ха-ха...обмачка:)))) я слышала другую версию этой штуки - ПОМАКУХА:)))
готовится также или как вариант: в миске разболтать с солью несколько яиц, туда же масло сливочное и на пол-минуты-минуту в микроволновку....
придется печь блины...раздразнили

:)))) да, смешное слово. помакуха тоже смешное.
одна и та же штука (думаю, распостранённая повсеместно), но названия свои чуть не в каждой деревне...
эх, надо было не в китчен_нах, а в этимологию_ру идти или подобное комюнити :))

У нас это называется ПОМАКУША

а у нас говорили - "мачанка" :)

у нас (Тверская область) МАКУЛКА :)

яйца нельзя в микроволновку
не боитесь сальмонеллеза?

Яйца надо мыть. Тогда и сальмонеллеза не будет :)

сорри
это не вам был коммент )

так это со скорлупками нельзя, а так что им будет?
не боимся :) лучше, конечно, деревенские брать - оно вкуснее будет :))

Яйца можно в микроволновку, если без скорлупы... Омлеты получаются очень красивые, особливо в стеклянной посуде...
И сальмонелла подохнет (если вдруг не отмыли ее перед тем, как яйца разбивать) от микровейв надежнее, чем от простого небольшого нагрева...

красная икра - интересней и проще некуда

проще безусловно, а интереснее-то чем,собственно ?

вы что, восприняли мой коммент всерьез?
прошу пардону, не хотела

:)

вкусно, просто, но не интересно же...

А черт! Точно! Икры забыла купить(

она ж все равно неинтересная :))
вот черная, наверное, поинтересней будет

терпеть не могу черную икру!))) Точнее - терпеть-то могу, но разе шо тока терпеть))

хе, я счастливый человек - у меня на осетровых слабовыраженная аллергия, так что с чистой совестью могу бороца за сохранения поголовья. ну или не бороца - но тоже с чистой совестью

C чистой совестью, это когда аллергия на осетровых, на мясо, на мех животных - можно вот с этой самой чистой совестью развернуть плакаты в борьбе против убийства животных и проч.))

А ещё лучше - чёрная :)

У меня вопрос, если сковородка "еще раскалена", то кусок масла не сгорит? Или так и надо?

мань.. чего вдруг он сразу сгорит-то? ему ж еще расплавиться надо вначале

ну он просто не успевает. тут все дело в скорости: бух - масло, сразу туда яйца и давай мешай быстро-быстро :)) посолить можно уже в мисочке.
то есть не надо ждать, пока масло расплавится.

вот как раз вчера сделала очень простую и вкусную начинку (или, скорее, намазку) для блинов. банку конс.тунца в собственном соку перемять с фетой.

о! интересно :) попробую

видимо, в этом сочетании что-то есть классическое :)

я делаю очень слабосоленую сельдь с обезжиренным творогом + много зелени +евоо

да, вариант!
..."+евоо" - это ково? :)))

того!
загляните в наховский словарик, чтоле

чтоле пойду глядеть :)

забавно: читала я словарик раньше, но не всё запомнилось... простите великодушно!

:)

у меня мушш селедку не ест, с одной стороны, мне больше достанеццо, с другой - такую вот начинку делать только для себя лениво... =) хотя если как-нибудь не поленюсь, то сделаю.

Эх, везет же некоторым ;)

а то =) а я не ем его гречку. и почти не ем его дыню и холодец =) зато меня не объедают на вяленую рыппку и почти не объедают на памело. в смысле, 2\3 памела достается мне. согласись, это тоже плюс =)

еще тунец с сушеными помидорами, ежели таковые имеюцца.

Имеются :) Что, просто порезать и перемешать? Или еще как?

в блендер.

Понял :)

Вы только не удивляйтесь, а попробуйте.
Кильку почистить (здесь кстати было как правильно)
В сметану ( примерно 250 гр)выдавить пару долек чеснока
На блин топленого масла
потом кильку и сверху сметану с чесноком
по мне так это в сто раз вкуснее любой икры.

я удивляюсь! и попробую! спасибо

ООО! Стонет от восторга! Килька со сметаной с чесночком!! Это скажу я Вам, таки вещь!

Это самая лучшая примочка к блинам. У меня немножко другой способ от бабушки. 200 г масла надо растопить, не доводя до кипения, быстро вбить туда 4-5 яиц, всё взбить, хорошо посолить, держать в посудине с горячей водой, чтобы масло не застывало. Яйца при этом не должны свернуться. В процессе выпекания каждый блин смазываем этим делом и присыпаем сверху тёртым сыром. По окончании процесса блинную стопку режем на четыре сегмента и проливаем по разрезам остатками масляно-яичной смеси.
Ну а дальше - всё как положено: сметана, икра, рыбка солёная, водка холодная...

Ещё лук зелёный мелко порезать, на смазанный блин - ложку сметаны, присыпать луком и, опять же, под водку.

ого! очень впечатляет!
название есть? :)

А зачем?

да просто интересно :))

Да дофига! Все простые, все вкусные(=интересные?)
Навскидку.
1. Гладкий творог(вариант: творог пополам со взбитыми сливками)+ копченый лосось + ирит. Собственно, любой белый сыр + соленая/копченая рыба.
2. Зеленый лук + крутое яйцо + сметана
3. Грибная икра
4. Форшмак
5. Баклажанных намазок десяток.
6. Та же тапенада (ой! оливада. Маня, привет!)
7. Фета + чеснок + базилик + кедровые орешки + оливковое масло. Тоже вариантов несчитано. Сушеные помидоры, маслины, трава - пальцев не хватит.
8. Авокадные намазки всеми манерами.
9. Всякие сладкие твороги-сметаны с сухофруктами, варенья-пятиминутки и считать не станем. Вон яблоко с клюквой вскипятить, корицы сыпануть - плохо ли?

А Ваша макачка очень душевная, да. Присовокуплю :)

ох, всё - весь пост в мемориз, хоть и глупо своё собственное запоминать...
но такие макачки-макухи-заманухи...

ирит - что это?

с виду - тоненький такой зеленый лук. Как зовут по-русски, не знаю :(

чесночком чуть пахнет? шнитт-лук

угу, явно про одну траву говорим

ну вот теперь знайте :) шнитт-лук, он же резанец.

а можно про авокадные по подробней? пожааалуйста :)

Да на здоровье!
1. Самое простое и любимое - растереть авокадо + оливковое масло + лимонный сок + заатар (по-русски чабрец, кажется?), соль, ссчп
2. То же самое + мелко порезанный лук + крутое яйцо
3. Авокадо взбить вилкой со сливками + лим.сок + соль, белый перец
4. Гуакамоле - рецептов куча, я просто не особо люблю, ИМХО - авокадный вкус теряется
5. Авокадо растереть с лим. соком, ссчп + креветки - говорят, очень правильно сочетается. Поскольку креветки не употребляю, мой вариант - авокадо + гладкий творог + лим. сок + мелко порезанная копченая рыба.

Наверняка пару-тройку забыла ;) Вспомню - допишу.

Да просто сливочное масло растапливает моя бабушка и в блюдце наливает. А ты макаешь и ешь. Вкуснота.
Но вроде это у нас никак не называется, я вернее не понмю.
(Ставропольский край)

Шоколад растопить со сливками + банан.
Творог, но не сладкий, а с солью и зеленью.
Просто соленая рыба.

Да и ваще все, что есть в холодильнике.

шоколад с бананом! :)))

Натуральный йогурт (отвешенный)+тертый свежий огурец+чеснок+красная икра.

А ты ж моя прэлэсь!
Я тут не знаю куда этот отвешанный йогурт девать - вкусный-вкусный, у иранцев брала, но мноооога в банке.
В субботу изображу!

а что значит "отвешенный"?

Отвешенный - это значит, что его перед употреблением повесили :)
Как домашний творог в марлю и на веревочку. Как лишняя жидкость стечет (примерно через пару часов), получится не просто йогурт, а отвешенный.

Уваренная брусника+сахар+сметана и в блендер.

http://community.livejournal.com/ua_kyx ap/125551.html#cutid1

Офигенно вкусно (в Париже так блинчики дают): толченые грецкие орехи и немножко апельсинового ликера "Гранд Марньер".

орехи есть, а вот ликер чем заменить?..

Боюсь, ничем. Можно апельсиновым джемом, но это профанация идеи. Там ликера совсем чуть-чуть, для вкуса только. Начинка не должна быть "пьяной", иначе невкусно и горчит.

Мелко резанную малосольную красную рыбу (семгу, форель), также измельченный авокадо... В принципе - все... Можно добавить измельченный огурец и... майонезик....
Все компоненты - по вкусу...

эх.. не по-русски это, но кленовый сироп с блинами катит. и гораздо лучше с русскими, чем американскими.

:))

мачанка - украинское выражение.

и белорусское -- http://talerka.ru/ru/content/recipes/Eu rope/Belarus/machanka/

Маканка - Ивановская область.

Из соленых часто видел такую: растапливается сало и кусочков, пока кусочки не покоричневеют и не превратятся в шкварки.

Сладкая мне в детстве нравилась - сливочное масли с сахаром.

сливочное масло с сахаром - да, это из детства :))