обычно к бахшу подается отварная курица,салат из нарезанных помидоров,огурцов,репчатого лука,болгарского перца и зелени

поясните - что значит "подается отварная курица"
просто отварная? как подается?
интересно очень

Может уважаемый samarkani имел в виду запечёную курицу?Сталик как-то советовал это к плову.

давайте мы у samarkani будем спрашивать, что она имела ввиду, а не что советует Сталик (мнение которого мы знаем, как выяснить)

Kак вы наверное знаете,бахш-это блюдо бухарских евреев и готовится оно в основном по пятницам.Пятница-особый день,преддверие субботы и каждая бухарская женщина должна приготовить несколько блюд до захода солнца,потому что в субботу нельзя готовить.Да и если в течении недели семья не может собраться на ужин,то в пятницу-обязательно.Существует давний ритуал подачи блюд:сначала подается рыба,затем отварная курица с овощами,а в завершение подается бахш.Также готовится оши сабо-это блюдо варится на тихом огне всю ночь до обеда и подается в обед.Так в субботний вечер на ужин подогревается бахш с курицей,особенно грудинка
(расщепить по волокнам),украсить поверх бахша и подать.Хорошо сочетается по вкусу и красиво смотрится.

т.е. просто отварная, без выкрутасов?

Да,просто отварная.Конечно,по условиям кашрута,мясо,рыба и курица замачиваются в воде(чтобы смыть кровь),затем хорошо солятся(откинутые на дуршлаг) и смываются черес час.После такой обработки курица при готовке становитя более нежной и вкусной.

Есть вероятность не дождаться от неё разъяснений.Может быть Вы,Дмитрий,совет дадите?А то завтра уже готовить надо.

не-не, вы меня не спрашивайте - я не знаю, мне самому интересно

Спасибо Вам большое,уважаемая Samarkani!Вы расширили мои скромные познания в восточной кухне.Если Вас не затруднит,то с удовольсвием приму от Вас ещё какие-нибудь советы по оформлению стола,где плов-основное блюдо..)))
Ещё раз большое спасибо!!

Пожалуйста,правда извините что не сразу могу ответить,у нас большая разница во времени.Отвечала,находясь на работе,а злоупотреблять не могу.Но всегда с удовольствием отвечу.

Судя по вопросу, Вам раньше не приходилось готовить и есть бахш. Я бы не рисковал , вкус специфический из-за обилия травы получается.Не всем нравиться. На всякую случку сделали бы ещё и без зелени с фруктами, к примеру.

В том-то всё и дело,что делал не раз и не два бахш и другие виды плова.Всегда на "ура" проходило,особенно бахш.Естественно,к пловам овощи свежие подавал.Но на ДР преполагается долгое застолье,вот и хочется узнать:что ещё к бахшу подавать принято.Хочется,чтобы "стол ломился"..))

Забацайте следующее меню тогда. Конечно что-то можно и заменить будет. А с полова "ломки" особой быть не может. Обычная еда. В Авгане кроме его и не едят ничего не богатые люди.

1.) Creme brulee of foie gras with Tonga beans
1990 Louis Roederer Cristal

2.) Tartare of Kobe beef with Imperial Beluga caviar and Belons oyster
1995 Krug Clos du Mesnil

3.) Mousseline of pattes rouges crayfish with morel mushroom infusion
2000 Corton-Charlemagne, Jean François Coche-Dury

4.) Tarte Fine with scallops and black truffle
1996 Le Montrachet, Domaine de la Romanee-Conti

5.) Lobster Osso Bucco
1985 Romanee-Conti

6.) Ravioli with guinea fowl and burrata cheese in a veal reduction
1961 Chateau Palmer

7.) Saddle of lamb "Leonel"
1959 Chateau Mouton Rothschild

8.) Sorbet "Dom Perignon"

9.) Supreme of pigeon en croute with cepes mushroom sauce and cipollotti
1961 Chateau Haut-Brion

10.) Veal cheeks with Perigord truffles
1955 Chateau Latour

11.) Imperial gingerbread pyramid with caramel and salted butter ice-cream
1967 Chateau d'Yquem

:))))
Жжоте!!!!Спасибо!Всё это в мемориз и на 8 Марта,любимую порадую..)))Хорошее меню..)))

Это меню недавно предлагали на "празднистве Эпикура" просили за него порядка 30 000 баксов, точнее 1 000 000 тайских батт.
Ужин был благотворительный. 15 проданных билетов, 25 приглашённых.Мероприятие состоялось в Бангкоке.Готовили мастера с европейских ресторанов с "мишлиновскими звёздами".