может вторая штука - это для жульена? а носик - чтобы держать?

Возможно , что это не носик , а ручка...а на крышке данной формы воды конденсируется больше , чем на обычной , например.

Первый вариант для готовки tagine, не знаю как по русски. Это такой этнический вариант.

Второе, мне думается, не для выпечки, а для салатов. Носик, чтоб туда "облокачивалась" ложка, которой салад раскладывают. Но могу ошибаться.

с обычной крышкой не так то, что она слишком близко к источнику тепла. конденсироваться на ней неудобно, она слишком горячая. в таджине крышка высокая, пар поднимается вверх, там без помех в холодке конденсируется и падает вниз.

Да, таджин - штука традиционная, североафриканская, очень выходит вкусно... я сегодня Икеевский в руках даже держал ;)

Из чего он?

Должны быть керамические .

Я знаю, что должны. Но Ле крузетт, к примеру, торгует чугунными, потому и спросила. И насколько я поняла, керамика должна быть какая-то хитрая, чтобы тажин можно было ставить на открытый огонь.

Чугунные для мангала, керамические для плиты. На открытый огонь настоящий керамический тажин не ставят.

В смысле не ставят на открытый огонь? А как же тогда керамический для плиты? Только для электрической? Или через рассекатель можно и на газовой?
Извините, а это не Вы когда-то писали в сталик_китчен про готовку в тажине? Потом все пропало, так обидно было:(

Я, но ничего не пропало, у меня в журнале все продублировано. Керамический в домашних условиях ставят на рассекатель, а в ресторане в Марокко я видела такую плиту с раскаленными углями, и тажины стоят на огнеупорных таких кирпичах, что ли, а клиенты выбирают понравившийся. Рассмотреть все как следует не удалось, т.к. от жары я чуть не скончалась, оставила выбирать мужа, а сама пулей вылетела на террасу.

Во, отлично, а можно зайти эээ... полюбопытничать? Надеюсь, все же объявятся у нас в Мск правильные девайсы:)

Пожалуйста, о чем разговор!
Там три ссылки.

АААААА!!!!! Это оно!!!! Ныряю:)

Ну, основание - сковорода - из основательного такого литого толстого алюминия, кажется, покрытого толстым тефлоном. Дно - стандартное, алюминиевый блин с нарезкой, как на грампластинке ;)

Сам "обратный холодильник" - конус - из хорошей такой глазированной керамики, черной или темно-коричневой - там уж и не разглядишь ;) В целом на меня прибор произвел положительное впечатление, хорошо сделан и поместительный.

Понятно. От лукавого. Чего проще - нормальный тажин привезти, раз уж сделать не получается, так нет же... Извращенцы икейские:(

это точно

вопрос в тему,я на днях в арабском магазине встретила такое чудо ,по моему похоже на икеевский вариант 1
http://picasaweb.google.com/milav2007/A lbumSenzaTitolo/photo#502241053350936320 2
но магазин был закрыт на каникулы так и не удалось спросить зачем оно надо?