Эрик! Как всегда очень вкусно! и просто:) как мне кажется, самый сложный этап найти правильное мясо и уговорить мясника:)

Здорово! Спасибо!

вопрос: почему именно творог? что он дает? почему не сметана? не еще что-то молочно-вязкое?:)

Творог с хреном,добавляет своеобразие вкусу :-)))
А зачем нам комки в соусе(сметана свернется)? :-))))

ага... а творог хм... вот я его живьем не люблю) а как его вкус преображается в процессе готовки? никогда не пробовала использовать в готовке.

В готовом виде,творога не почувствуете(можно смело готовить:-)))Но вот вкус мяса,благодаря ему,напоминает мясо тушеное в сметанном или сливочном соусе :-)))

А готовый сливочный хрен не подойдет? А то муж творог не приемлет... :-(
Или можно про творог ничего не говорить, если уж он совсем не чувствуется? ;-)

А зачем покупать готовый(Вы же не знаете,чего там в действительносри намешали :-)))))
Да и,к тому же,такая смесь очень быстро стечет :-))))
Так что,лучше как в рецепте,а мужу можете вообще о твороге не говорить :-))))Потом,интересно-бы узнать о его вкусовых ощущениях :-)))

Так и сделаем! :-)

отлично просто здорово) тогда буду пробовать...

Спасибо за Ваше внимание.

о! фишка с творогом. запомню.

попробуем в выходные

(хихикает)

Этого мы еще не пробовали.. Надо бы :о))))

Ах, как красиво, изящно и просто.
*ушла думать, где найти и как уговорить шведского мясника*

К творогу с орехами просится чеснок и зелень любая свежая.

С чесноком,согласен.С зеленью,при таком запекании - нет(не рыба:-))))!Зелень жалко:-)))

Летом чего её жалеть? А в Штатах она круглый год в одной цене. Я давно делаю такой салат -творог, вяленные томаты, кориандр(много), грецкие орехи, чеснок. выкладываю в цикории -овдивие. То что останеться всегда в мясо заверну и запеку, в хололном виде предпочтительнее.
После Вашего совета фаршировать куском льда, вообще не проблема что-то в мясо засунуть. Спасибо за подсказанный хороший приём.
Да солил "мокрым способом" свинину(ещё зреет), и говядину. Из говядины бастурму сделал - на ура пошла. Очень вкусное мясо получилось.

Дело не в цене(у нас тоже круглый год),жалко потому,что не будет чувствоваться (кориандр в этом случае,по моему,лишний) :-))))
Думаю,что и свинина "пойдет на ура" :-))))

только позавчера делала рулет с грибами и сыром, но завтра сделаю обязательно с творогом

Простите, у нас на рынке продается бескостная говядина очень соблазнительного вида, округлая такая, без капли жира -- мясники ее называют "яблоко".

В гугле мне "яблоко" с "говядиной" только в диетах всяких понасыпало...

Вопрос -- пласт с этого говяжьего "яблока" -- это не то же ли, что вы используете в данном рецепте?

Я из Польши и не знаю,что подразумевают Ваши мясники под названием яблоко(у нас нет такого понятия) :-))))

В холодном виде - это вещь!
Эрик, в где было про лед в фаршировке? Пропустила я?
И еще вопрос: мясо на рулеты у нас повсюду продается, это традиционная немецкая еда. Они уже порезаны тонко, только вот размером значительно меньше. Здесь подают 2-3 рулета на порцию.
Как ты думаешь, подойдет для них твой рецепт? То бишь, с пропорциями вполовину меньше? И что изменится - только время запекания? Или во вкусе тоже потеряет (меня только холодный вариант интересует)?

Ира,привет.
Во вкусе,думаю,совершенно ничего не изменится :-)))Только время запекания покороче :-)))

А замораживание при фаршировке,это здесь :-))))
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/2435405.html#cutid1