Ну насчет последней вы приврали явно!

А вот и нет!!! (сплевывая через все плечи) Чур меня, чур!
вы приглядитесь повнимательнее!!!! они все МЯСНЫЕ!!!! а мне надо - рыбную!
РЫБНУЮ! понимаете? после 3 часов искания всякими способами нашла ОДИН! рецепт и все.
а как ее рыбу , например - заморожену аль нет? и какую рыбу лучше?
про мясо очень много написано, а вот про рыбу ни-фи-га!

А Вы пробовали скоблить незамороженную рыбу? И как, успешно?

никакую и ни разу!
спрашиваю рецепт дабы понять - кусочками ее резать или тонкими пластами нарезать
(замороженую)

интересно, как вы незамороженную рыбу наскоблите?

да никак, и в рецептах ( один что есть у меня) там нету надписи - скоблить рыбу! вот поэтому вопрос... это то что я нашла

Суздальская скоблянка

Филе рыбы нарежьте соломкой, обжарьте, добавьте пассерованный репчатый лук, жареные белые грибы, сливки, соус ткемали, рубленый чеснок, а при желании - отварные мидии. Вареный картофель нарежьте ломтиками и обжарьте на топленом масле. Отдельно обжарьте помидоры.

а вы в курсе, что на гербе города Суздаля изобезображен медвед, который в одной руке держит мидию, а другой зеленую дикую сливу?

Доверия к передаче Кулинарный цирк-шапито поединок у меня нет, но рецепт у них был, так что поисковики все-же рулят!

спасибо:)

Опачки, а мне он не выпал - Поединок..
но, вот хочу заметить опять филе и порезаное.. и никакого скобледния - что меня и смущает - а если скоблить - токакие сорта? и что вобще с рыбой-то будет замороженой если ее так тонко-мороженую настругать и в сковороду? каша! так тчо надо точно знать

не надо ничего скоблить. это просто название, а не способ приготовления.

откуда сведения?

от дедушки покойного. он сам с севера, вот и объяснил мне в свое время разницу между скоблянкой и строганиной.

А дедушка не объяснил энтимологию слова "скоблянка"?

кажется, говорил, что это пошло от "скобленого" (которое еще постнее, чем постное) мяса. вроде была когда-то такая градация по жирности.

вы приватно напишите Максиму Сырникову -- http://kare-l.livejournal.com/ -- он про привычки милой старины много чего знает. только приватно напишите.

вам повсюду мерещатся заговоры и тайные масонские ложи. Максим читает это сообщество и, если сочтет вопрос интересным, безусловно ответит приватно или здесь, как не раз уже бывало.

с чего вы так решили? может девушка не видела его сайт.

рыбную делают в основном из осетрины, хотя можно и из другой плотномясой рыбы. Филе нарезают соломкой, полосками или просто кусочками, обжаривают, добавляют жареный лук с грибами и заливают сливками или сметаной. Вот, собственно, и все.

Благодарствую на добром слове :)