сахар

Ну, можно попробовать слить сироп и уварить его до правильной густоты или чуть-чуть гуще, а потом добавить клубнику и еще немного проварить.

завтра попробую отдельно. я сегодня уже добавила сахар и покипятила пол часа.

Клубника нежная ягода. Стоит ее кипятить по минимому.

непкоторые сахар добавляют и уваривают
но тогда получается безумно сладко и на мой вкус несъедобно
уж лучше пусть жидким будет да вкус ягодный а не сахарный

Яблок кислых, там пектину много.

натутальное желирующее средство ,,Квиттин,, фирма ,,Haas,, Брала в Ашане.

Это что, теперь так желатин называют?

Зачем желатин? Нормальный пектин для варенья. Я предпочитаю "Желфикс" от "Др.Откер".

желатин или пектин,еще можно агар-агар, на худой конец - свиные ножки отварить как на холодеж, но чеснок не класть

Этои летом у меня тоже получилось жидкое клубничное варенье. Я голову сломала - ничего придумать не могла. А потом (через недели две) вдруг, по наитию, вспомнив, как меня угощали вареньем из бананов, порезала туда несколько бананов и поварила немножко - бананы превратились в пюре и прекрасно загустили варенье. Было, кстати, вкусно!!!

приму на заметку!

Слейте сироп и выпарите его до нужной консистенции без ягод. Потом залъёте им ягоды. От пектина получится желе, а это не варенье.

сделала. получилось так как и хотела. спасибо большое.

клубника для варки варения в январе? Завидую...

Наверное, мороженная

Наверное, в южном полушарии. Там сейчас лето.

По теме - клубника с бананами даёт неплохое сочетание вкуса. Правда, ничего не могу посоветовать насчёт сорта бананов.

да. новая зеландия.

насчёт бананов в клубнику...как-то я пока не представляю себе на вкус такое сочетание.

А полушарие здесь не при чём ,всё от широт зависит. У нас ,например , клубничное варенье круглый год варить можно.

настоящая. с поля. два ящика набрали, но есть уже невозможно - наелись. решила сварить варенье.

Ух ты, здорово! :)) А у нас метровые сугробы и лужи по колено. :(( На Новый год вообще -30 было...
Если у вас вдруг есть еще и смородина (или жимолость, или еще какая кислая ягода), то очень вкусно не варить, а протереть это всё вместе и с сахаром. Но можно и сварить.

крыжовник есть. только не в свободной продаже, а на экспорт отправляем. но клиент пообещал коробочку на следующей неделе. его, правда, хочется свежим поесть.

Во дела. :) У вас там всё наоборот. Мы крыжовенное варенье варили 3-литровыми банками, потому что очень много было. :))

:) у нас лето.

Я бы не стала уваривать сироп, даже отдельно от ягод -- приторно будет, reflecsplint правильно пишет.

Я бы купила кислых яблок, почистила, сделала бы из них пюре, проварила, уварила бы как следует -- а потом прокипятила с сиропом и добавила бы ягоды...

Вообще этим летом делала клубничное и вишневое варенья наполовину на сахарном сиропе, наполовину на уваренном яблочном пюре без сахара.
В конечном итоге, пюре в сиропе с ягодами, что интересно, получается прозрачным.
И вкус очень хорош -- никакой приторности.

С другой стороны -- если вы уже три дня мучите клубничное варенье на огне... Тут, возможно, уже не спасти...

я три раза его доводила до кипения и потом снимала с огня. пока было живое. потом всё таки по советам, написанным выше отдельно уварила сироп и затем уже залила ягоды.

с яблоками буду экспериментировать в следующий раз. большое спасибо за рекомендации.