ищите "полента" и "мамалыга"

и будет вам счастье...

Всю жизнь была уверена, что "мамалыга" - это рыба такая... Типа воблы что-ли.

вы уверены, что не ошиблись сообществом?

Вам , девушка ,с вашей любовью к кукурузе надо не сюда , а, например , в сообщество любителей фильма " Убить пересмешника" или мультика "Королева Кукуруза" .

нет, это мама такая

вы ошибалис'v -- бывает
рыба это например анчоус -- а я вот лет до 12 считал что анчоус это фрукт -- типа ананаса по вкусу, но похож на персик. понятия не имеею почему.

потом только узнал -- когда прочел Чайку по имени Джонатан ливингстон -- там чайки за анчоусами в море ныряли -- подумал, что вряд ли за ананасами

Забавно :)
Я в детстве тоже думал, что анчоус - что-то вроде артишока.

А артишок - это что-то вроде каперсов, которые вроде корнишонов :).

я детстве и слова-то такого не знал "артишок", если б услышал наверное подумал что разновидность болевого шока. врачей в семьэ много, да...

Пример про отличие интеллектуального знания от чувственного. Я знала, что анчоус, это рыба. Но от "ныряли за ними в море" таки подскочила. За овощами в море не ныряют.

Попробуйте сделать что-то типа манника, только кукурузную крупу вместо манки. И поищите в инете рецепт мамалыги.

Тока вчера была передача "Что мы знаем про еду?" посвящённая кукурузе. Полента - итальянское блюдо как раз на основе кукурузной крупы.
Также было показано интересное ноу-хау с кукурузным соусом - свежие зёрна в соковыжималку - полученное проварить до загустевания.

В Турции угощалась жаренои рыбкои,обваляннои в кукурузнои муке( до,разумеется). Очень даже.

а я вот даже и не в Турции, а третьего дня на собственной кухне

смотрите блюда молдавской и румынской кухни
мамалыга само собой, еще малай есть. Супчики не плохие с добавлением или кукурузной муки или крупы

Кстати, мамалыга с сыром называется урс (медведь). ИМХО - единственно съедобный из видов мамалыги. Моя лично душа не приняла мамалыгу ни в Молдавии, ни в Абхазии. Мчади по-грузински мне тоже не понравились :(((

вот держи http://cookingzone.net/ip/drygi/z_k ryp/kykyrydza/0001.html

Молочная каша из кукурузной крупы очень даже ничего. А можно сварить ее покруче - и в сладкий перец... Неожиданно? Это для нас, а в Испании (или Италии) перец с полентой очень даже распространен. Можно сделать крутое тесто на воде, с добавлением небольшого количества пшеничной муки и масла (какого? это уж по вкусу - хоть смалец)и, тонко раскатав, прижарить на сухой сковороде - получатся тапас по-мексикански. Используйте их под разные начинки в стиле Тех-иех.

Вообще-то мамалыгу делают скорее из муки, чем из крупы, но можете попробовать.
Возьмите, скажем, чашку крупы, добавьте в нее немного манки для нежности(пару столовых ложек) и засыпьте в кипящую воду (примерно 1/2 литра), постарайтесь хорошо размешать, что бы не было комков, убавьте огонь, и продолжайте варить долго (не менее 30-40 минут), периодически помешивая. Когда каша загустеет, огонь можно убавить до минимального, и дать ей еще потомиться минут 20-30. Не забудьте в конце добавить сливочного масла, ибо кашу маслом..., ну вы знаете.
Затем, а точнее перед этим, надо купить сыр сулугуни (если сулугуни слабо соленый, то можно кашу посолить в процессе варки, если крепко соленый, то можно и не солить, впрочем, это дело вкуса). Так вот, сулугуни режем толстыми ломтями, кладем на тарелку, а сверху на сулугуни огненную мамалыгу, и пусть он (сулугуни) там плавится. Но и это еще не все. Берем сметану, добавляем в неё аджику (все по вкусу, все по вкусу), размешиваем и этим соусом мамалыгу поливаем сверху. Ну и последний штрих - копченое мясо и стаканчик сухого вина - и вы в старой доброй Абхазской пацхе.
Приятного аппетита.

(борется с приступом ностальгии)
ну вот, дожили
купила не знаю что не знаю зачем
а мы...

А что а вы? Я ещё вот толокна хочу. Всё хочу, хочу, а его всё нет, нет... Воспоминания какие-то божественные. Хотя не исключаю, что тогда просто еда как таковая была приятным событием.

Не- толокняная каша действительно рульная вещь (толокно, если не ошибаюсь, это обжаренная овсяная мука). Мы её и детям даём с раннего детства- хавают с удовольствием и сам я трескаю её за здрассьте. Но только действительно, купить её сложновато.Так что если уж нарываемся, то сразу пакетов 5 покупаем :)

А где???
Я с походным рюкзаком съезжу:)

последний раз покупали в булочной на конечной 59-го троллейбуса (ул. Глаголева). Зайду может завтра- позырить есть ли она там сейчас :)) Ну или хочешь - сама проинспектируй %)

Это район-то хоть какой?:)
Мне бы лучче их адриск, и тогда я их телифон найду в интерда, и тогда я им позвоню, а они мне скажут "конечно приезжайте, у нас специально для Вас толокно"... Я расплавлюсь и забуду всё на свете. Потом возьму себя в руки, и упрошу папу поехать туда даже на машине, чтобы сразу взять не пять пачек, а пять ящиков по пятьдесят пачек...
Кажется, я толокна уже лет двадцать не едала:):):) Приходится голову быком наклонять, а то глаза на лбу от блаженных воспоминаний, экрана не видно...

Я посмотрел и вот что нашёл, правда никогда не обращал внимания, что эта булочная так называется, поэтому сомневаюсь немного- та ли это организация, но вот то что в этом доме- 100%, а рассуждая логично, что другой булочной там нет (есть ещё только продуктовый магазин), склоняюсь к тому, что это всё таки она... Так что звони :)Расскажешь потом :) Хы-хыхы- если купишь 5 ящиков толокнянки, фотку выложь, я попрусь :))

Как же без фотки? Я ещё себя запечатлею после поедания (части целого), наверно, будет самая сексуальная удовлетворённая за всю жизнь фота.

в закарпатье на праздники в гостинице кормили кашей из кукурузной крупы со шкварками и брынзой - вкуснотища!

бануш сварите
с брынзой и бульоном из белых грибов
традиционное закарпатское блюдо

http://users.livejournal.com/_briza_/11 9056.html

Полента изумительно вкусное блюдо и само по себе и в качестве гарнира к мясу. Только из моего опыта стоит использовать именно итальянскую поленту, а не грубомолотую кукурузную муку. Почему-то не получается одно и тоже.

http://community.livejournal.com/catalo g_nax/14452.html в самом низу раздел кукуруза. Заколебали