А спросить можно?

Шницель это что? Мясо в панировке? Любое?

Спросить,конечно можно :-)))Но,лучше всего,внимательно почитать(там,в самом начале,все и написано) :-)))))

Ага, вам смешно :-) Я спрашиваю общее определение :-)

Итак, была у подруги, та покупает килограммами замороженные шницели из свинины. Хоть и покупное и мороженное но все равно было вкусное мясо и сочное. НО главное ребенок ел (если я вам покажу его фотографию вы будете плакать и слать мне гуманитарную помощь :-))!!!!
Решила что дело в панироваке, что благодаря ей мясо получается не сухим. Попробовала сделать сама из каре. Не ест.
Купила готовые, опятиь из свинины, гадость, не ест.
купила другие, они из свиного фарша оказались (меня обманули?), тем более не ест.
А вы про говядину тут пишите...


Итак снова: шницель это способ готовки или определенная часть мяса?

Ого!.....
Телятина - это телятина,не говядина.
Венский шницель - это название телячьей, запанированой котлеты,из цельного,отбитого куска телятины,вырезаной из окорочной части задней правой или левой ноги теленка :-))))

ВО! Очень поучитьельно :-) Значит меня обманули :-)

Да прошу прощения за говядину :-)

ваще-то тут про телятину, а не про говядину

а нащот ребенка - узнайте у подруги, какую марку п/ф та покупает и как жарит, и ТОЧНО так же сделайте

Помедленнее я записываю.....

вообще-то у детей есть гадкая привычка лопать в гостях, и ничего не жрать дома. н это к теме поста не относится))

у моих детей прямо противоположная привычка. Странно.

И не говорите , мои не только сами домой ходят , но и гостей притаскивают , да еще и продукты с собой притаранивают и просят приготовить.

И не говори....Очень странно...:-))))

И правда странно... мсяо в тыблоками было забаркованно...

"мсяо в тыблоками" а это что такое?

Опять описка "С" :-)

http://diabelek.livejournal.com/51695.h tml

Вкусно же! Не ест... парасенок :-)

суровый вы родитель. уважаю.

И что они дома едят? Лук, брокколи например? Или макароны с кетчупом....

Именно так. На завтрак лук, на обед брокколи, вечером макароны с кетчупом.

Во , и моё старшее дитё тоже обожает брокколи...и брокколини вдобавок.

Счастливый вы родитель! :-)

Не ест - ну и ладно ,если здоровый при этом.

Шницели из свинины бывают, конечно :)) Только это не венские шницели, а шницели по-венски, т.е. приготовленные тем же способом, но не из телятины. Свинские шницели сочные и вкусные - если руку набить - пережарить кучу, конечно. Еще из индейки прекрасные получаются.
Так что дерзайте :)))

2 дня назад в Вене ел веннский шницель из свинины. там было на выбор - из телятины или из свинины. Надо было наверное им сказать, что у них неправильный шницель.

А Вы считаете,что если в Вене,то все самое правильное? :-)))В Венгрии,ведь,тоже не везде сьедим аутентичный гуляш....
А венский шницель - только телятина! :-))))

Это был я :-)))

Почему неправильный? Если б Вы внимательно прочитали меню, то увидели бы, что телячий шницель называется Wiener Schnitzel (венский шницель), а свиной - auf Wiener Art (по-венски). Это не чья-то прихоть, а элементарная защита торговой марки: венским шницелем можно называть только шницель из телятины. Все остальные можете звать как угодно, хоть своим именем (тутихушинский шницель, к примеру), но никак не венским :))

нет. почему-то не защитили они марку, и неправильно обозвали.

Да.

Рекордный по размеру "венский" ел в Варшаве во время обеда с ведущим польским ресторанным критиком, которого знают в лицо все рестораторы Польши. Шницель свешивался с тарелки, а я не мог себе представить как его съесть :))) Надо будет в следующий раз проверить, если приду в одиночку, тоже такого размера подадут?

Неужели с Петром Биконтом?

Нет, с Мачеем Новаком из "Газеты выборчей".

"ведущим польским ресторанным критиком" ???.....

В тройке ведущих газетных ресторанных критиков -- да. я не говорю "кулинаров" или "историков кулинарии". Традиционно в Польше ресторанные критики "Речи Посполитой" и "Газеты выборчей" -- ведущие. Сейчас на рынке новый фаворит -- газета "Дзенник". Газета на подъеме -- полагаю, что тоже купили кого-то из монстров ресторанной критики, но пока не знаю кого...

Что представляет из себя кулинарный критик,если он не кулинар?!
Пришел,хорошо покушал(так как "все его знают") и настрочил в газете "нямка" была или ему и его друзьям было "буэээ..." :-))))

это в дешевой газете он может муру писать. серъезных ресторанных критиков в польше не больше 5-7 человек, и каждый из них утрет лицо подавляющему большинству кулинаров. все они прекрасно готовят, но не декларируют этого, как правило отнекиваясь "чукча не читатель...". анализ блюд в крупных европейских изданиях иногда скучно читать из-за чрезмерно специального разговора. кстати, как правило ресторанные критики заканчивают свою карьеру написанием кулинарных бестселлеров. к сожалению, на постсоветском пространстве понятие "ресторанная критика" отсутствует как факт.

Эрик, вспомнил старую польскую комедию(забыл название) - уволенный с работы химик(?) зашёл в ресторан и в рассеянности стал помешивать в стакане водки спиртометром. Через несколько минут его стол сказочно преобразился - и впоследствии ему неплохо жилось с этим приёмом:)

Это одна из моих любимых коммедий(очень-очень (еще ч/б)старая,из двух частей,в первой части неудачно грабят банковскую машыну :-)))),называется "Гангстеры и филантропы" :-))))

Ну да!!!
Точно! Как же я забыл:))))
Я её тоже очень люблю - ты помнишь приём с шахматами:)))))?

...и "роботом" :-))))

"Вам мат, господин судья!"

*мечтательно* Рекордный венский шницель в Вене в Figlmuller'e...

a у итальянцев она называется миланской :)

Со шницелем - согласен,с салатом - нет :-))))Так как не понял,просто,кто "она" :-))))

котлета? ;)

телятина? единственное слово женского рода в тексте...

миланская телятина, телятина по-милански?

я про cotoletta alla milanese
но она, вроде, изначально делалась из мяса на косточке

aga,otbivnaya

там свинина

В cotoletta alla milanese ?!

Поздо уже, завтра разбретесь :-)

Это Вы кому? :-))))

Описалась я, поздно имелось в виду. :-)

Вон Австралия пробудилась, надо сматываться....

А чего?С крабом получаются довольно таки плодотворные споры :-)))

Я существо мирное и вообще сижу, никого не трогаю, примуса починяю. :-))))

помню, в Будапеште закажешь этот самый, приносят: тарелка такая большая, на ней в три пальца гарнир - полтарелки рис, полтарелки пом-фри, - а сверху лежит, значит, он, такой, что если положить на лист бумаги формата А4, то бумагу он закроет полностью. И с тарелки свисает во все стороны. Как вот его резать?.. И лучком или петрушкой иногда чуть присыпано. Так, чтобы было несколько зелёных пятнышек... И лимончик порезанный

сбоку полуторалитровая кружка пива и стопочка специальной горчайшей настойки "Уникум", иначе помрёшь на середине пути - лопнешь

спорят: можно ли жарить во фритюре? утверждают, что нельзя, потому что стоит опустить шницель во фритюр, и он уже делается общепитом

но некоторые делают, это быстрее: как картошку в макдональдсе, не к ночи будь помянут, и в недорогих кормопунктах с потоком посетителей, да и вообще где повара лентяи

а туристы и не замечают разницы

в дешёвой ресторации на окраине Будапешта подавали шницель, фаршированный мозгами, я специально туда поехал

мне не понравилось

Так дома,незачем такого формата готовить :-)))Кто захочет,возьмет второй шницель.Тут главное мясо не очень сильно разбить,чтобы оно чувствовалось :-)))

Эрик, его для "тарелки" не бьют, а "прокатывают" через такую машину-каток, чтоб он стал длинным и плоским :)) Фокус известный. Правда, если правильно жарить, как в венских ресторанах, то очень вкусно получается.

Прилада эта называется культиватор. Служит для разрезания волокон. Применять для "венского шницеля" его не правильно. "Правильный венский шницель" делается из телятины и её достаточно просто немного для придания формы "потяпать".