Маслом печенье не испортишь

А как мне воспринимать этот совет? Больше масла класть в печенье?

Зачем больше? Кладите сколько надо.
Это по поводу "не угрызёшь" и не раскаталось, если масла достаточно, то и раскатается и во рту будет таять.

меньше яиц или без них

Пряники после выпечки жесткие - можно использовать вместо молотка?
Не страшно.
Положите все пряники в жестяную или картонную коробку вместе с препарированным свежим яблоком. Шкурка - отдельно, дольки - отдельно. Сердцевинку можно выбрость. Подождите сутки. Пряники заберут влагу из яблока и станут мягкими-мягкими, ароматными-ароматными!!!

Спасибо большое. Буду иметь в виду. С наступающим:)

*почти плача* ну почему я не знала о китчен_нахе раньше...

Неужто столько пряников повыбрасывали???
:-)
Не убивайтесь Вы так, Вы ж так не убъётесь! :-)
Не стОит расстраиваться, все самые лучшие (и мягкие) пряники еще впереди!
С наступающим всех!
:-)

Ну как Вам сказать порция пряников была безумно ароматной и красивой, но при этом такой же невероятно жесткой. :-(

Так вспомнилось. Сделали мы домик из имбирного печенья, одна деталь треснула, а пото я случайно к газаете прочла что зима нынешняя вредна таким домикам: влажно слишком. через неделю глядь на домик и правда у него уже крыша внутрь прогнулась, ребнок начал домик есть а детали прстто отрываются, а когда мы их клеили были хрупкие.

Можно может ванной напусить пару и печенья за час другой размякнут? Или в духовке на низкой Т с водой?

здесь больше 30 рецептов
http://cookingzone.net/ip/vupichka/pech uvo/pechuvo.html

Спасибо большое.

на здоровье!

Я давала рецепты в изикуке, правда меня там с ними обсмеяли. Но глянтнье вдруг вам понравится?

http://community.livejournal.com/easyco oks/490167.html

Мне нравится, спасибО:)

Ну,если честоно,то пряничное тесто оно такое.Сначала как картон или даже фанера,но через 2-3 дня они становятся мягкими.Об этом во всех книгах сказано.И хранится долго.Это особенности этого теста.У меня в журнале рецепт классических польских краковских пряников и пряников попроще.

Спасибо, что просвятили. Не знала таких коварных особенностей пряников:)

Хе. Я всегда искренне считала, что пряники на елку носят чисто декоративный характер и не должны быть съедобными по определению:)

Собственно затевается это все ради детей, которые наверняка захотят попробовать что на елке. Не хотелось бы сломать их с трудом выращенные зубы:)))

"Если ты Лелищесъела конфету, то я еще раз откушу от этого яблока":)))
А у нас как раз новая порция зубов шатается и им нужны несъедобные пряники:)

не-а! есть в некоторых странах традиция грабить елку через 2 недели после рождества, тогда можно съесть все что на ней висит. :-)

Ну если говорить о печенье-пряниках и человечках, то
2 чашки муки
1 ст.л. разрыхлителя
(или готовая мука с разрыхлителем)
2 ч.л. молотого имбиря
кардамон молотый на кончике ножа
(кстати , со свежим тёртым имбирём тоже интересно печь, вкус мягкий и цвет интересный получаются , хотя не пряничные )
125 граммов масла
6 ст.л. патоки
полчашки коричневого сахара
вода по необходимости, для украшения - коринка или шоколад типа M&Ms в сахарной глазури.
Глазурь и красители для украшения- по желанию.
Масло , разумеется , подразумевается солёное. Если таковое отсутствует , то в тесто добавляется 1/2 ч.л. соли.
В чашке смешиваются мука и пряности , в кастрюле растапливается масло , в него добавляются патока и коричневый сахар , масса размешивается как следует при постоянном нагревании ,снимается с огня , в массу выспается мука с пряностями, размешивается деревянной ложкой ,потом вымешивается. Если тесто слишком крутое и не вымешивается- добавляется немного воды.
Тесто раскатывается до толщины миллиметра в три-четыре , из него нарезаются формой фигурки , утладываются на смазанный маслом противень,украшаются коринкой или шоколадками в глазури и запекаются до готовности на среднем огне - минут пять обычно.
Выкладываются на решётку ,чтоб остыли , и при желании по остывании украшаются сахарной глазурью , но не обильно.