кефир

Да, кефир я не учла.

вам доктор запретил есть соду и дрожжи?

почему вы отказываетесь от них? в нормально приготовленном дрожжевом тесте и "содовом" ни одноклеточных грибов, ни натрия двуглекислого оставаться не должно

Доктор.
То есть доктор предложил попробовать есть белые сухари (из обычного дрожжевого хлеба) и поглядеть, примет ли их организм.
Организм долго ругался.
Вообще врач предписал подбирать диету опытным путем: на какие продукты организм реагирует нормально - то и есть.

Хороший доктор!
А он не добавил, что само пройдёт?

Само не пройдет, поэтому учимся с эти жить...

Так сами и учитесь, а не спрашивайте того, кто сам ничего не знает(то есть - посылает Вас пробовать).
При расстройстве пищеварения пищеварения любые изделия из пшеницы нежелательны так как она "тяжёлая". Продукты прошедшие ферментацию (особенно тесто) изменяют нормальные циклы пищеварения - вместо "сладкой", а затем "кислой" стадий, сразу начинается "кислая" с усилением "острой", что очень вредно для ослабленного организма.
Здоровые, сильные люди занимающиеся физическим трудом и долго пребывающие на свежем воздухе могут принимать такую пищу без вреда для здоровья.

Упс. Я что-то говорила о расстройстве пищеварения?

"Расстройство" это множество, конкретные проблемы - "подмножество".

немного жутко наблюдать, как люди сами заходят в тупик, не правда ли?

Сказать честно, я даже готов был пуститься в объяснения,
но почитав комментарии
Путей к знанию четыре, страдание один из них

Вы же не знаете основного диагноза.

Реакция только на дрожжевую выпечку или на продукты, содержащии муку?

Пока не поняла, потому что реакция еще много на что (прежде всего на различные овощи), и не всегда понятно, в каком конкретном продукте дело.
Вроде спагетти с томатным соусом проходили спокойно.

попробуйте освоить выпечку хлеба самостоятельно и посмотрите как организм будет реагировать на свой хлеб. Меня терзают смутные сомнения относительно промышленного хлеба,и вина, полагаю, вовсе не в дрожжах.

Ну, в грушах, скажем, доржжей никаких нет. От них мне еще хуже :)
Насчет самодельного хлеба - оно, конечно, лучше и здоровее, но когда половину суток спишь, при этом работая, это значило бы не оставить себе времени и сил ни на что другое - ни на книги, ни на прогулки, ни на общение.

Интересна причина запрета.
Или доктор большой специалист в Аюрведе или Тибетской медицине(где к разрыхлению относятся серьёзно), или шарлатан(с точки зрения современной медицины).

Я бы не судил так категорично. Есть и те, что разбираются в обоих организмах.

есть и такие, не спорю.

Предписание было: опытным путем выявить все, что вызывает избыточное брожение, и отказаться от этих продуктов.

о! это уже другое дело.
Остатки дрожжей - да (плохо пропечённый хлеб)
Сода - никогда
Свои дрожжи + олигосахариды - горох, бобовые и пр - вымачивать.

А вообще брожение вызывают практически любые углеводы.

Ну да, все дело в волшебных пузырьках степени...

мужикам легче. мужики без булок вполне обходятся. и лопают мясо.
в крайнем случае мясо в пресном тесте.

мужик мужику рознь. Некоторые экземпляры звереют при отсутствии дома булочных запасов, несмотря на полный холодильник мяса:)

сегодня с утра заметил, что печёнка, разогреваемая в микроволновке, на утренний мёртвый нос вполне сходит по запаху за картошку...

безуглеводная диета тогда

Оно, конечно, да, но белки, к сожалению, в среднем дешевле углеводов (творог и так уже ем по кило в неделю, а бобовые, сами понимаете, не по этой части...)

мяса чтоли не кушаете?

Курицу ЕМ два раза в неделю. Говядину и рыбу - очень редко. Исключительно по финансовым соображениям.
А, да, еще яйца, думаю, 7 штук в неделю набекает.

я на кремлёвской диете и борюсь с углеводами.
по финансовым соображениям балую себя курячьими субпродуктами
сама кура тоже разнообразна в применении
а вчера использовал пресное тесто под паштетом из куриных печёнок.
всё разумно в разумных пределах.

Печень мне нельзя.
Жареного - тоже.
Не все куриные части можно есть в вареном и запеченном виде.
К тому же, на однообразие я не жалуюсь, просто есть в качестве основного продукт со средней ценой 100 р./кг не могу.

что-то здесь не так.
надо считать точнее.
я живу тоже сейчас очень небогато.
весьма и весьма.
и всё же умудряюсь что-то есть. и вкусно и в нужных рамках.
думаю можно разобраться.

сейчас подумал о мягком и варёном сразу голова от офисной голодухи закружиласть...

бульон куриный с яичком, вареники картофельные с подсолёным сливочным маслом, яйца по майонезом, глазунья миссионерская, сердце говяжье отварное...
на 200 руб в неделю можно питаться более чем разнообразно.

Ну, я тоже на однообразие не жалуюсь.
Рис с овощами, гречка с овощами, творог с овощами, курица запеченная с тушенными овощами или с овощным салатом, яичница с овощами, овощи с яйцом в мешочек, овощи тушеные и овощной салат просто (конкретный набор овощей можно варьировать)...
Бульон могу есть только овощной, вареники с картошкой тяжеловаты будут.

А чего, по вашему мнению, тут не хватает?
Овощи и фрукты каждый день. Белковая пища - почти каждый. По возможности - мясо.
От бобовых пришлось отказаться со слезами на глазах.

а помоему разумная диета..у меня вот еще рис с водорослями..
а из рисовой кстати муки вы не пробовали печь?

У меня проблема не в муке, а в том, что сдобного ничего нельзя, и дрожжевого заодно.
Делаю творожную запеканку с манкой - приспособилась ее даже соленую, с сыром и травками.

аааа...
а я вот такое просто стараюсь не есть...из принципиальных соображений:))
и хлебцы стараюсь покупать которые без дрожжей ..ну которые пенопластовые..

В смысле, дороже?
Ржаная мука в этой ситуации должна выручить, она ж недорогая. Из нее, при желании, много чего можно

Вот ржаную муку мне нельзя отдельной строкой.
Да и по факту плохо мне после ржаного

Эээ... врача сменить не пробовали. А то опытным путем можно и в ящик сыграть %/

Врача сменить - не пробовала. Моя контора оплачивает этого :)
Хотя, впрочем, диагноз мне сначала ставил другой врач, терапевт, который смотрел УЗИ и анализы. Потом у них диагнозы совпали.
После лечения, этим врачом назначенного, наблюдаю существенные улучшения.
Другое дело, что действительно классный специалист и лекарства/процедуры последнего поколения могли бы дать ещё бОльший эффект.

Вообще-то бред какой-то. Если Ваш организм не переносит даже черствый дрожжевой хлеб, то куда Вам дрожжевая выпечка-то?

Сорри, я имела в виду тесто, сдобную выпечку.

Вот я и думаю, как извраттится, чтобы несдобно и не на дрожжах...
Придется, видимо, делать бутерброды их печеных яблок в армянском лаваше и есть их.

Никак, увы. Сама так полгода мучалась.

Полгода я бы даже готова.
Но мне, похоже, светит так питаться всегда.
Поскольку желчный пузырь сам не отогнется, а обмен серотонина на 100% не нормализуется, а метеоризм мешает социальной жизни.
Единственная отрада - творожная запеканка, в воскресенье испеку с яблоками и грушами :)

Я не собираюсь ничего печь на дрожжах.

пиво

Спасибо, для коллекции пусть будет.

Взбитые белки.

Ну да, конечно.

можно загазировать тесто обычным сжатым воздухом.устройство для газировки теста сжатым воздухом можно сделать из старой советской скороварки .выкрутив сапун и вкрутив туда штуцер скороварка держит 8 атм . если ее снабдить манометром . то успех обеспечен . чтобы не ездить на зарядку аквалангов можно воспользоватся автомобильным насосом . однако надо учесть фильтр который будет улавливать запах машинного масла есть несколько конструкций таких фильтров. но я думаю проще превести насос на смесь кокосового и арахисового масла тшательно промыв насос от предыдущей смазки

Вау! 20 баллов!
(ушла выпрашивать у друзей компрессор от аквариума)

идей еще много обращайтесь

есть еще одна идея смешивать тесо с переохлажденным мелкотолченым льдом и сразу же выпекать

лучше с гранулированным сухим льдом. во пузыри будут!

сказали СО2 не подходит

нене
выяснилось, что не подходит то, что бродит
а со2 он не бродит, он при брожении выходит

у нас в семье ходит байка как моя тетка пургену положила вместо разрыхлителя....она правда все отрицает..

И как, подействовало? :)

разрыхлилось:)

Ну, я, собственно, именно это и имела в виду :)

Иногда добавляю в качестве разрыхлителя крепкое спиртное - коньяк, водку, бальзам. Естественно, нормального качества, а не что подешевле и не жалко.

ТО есть именно как разрыхлитель, причем основной?
Любопытно.

Да, но только в лёгкое тесто, для блинчиков, например. Для густого этого маловато.