Мясной рулет. В надежде на помощь.
Я понимаю, что день чайника - пятница, но очень надеюсь, что и сегодня не пошлют.
Попробовала сделать мясной рулет по рецепту, полученному несколько лет тому в гостях (пробовала - было вкусно и нежно). Приготовила - получается немного суховато. Может, присоветуете, как перестать переводить продукты, а сделать рулетик нежным?
Рецепт:
Берем кусочек говяжьего биточного мяса (1.5 кг), разрезаем вдоль на две части, каждую отбиваем и на трое суток в маринад.
Маринад:
Соевый соус - 1 ст. ложка, мед - 1 ст. ложка, бальзамический уксус - 1 ст. ложка, горчица острая - 1 ч. ложка, раст. масло - 1 ст. ложка, соль-перец по вкусу.
Через трое суток вынимаем мясо из маринада, начиняем (начинка - сырые шампиньоны, порезанные крупными кубиками+жареный лук, сколько поместится), перевязываем рулетик, обжариваем в небольшом количестве растительного масла и в той же сковородке ставим в духовку, плотно закрыв фольгой.
Запекаем 50 минут на 225 градусах, снимаем фольгу, переворачиваем рулетики в сковороде, закрываем фольгой и запекаем еще 50 минут пр 170 градусах. Потом снимаем фольгу и оставляем на 5 минут в уже выключенной, но еще горячей духовке.
Все.
Повторяю вопрос - получается немножко суховато. Как этого избежать?