Little pretty Бося ([info]colobosya) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2007-03-09 18:11:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Как мы колбасились
Хотя обещанного и принято ждать три года, но я как человек совестливый не могу почтенную публику мучать так долго.
Поэтому выкладываю обещанный отчет о том, как сделать домашнюю колбасу, спустя всего 3 недели.

Итак, началось все с покупки кишок, скорее всего бараньих. Выглядели они вот так:




Сосиски решили делать телячьи, то есть смешали фарш телячий со свиным напополам. Потом я туда протерла 2 луковицы. Потом, вспомнив о короле австрийском Франце-Иосифе, натерла туда зеленое яблоко.
Потом, подумав еще чуть-чуть, добавила сметаны и специй (ССЧП, мускатный орех, соль)





Тщательно перемешали и начали начинять сосиски. Делалось это так: кишка насаживалась одним концом на воронку, в воронку запихивался фарш, который затем проталкивался внутрь кишки, а потом рукой проталкивался вниз. Вот так:




Потом сосиски завязывались с двух концов морским узлом.
Тем временем на огонь была поставлена кастрюля с кипятком, в которую было засыпано большое количество перца горошком (4х сортов) и лаврушки.
Сосиски варились 30 минут, получилось вкусно.
UPD специально для
[info]boruch: готовые сосиски выглядели вот так




---------------------------------------- ---------------------------------------- --------------------------------------
Все тапки не подходящего мне размера полетят обратно.


(33 комментария) - ()


(33 комментария) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]