Что ли нада посмотреть в Яндексе.

дык посмотрели уже, спасибо.
хочется аутентичного рецепта...

Если хочется аутентичного, учите албанский болгарский и пользуйтесь Гуглем :)

да-да, сходить в Гугль, яндекс, почитать пару-тройку болгарских рецептов, почитать про обжаривание отечественной манки, пережевать все это и выдать

А что, сортиры для пережеванной манки уже отменили?

глотать не надо?

Боюсь, уважаемый спрашивающий там забанен.

слова и музыка не мои. Рецепт (первый) мной проверен. Супер.
"Басбуса"
Берем по одному стакану и сыпем-льем все в одну миску - манку, муку, сахар, кокосовую стружку, подсолнечного масла(желательно очищенного, без запаха) и чистого йогурта(без фруктовых наполнителей). плюс еще 2 ст. ложки пекарского порошка, 1 яйцо и колпачок ванильной эссенции.
Все перемешать, и выложить в форму, смазанную маслом. Печь в предварительно разогретой духовке, когда будет готова басбуса нужно нарезать ее прямо в форме на ромбики и поставить зарумяниться под верхним огнем духовки, сразу как только зарумаянится нужно залить ее всю равномерно сиропом.
Сироп:
стакан сахара и 2/3 стакана воды закипятить с соком половинки лимона.
каждый кусочек я украшаю кокосовой стружкой или половинкой миндального ореха, если миндалем, то ложу его на сырое тесто, тогда он тоже зарумянивается и оказывается глянцевым из-за сиропа.

Вариант басбусы-

ГРИССЕ
Гриссе-Беру 5 стаканов-манка,лучше крупная,мука белая,кефир,сахар и стружка какоса-к этому добавить 3 яйца,ваниль и разрыхлитель-все смешать и в горячую духовку на противне выпекать до готовности,потом остудить,разрезать и залить сахарным сиропом

а что в итоге получается? какая консистенция? на что это вообще похоже?
и можно ли чем-нибудь заменить кокос, тем же миндалем например?

Ну я не заменяла, не могу сказать. Этакая восточная сладость получается... не кекс и не запеканка... сочная, пропитанная сиропом, достаточно плотная и достаточно нежная - ложкой есть удобно, но можно вполне нарезать аккуратно на ромбики.

Я делаю так. Рецепт бабушкин.
Халвас

500 гр. манной крупы (крупного помола)
1 чайная чашка кунжутных семян
1 чайная чашка очишеного миндаля
1 чашка грецких орехов
пол чашки фисташек
120 гр. оливкового масла
2 палочки корицы
4 шт. гвоздики
2 чашки сахара
корочка от 1 лимона

Сначала готовим сироп:
В кастрюлю наливаем 4 стакана воды, кладём сахар, гвоздику, корицу и корочку лимона. Варим 10 минут, снимая пенку. Оставляем остыть.
В глубокую сковородку кладём кунжут вместе с орешками и прожариваем до золотистого цвета. Наливаем частями масло, каждый раз ждём, чтобы очерадная часть масла нагрелась. Кладём манную крупу и постоянно помешивая, прожариваем до золотистого цвета. Хорошо прожаренная крупа лучше впитывает сироп. Как только смесь прожариться до нужного цвета, начинаем частями осторожно, вливать сироп, перемешивая постоянно. Уменьшаем огонь и варим до испарения жидкости. Масса должна остаться влажной , но не сухой. Укладываем всё в форму для кекса и даём остудиться. Переворачиваем на тарелку. Подаём посыпав молотой корицей.
А как вкусно будет, если подать халву, полив её вареньем из айвы.
Можно сахар заменить мёдом.
У нас в Греции манная крупа имеется двух видов : крупного и мелкого помола. Если нет крупного помола, то смело можно применить крупу мелкого помола

Ах, Вика, никогда не ем сладкого, но до чего рецепт хорош! :))
Спасибо, обязательно возьмусь! Только вот проблема у нас фисташки несоленые найти...

Ира, можно только миндаль. Сахар (мёд) меньше взять, подогнать по вкусу. У нас дома это сладкое на пост, вместе с баклавой постной :)

Уже купила манку грубого помола :))

Вик, под корочкой лимона имеется в виду только цедра, без белой ватной прослойки, да?

Да, без белой. Ну я не очень стараюсь чтоб вообще не было, чуть остаётся. Вроде не горчит.

спасибо, вот этот рецепт мне очнь нравится)

Пожалуста. Надеюсь, что попробовав, ещё раз приготовите.