засунул в пудинг голый апельсин и рад.
А на деле берётся чашка муки , полчашки этого самого жира измельчённого ,кладётся в чашку , перетирается в крошку , льётся в смесь холодная вода -чуть больше полчашки - и вымешивается тесто , должно оно быть мягкое. две трети раскатывают и в смазанную маслом форму , треть идёт на крышку. Т берётся грамммов 150 солёного масла и столько же сахара коричневого и один большой сочный лимон. И масло режется на кубики , половину кладут в форму на тесто и посыпают половиной сахара. А лимон прокатывают по столу и тыкают в него что-нибудь острое,чтобы дырки получились. И втыкают лимон торчком в масло в форме. И засовывают оставшееся масло и сахар , накрывают крышкой из теста , заминают края , сверху накрывают форму двойным слоем фольги и превязывают бечёвкой. И в кастрюлю , и заливают воду туда , и варить на медленном огне с закрытой крышкой три часа. А потом достать , опрокинуть пудинг на тарелку осторожно и нарезать ломтями , и лимон нарезать тоже -каждому по кусочку.
Полжира в тесте на полмасла можно заменить в этом Sussex Pond Pudding и цедру одного лимона натёртую туда же можно.