Щавелевый суп.
Крепкий овощной бульон: морковь, лук реп., сельдерей, петрушка, пастернак(все - корни), репа. Сварить, процедить, овощи выкинуть. Заправить коктебельским мускатом(десертное марочное вино, подойдет любое крепленое из соответствующего сорта винограда). На 2,7л бульона - 300мл вина. Дать побулькать минут 10.
Равиоли.
Сладкие красные перцы запекла в духовке, остудила, почистила. Мелко порезала, смешала с мелконарезанной же брынзой(болгарская, из буйволятины:)), добавила растертый в ступке чеснок. Пропорции - на собственный вкус.
Наделала равиольки, наконец умудрилась приспособить соответствующий девайс от пастоделочной машинки. Тесто раскатала на 8, т.е. ОЧЕНЬ тонко.
Бульон довела до кипения, добавила равиоли, варила 2 минуты, ввела нарубленный щавель, через 1 мин выключила.
Резюме - сочетание идеальное, гораздо лучше, чем равиоли с рикоттой и шпинатом(конкретно для этого супа).
А все почему? Все потому, что в кузнице не было гвоздя в ближайшем магазине кончился херес. Фиг бы я мускат в бульон плюхнула. Естественно, вариант не для любого супа, но с щавелем сыграло великолепно.
Кстати, простите серость необразованную, а равиоли вообще в суп можно? Или только тортеллини положено? Ежели не, то считайте сей выбрык исключительно ленивым вариантом:)