kitchen_nax: Хронология кулинарных книг XI

Настроение:

пятницо

Хронология кулинарных книг XI - XVII вв.
Смотреть тут:

http://www.oldcook.com/chronologie_livr es_cuisine.htm

Основная часть сайта на французском, есть и английская, но конкретно хронологии я там не нашел. Зато нашел рецепт салатега:

Salat
Take persel, sawge, garlec, chiboller, oynouns, leek, borage, myntes, porrectes, fenel and ton treffis, rew, rosemarye, purslarye, laue and waische hem clene, pike hem, pluk hem small with thyn honde and myng hem wel with rawe oile, lay on vyneger and salt, and serve it forth.

(5 комментариев) - ()

mad_crab
2007-02-02 08:18 am (local) (ссылка)

parsel? sage? garlic? onion , mint,fennel, rosemary?

ex_ex_govar
2007-02-02 08:23 am (local) (ссылка)

В таком виде рецепт сразу теряет свою прелесть. :)
Впрочем, куда интереснее Liber cure cocorum - какой слог! Вот к примеру:

Sawce madame.

Take sawge, persoly, ysope, saveray,
Onyons gode, peres, garlek, I say,
And grapes; go fille þy gose þenne
And sew þy hole, no grece oute renne;
Lay hur to fyre and rost hyr browne,
And kepe þo grece þat falles doune.
Take galingale and þo grece þat renne,
Do hit in posnet, as I þe kenne;
Whenne þo gose is rostyd, take hir away,
Smyte hir in pesys, I þe pray;
Þat is within, þou schalle take oute,
Kest in þy posnet with outene doute;
3if hit is thyke do þerto wyne,
And powder of galingale þat is fyne,
And powder dowce and salt also;
Boyle alle togeder er þou fyr go,
In a dysshe þy gose þou close
Þe sawce abofe, as I suppose.

(отседова: http://homepage.univie.ac.at/thomas.glo ning/tx/lcc3.htm)

mad_crab
2007-02-02 08:32 am (local) (ссылка)

Ну , отчего-то данный стих вызывает ощущение современного...

ex_ex_govar
2007-02-02 08:35 am (local) (ссылка)

Отчего же? Пишуть, XV век, рифму тогда уже знали.

mad_crab
2007-02-02 08:42 am (local) (ссылка)

Конечно , просто ощущение такое -современное.

(5 комментариев) - ()