Не могу не отметить с превеликой радостью
насколько поднялся в нашем сообществе градус культуры обсуждения журнальных статей.
Вот, если раньше, к примеру, уважаемый человек писал пару не то чтобы абсурдных, но просто вполне обсуждаемых вещей про ту же карбонару, то его тут же подвергали т.н. "отвратительной травле" - приводили примеры книжных и изустных высказываний на тему щековины vs панчеты, происхождения блюда и его названия, различных технологий и так далее, цинично прикрываясь лознугами плюрализма мнений, что, конечно, не могло не вызывать у каждого думающего человека глубокого внутреннего протеста.

А вот сейчас, по прошествии всего-то двух трех месяцев, картина уже куда более радостная, чему яркий пример обсуждение статьи про т.н. рататуй. Через некоторое время, полагаю, можно будет опубликовать статью про басму с рыбьим соусом, креветочной пастой и Polygonum odoratum заместо кинзы, и ни одна свинья не хрюкнет, ибо два главных принципа кулинарной журналистики - "как хочу, так и назову" и "а мне так нравится" - священны, и это уже усвоили многие.

А от себя лично выражаю американской домохозяйке с ложкой АллеКу выговор с занесением в грудную клетку за беспардонность в вопросах зиры и кориандра во французской кухне: ты бы еще про подсолнечное масло с запахом заикнулась бы, бесстыжая выскочка.