумано и не тобой управляется - это два отдельных мало связанных с собой навыка. Не мое дело советовать, но если бы мне даже и можно было появиться в телевизоре - я бы все равно не пошёл.

Здесь, пожалуй, речь идёт не о "можно", а о "нужно".
И что ты в мире чистогана поделаешь? - хорошо для продаж (наблюдал своими глазами). Сказал А, назвался груздем - говори Б. Здесь всё нормально, вот только я против расточительности (представляю, что ему об этом сказал какой-нибудь чабан - "сын серого животного" было бы самым безобидным)

А про заливку холодным маслом вообще молчу.

а вот это зря
с удовольствием бы посмотрел Вредителя и его деревенскую кухню:-))

Вот тоже
про удовольствие не знаю, а любопытно.

Но есть тайны с которыми надо умирать:))

Не соглашусь. Профессионализм , наличие или отстуствие навыка сразу видно, кто бы ни снимал. Взять Iron Chef, к примеру.

Вы как-то странно смотрели
ливанец не вермишель жарил, а какое-то специальное тесто, басма называется, ему его ажно из самого Ливана привезли специально для передачи
ну такая у них, ливанцев, технология для этого теста

а что Сталик должен был молоко выпить? на глазах у изумленной публики :)))

Такое тесто есть не только у ливанцев, как бы они его не называли.
И жарение это физико-химический процесс с некоторыми правилами, общими, надо заметить.

а зачем он его вылил?

Много было.
Рис варил в молоке до особой консистенции, как до нужной дошёл - остальное вылил. Очень странно для восточной кухни, расточительности в Узбекистане я не замечал.

тык это в Узбекистане, а в Москве можно :))

Здесь не причем не Москва ,не Узбекистан.
Сталик (если Вы внимательно смотрели передачу,и внимательно читаете,то что он пишет в интернете)четко сказал ,что это иранский праздничный плов,причем усовершенствованный,т.е. в который добавлены несколько моментов придуманных самим Сталиком.
Задача не стояла в том ,чтобы накормить максимальное количество малоимущих.Кто может себе позволить готовить такой плов,тот может и позволить вылить отработанное молоко.Другое дело,что те ,кто монтировали эту передачу,могли этот момент вырезать а оставить другой,который бы более мог подчеркнуть ту атмосферу вечера,которую желал передать Сталик.

Если бы Вы внимательно читали пост, то заметили бы, что я невнимательно смотрел передачу, о чём и написал.
Мне плевать на малоимущих и голодающих, но если задача состоит в том чтоб сварить рис, то и молока(жидкости) надо взять сколько положено, какая бы возможность тратиться ни была.
А чего там Сталик желал и вырезали - так пусть "насцыт им в рот"(это его любимая поговорка, если Вы не в курсе).

Мне плевать на малоимущих и голодающих

Ну, это Вас не красит, как и мелкое цепляние к кому бы то ни было.

Ещё до голодающих мне стало плевать на то что меня красит, а что нет.

Замечания были по технологии, а до действующих лиц нет никакого дела(тем более, что одного из них я знаю давно и по его общим текстам и личной переписке)

Это тоже не красит...:):):)

А насчет технологии...Ну,вот аккурат по технологии-отварить в большом объеме жидкости (в данный момент-молока), что Вы посчитали недопустимым (или нарушением технологии) в связи с неэкономным расходованием вспомогательного продукта...
да, и вот еще-я ругаться не планировала и не буду ни за что, просто мне кажется, Вы немного погорячились. Всего хорошего.

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/2407434.html?thread=64981514#t6498 1514
Делать замечания по поводу рефлексии это и есть планирование ругани.:)
Расходование "вспомогательного"(?) продукта я считал не неэкономным, а неразумным.
Горячусь? шутите?:)
Вопросы денег, одежды и еды не считаю поводом для обсуждения на уровне ЛИЧНОСТЕЙ.
И Вам всего хорошего.:)

"Делать замечания по поводу рефлексии это и есть планирование ругани.:)"

Да, пожалуй , Вы правы. В этом замечании. :) Пока!

Абсолютно верно.Вы сами об этом и говорите.Молока и было взято ровно столько,сколько надо(доктор знает где отрезать,где пришить)
А потом молоко было посолено!Вы видели какое это было количество соли?
Вам нравится соленое молоко?

Нет, мне не нравиться солёное молоко. Если его пью, то добавляю шафран, фенхель, кардамон и гур, если гура нет, то тёмно-коричневый сахар.

И на каждого доктора свой пациент.:)
Если взять достаточную меру жидкости(молока), то и соли столько не потребуется. Если Вы сомневаетесь, то просто попробуйте - возьмите молока к рису 1.5 : 1 (хотя это зависит от степени набухания риса в воде, предварительно). Вскипятите смесь, минуты 3-4 и обернув фольгой(у меня есть специальное приспособление - фольгированная "юрта" маленькая) уберите под одеяло на 15-20 минут, от молока и следа не останется - и выливать ничего не придётся и солью засыпать.
Восток я люблю, но цивилизационная несовместимость

Да чего ты так на этом внимание заостряешь! Ну вылил он молоко, ну не воспользовался юртой. Чего из этого трагедию-то строить? Нихай себе "вылил". Ну действительно, нужно было сварить рис в большом количестве молока. Сварил и хорошо. Главное что-бы вкусно получилось. :о)

Гудвин,
это ты на фотографии?

Да, а что?

Ошибся, извини.:))
Троль.

Тогда всё ясно.

Разговор "плавно" перешел в разбор теории приготовления пловов
Но Вы здесь перепутали теплое с мягким.
Плов предложенный Сталиком в передаче-это откидной плов.
Я думаю что Вы знаете о чем я говорю?
На то он и откидной,чтобы вариться в большом количестве жидкости!
Перчатки одевают на руки,а сандалии на ноги...
P/S Всего доброго..

...Гудвин,
мне нет дела до теории пловов. Кроме прочих, имею и техническое образование, вопросы абсорбции жидкостей крупами(и мучными изделиями) мы здесь обсуждали неоднократно(не на Вашем уровне, разумеется).
Откидывайте, подкидывайте, закидывайте - используйте любой глагол какой Вам понравится - суть дела от этого не меняется.
Так же, всего хорошего.:)

Мы грехов им не простим
И понтами закидаем! :о)

Гудвин,
это ты на фотографии?