котлеты
Мои родственники взбунтовались. Дескать, я слишком редко жарю котлеты. А они бы готовы каждый день эти котлеты жрать и больше ничего им не надо... Ну ладно, изжарю я им сейчас котлеты, навертела миску куриного фарша, и будет им вечером счастье.
Но в связи с этим давно назрели вопросы...
Вот когда-то давно , делала я фарш советской мясорубкой, кастлинского чугуна, и было это совершенно прекрасно. Все "несъедобные" части мяса оставались внутри мясорубки. а фарш выходил нежный, без всякой соединительной ткани. Но, увы. всему приходит конец. Как я не затачивала ножи и решетку, даж новые покупала - мясорубка сказала "все, баста!". Короче, стало проще порубить мясо тупо ножом, чем возитьтся с упомянутым старинным агрегетом. В современной действительности у меня существуют 2 варианта: либо покупной фарш, либо - блендер. Вполне себе полноценые получаются котлеты/тефтели/фрикадельки, но.. Не то. В частности, недоступен секрет приготовления плоских-плоских, нежирных котлет (ага, как в макдональдсе гамбургер), вот с той мясорубкой получалось, а теперь - нет. Отделять вручную все пленочки и скоблить ножом килограмм мяса - это не совсем то, что мне хотелось бы, при спросе "котлет" в моем семействе.
Может быть, посоветуете подходящий современный агрегат, или еще какие хитрые приемы для достижения цели?