Ингредиенты:
мясо - говядина и свинина примерно в равных пропорциях, грамм по 300. Какая часть бралась в оригинале рецепта уже не вспомнить, по факту использовались очень разные варианты, если посоветуете, что лучше брать, буду благодарна.
лук красный - 1 средняя луковица
морковь - 1 средняя
чеснок - по вкусу, я беру 3-4 крупных зубчика
перец острый - по вкусу
кабачок или цуккини (в зависимости от времени года и доступности) - 1 небольшой
перец болгарский красный - 1 большой
помидоры - 2 средних
Все ингредиенты режутся примерно кубиками размером 1,5 см.
Также - соль, перец, масло оливковое.
Уксус яблочный.
Зелень - петрушка.

Процесс:
Режем морковь, лук, чеснок.
Кастрюльку (чугунную) ставим на плиту, наливаем немного оливкового масла, кладём лук, чеснок, морковь, нарезанные и слега перемешанные руками в какой-нибудь удобной ёмкости.
Режем мясо теми же кубиками. Нарезав, кладём в кастрюльку, солим, перчим, добавляем мелко нарезанный острый перец.
Поливаем сверху небольшим количеством яблочного уксуса (плохо у меня с определением массы и объёма на глаз, но тут - примерно 2 столовые ложки, наверное) Upd. про 2 ложки загнула, всё же одна ложка
 Закрываем кастрюлю крышкой, огонь средний.
Готовим кабачок и болгарский перец - помыть, семечки, плодоножки и прочее удалить, нарезать так же кубиками, смешать кубики.
Открываем кастрюлю, кладём кабачок с перцем. Закрываем, минут десять мы свободны.
Через 10 минут готовим помидоры - ошпарить, кожицу снять, нарезать чуть мельче, чем предыдущие ингредиенты.
Добавляем в кастрюлю помидоры, сверху свежую рубленную зелень. Ещё минут 5-10. Выключаем газ, полчаса не трогаем.

В результате имеем достаточно быстро готовое блюдо с мягким мясом и не развалившимися овощами.