Стейки. Подискутируем?
Итак, хочу просветиться относительно приготовления стейков.
Выкладываю свой вариант, не претендуя на многое.
Куплены были 2 куска  говяжей вырезки. замаринованы  в классическом соевом соусе со специями(  черный и красный молотый перец, сушеный  лук, суш. чеснок, имбирь, паприка, душица) на 12 часов.
Далее  куски   вырезки были разделаны на  2 части, тщательно обсушены  полотенцем, кинуты на сухую чугунную сковороду  для "термоудара" по 20 сек  с  двух сторон. Потом  в  газовый гриль, на решетку  на 20 мин. Двухкратный поворот. Т 180 С.
Получились чудные( ИМХО) стейки,сочащиеся нежно-розовым соком, на мой взгляд т.н. "средней степени прожаренности".
Готовила подобное впервые в домашних условиях и результатом  удовлетворена.
Что скажут наши гури?:)
ЗЫ:Мясо не отбивалось.На гарнир   сделала овощи гриль( помидоры, болг. перец, лук- порей).