А микробы на языке сексом занимаются...

Испорченное... Ещё скажите - извращённое!)

Это какое у тебя скисло? Долгоиграющее которое?

В прошлое воскресенье купила в приличном магазине:-)

Не поняла, сорри. У тебя пастеризованное или стерилизованное?

На нём не написано. Бум теперь считать, что пастеризованное:-) Но вообще-то срок реализации больше недели не выставляют.

если термически обрабатывать, то кислое молоко самое то.
у меня ни одни оладьи (с яблоками, с капустой, кабачками и пр. фигней) не готовятся без простоквашки.
кефир горчит (ИМХо, разумеется)

Ну да, на простокваше самые ТЕ оладушки получаются.

Я говорю, молодежь пошла смешная: университетов позаканчивают, этикеток начитаются, а элементарные вещи...эх!

...ага, сказала Алла, сняла картонку с глаза, надела юбку покороче и намылилась на танцы))))
просто детки не знают, как жить от зарплаты до зарплаты. У меня на выброс продуктов "кровь с зуба идет", как говорит один хороший человеГ.

Ну почему смешная- молодёжь успешно усваивает представления общества , в котором живёт , об окружающем мире. Согласно которым прокисшее молоко испортилось. Buttermilk-то тоже обычно на выпечку пускают, а не пьют .

Того и гляди синюю (пурпурную) картошку варить начнут...С розовой курочкой полнейший гламур образуется:-)

а рокфор????? :) мало того, что сделан из непастеризованного скисшего молока, так его еще и плесени отдали на съедение....

И та плесень на том сыре знаете чем занималась?!
О, боже, меня сейчас забанят!

ниче, в Австралии уже пятница, можно валить на меня :)

Да ничем любопытным, плесень размножается при помощи спор.

Вот-вот, ещё и в извращённой форме. Ужос!

да, хуже всего сыр - это кусок плесени.

а столетние яйца)

Клянусь здоровьем - не пробовала, боюся чо та...

Алла, давно-давно Вы меня спрашивали про салдинские воки. Вчера зашла в магазин рядом с работой и увидела там титановый, а сегодня наткнулась на этот пост
http://abugaisky.livejournal.com/56 168.html?view=877416#t877416
мне очень стыдно, что как-то забылось, но лучше поздно, чем никогда. я надеюсь :)

Спасибо большое.
Этот пост я недавно видела.
Цены таки впечатляющие!
Я ж думку лелеяла знакомым в Екатеринбург или Нижний Тагил заказать, мол раз поближе, так и подешевле обойдётся (нам же ещё и "через море перевоз")... Видать, не судьба.

а через море - по весу или по габаритам считают? он ведь титановый - должен быть очень легкий, легче нержавейки. и он тонкий.

Я имела ввиду почтовую пересылку.
Не доверишь же столь ценный предмет простой почте, а DHL или FedEX минимум сотню за самый дешёвый вид перевозки попросят.
Да ладно. Есть же у меня вок, обойдусь пока. В титановом, собственно, единственное, что привлекало - вес, ворочать попроще.

местное скисшее молоко - оно и на самом деле испорченное, там бактерии странные и ужасные растут :(
зато местная простокваша в холодильнике стоит месяцами и ниче с ней не деется

aga, a esli isporchennoe moloko poprobovat' na vkus - ono budet ochen' gor'kim.
potomu chto tam xi-mi-ya.

Это стерилизованное горьким будет.

(гордо) Третьего дня впервые в жизни видела "скисшее" стерилизованное молоко. Попыталась вылить, муж аж на дыбы встал, грит, простоквашу сделай. Ага, щаз... из стерилизованного молока (долго смеялась)

Ты будешь смеяться, но я полгода из стерилизованного 6% молока делала тибетский кефир, без проблем.

Стерилизованное элементарно сквашивается куском чёрного ржаного хлеба.
Неоднократно проверено.
Не Электроником, ёшкин лимит, мной проверено!
Пара суток при комнатной температуре - распишитесь и получите.

А у меня щас праздник, мне болгарское кисело мляко приволокли(ака настоящий йогурт с болгарской палочкой), таперича я его квашу:)

Кисло мляко - это хто?
Культру в баночке притаранили?!
Как же пропустили?!!

Болгарская палочка по-латыни Lactobacillus bulgaricus
Закваска состоит из термофильного молочнокислого стрептококка и молочнокислой болгарской палочки.
В других местах(не в Болгарии) йогурт могут делать с ацидофильной палочкой, но это не то.
У нас эта же культура идет на мацони армянский/грузинский.
Как провезла? В сумочке, для личного пользования:)

Кремик для личика?
На наших авиалиниях такие шутки не пройдут!

А если серьёзно - завидую. Хотела бы держать живую культуру. А то всё кефир из кефира бодяжу...

*бодро* Зато всегда:-)

Какой кремик:) Типа спецпитание при дисбактериозе:)
Кстати, тебе-то грех мучиться, наверняка у вас в магазинах здорового питания моно любыми заквасками отовариться, главное - название палочек не спутать:)

*мнётся, типа неудобна*

Лен, я в магазины здоровой пищи принципиально не захожу, потому и перепутать ничего не смогу.
Живой кефир покупаю в "русском магазине". Из него и получается "опять кефир" - в литровую банку выливаю стакан кефира , добавляю до "плечиков" молоком, размешиваю, сверху неплотно крышку + комнатная температура. Слабенький готов через сутки. А поярче-покислее - ещё через одни.

Я просто у кого-то читала про такие магазины:) в цивильных странах:) А чиво, ты их боишься? Оне ка-а-а-ак прыгнут? Палочки, в смысле:)

Эээ...Аааа?
Я ничего не боюсь. И даже палочек (лишь бы не дизентерийные, не к столу будет сказано).

Это сыночег мой испужалсо:-)

Я имела в виду - почему в энти магазины не ходишь:)

Не внушают доверия ассортиментом и ценами, Лен:-)

живой Lactobacillus bulgaricus есть в греческом ёгурте, файе который, продаецца в трейдере джо

Вот спасибо, посмотрю. Я в TJ на йогурты внимания не обращала как-то. Всегда у иранцев или в индийском супермаркете покупаю. Тоже живые и очень качественные.

В штатах продается кефирный гриб, сама покупала, когда мне нужен был.

Расскажи. Чем сквашивала?
У меня 3,5% было.

Тибетским молочным грибом в прошлом году. А сейчас Можайское стерилизованное кислым мляком болгарским. И еще кипячу перед тем как, чтоб, не дай бог, местная бактерия какая не поселилась да закваску не испортила.

Опа-на, ещё и кипятит!

С этим строго, неместная закваска легко вырождается, заменяется местными более сильными бактериями, мне ребята рассказывали. А я все детство сыну такое заквашивала, кипятить обязательно.

Хмммм...
А всю дорогу местными (СПб) заквашивала и ...ничего, очень хорошо.

Если местные были из нужной палочки, то почему бы и не бы. Может, и в Мск тогда можно было раздобыть закваску на мацони, но не факт, вот мечниковские ацидофильные точно были. Но у них лечебно-профилактический эффект на порядок ниже.

Я в такие дебри не лезла.
Что было под рукой - с тем и работали:-)

У нас в семействе слишком много наследственных гадостных предрасположенностей, от котрых стоило избавиться. А у мамы на работе коллега из Армении была, вот она нас и снабдила бесценным продуктом:)

Ладно, простоквашу уже приговорила - быть завтра оладьям.
А вот сметану взяла, 100-процентную, натуральную - у той и правда срок реализации 23 марта. А в ингредиентах только "cultered cream", во как.

творог - это очищенная бычья смегма?

гематоген

>>простокваша - это и впрямь испорченное молоко

Тогда молоко - это испорченная трава. :-)

Nu da, a sledujucshaja stadija tvoroga eto syr, horosho vyderzhannyj... A on obychno chem pahnet? ;-P

Ой, Алл, совсем он американским стал :-)

Это ему только кажется. До завтрашних оладушков:-)

Молоко может скиснуть из-за деятельности гнилостных бактерий или кисломолочных.
Если вы не уверены, что ваше молоко сквасили молочнокислые, то лучше вылейте. Нафига вам плоды труда гнилостных?...

Мы уверены, более того - уже съели:-)

ну я детям творог так и делаю из скисшего молока))))

Алла , можно было и название магазина огласить. Если это био молоко, то всё нормально, а вот то что продают в больших сетях, там дело стерилизацией и пастерилизацией не кончаются. Там ещё и консерванты добавлены. И такое молоко не всегда и закваской сквасишь, горчит оно.
Сухие грибки продают во всём мире, это не проблема купить. Другое дело вопрос цены. То что в Москве в институте молока стоит около 50 центов, в Европе под 10 евритов просят.
Привезти не проблема, они гермитически запакованы в бутылочки, в холодильнике храняться. Товар к перевозке не запрещённый.
Если приедешь в Вашингтон смотреть как вишня цветёт, то отсыплю по-братски.
С того берега.

Trader Joe's. Не органик, не био, обычное гомогенизированное молоко.

Эта сеть принадлежит немцам, точнее немецким. Ещё у них есть сеть Альди, с более гуманными ценами. http://aldi.us/ Летом их молоко стоит долго, а вот зимой они не добавляют консерванта. По любому товар у них лучше, чем в других магазинах.

А хоть и немцам - уважаю, самый посещаемый мною магазин. Давно уже молоко-сливки, сливочное масло, яйца только там покупаю. Вот сметана у них - дрянь, недоработочка.
Алди - не знаю, не встречался.

в нашем районе алди - это полный ацтой, типа как микробмарт на бензоколонке

угу. Тоже подумала, было бы что приличного, в наших краях непременно открыли лавочку. Вот клянусь, не натыкалась на такую вывеску.

Вообще они типовые, а вот ассортимент в Америке действительно от района зависит и Штата. К примеру в Вирджинии вино, пиво в ассортименте, в Мэрилэнде алкоголя нет. В этой сети можно купить бутылку вина раза в 3 дешевле или оливкового масла вкусного. По любому там цены и качество отличаются в выгодную сторону. К примеру я там закупился итальянским Вrunello di Мontalcino , за бутылку просили 18 баксов. В других магазинах дешевле 50 баксов не встречал. Вот на следующей неделе южноафриканское вино будет.