Как я понимаю, это провокация...

нет.

Тогда я не понимаю Ваших терминов "мясо" и "горшочек".

Ок. Извините. Говядина. Горшочек емкостью 300 граммов. Глиняный, обливной, с крышкой. Интересует вариант с добавлением картофеля и лука (в качестве базовых продуктов, вариации и добавления приветствуются). Нужна пошаговая инструкция с уточнением этапов и времени приготовления.

http://moza.ru/culinaria/receta/5203.ht ml
http://www.restorus.com/chief/recipe/47 9/483.html?page=
http://recept.neolove.ru/second_dis hes/2myso_subprodukti/id-3036.html
http://www.restoran.ua/print_page.p html?t=1&pid=2129
http://cook.denek.net/resept/1042.html
........................................ ............
Еще?
А самой поискать?

В первом же рецепте фраза "до готовности" (остальные не смотрела), которая аффтара не привлекает.

в последнем написано "Поставить в духовку на час при средней температуре" - само то!))

вот, а ведь могли написать - "при средней температуре до готовности"

просто повезло)

вот и я сщитаю - подарок фактичекси любой хозяке

как мало надо для щастья.. ))

искала. В гугле и поиске по сообществу. Если бы результаты меня устроили, вряд ли решилась бы Вас побеспокоить. Спасибо.

Лучше б поговорить о глиняной посуде в целом... Слышала, что натуральная глина( причем, необливная) обладает особой энергетикой. У кого-то есть свои мнения на этот счет?

как любой "натуральный" продукт. То же дерево, например.

у меня горшочки обливные, уже много лет. не жалуюсь.

Да у меня есть и те и те ручной работы+ 2 керамические немецкие кастрюли.
Насчет энергетики я совсем не копенгаген, а вот то, что в глиняных небливных кувшинах за счет "дыхания" молоко или вода даже в жару остаются прохладными- факт.

О, если у Вас есть глиняный кувшин, попробуйте в нем сквасить молоко - это что-то!:) Правда, я молоко покупаю разливное, из бочки, пусть разведенное, но не восстановленное. Получается очень вкусно. Всегда считала, что потому как квасится в кувшине.

да-да.
а еще тут выяснилось, что мешать надо только по часовой стрелке. Иначе, еда будет наполняться плохой энергетикой.
чтобы вы не готовили,только по- часовой.

гы:) Но тесто я всегда замешиваю по часовой.* жутко смутилась и отползла в сторону, накрывшись тазиком*

А что , кто-то зачем-то делает искуственную глину для производства столовой посуды?
А что такое- особая энергетика?

Синтетическая глина есть, например продукция концерна Fimo, но посуду из нее конечно не делают.
Ну а насчет энергетики все предельноя ясно - естественная глина в отличии от неестественной обладает правильным торсиооным полем которое придает дополнительный спинальный импульс частицам мюоонного семейства, отсеиваетс дефектные d и s кварки, и насыщает пищу бозонами Хигса. А в свете теории суперструн естественная глина вообще творит чудеса которые не понять неподготовленному уму.....
Гы-гы-гы когда начинают говорить о волшебной энергетики чего нибуть руки начинают шарить в поисках паралепипеда из обожжоной глины.

А еще можно надеть сосуд из естественно натуральной глины на придаток, на котором размещаются ротовые органы говорящих об особой энергетике , что создаст вокруг придатка особое энергетическое поле.

Вот именно это и называется мясо в горшочке.

Черт с ней, с энергетикой. Вполне достаточно теплоемкости, теплопередачи и пористости. м?

Мясо в горшочке
Как Вы это делаете?

Молча. Иногда пою. На конечном результате не сказывается.

Вы еще и смотрите как-то пристально. И усы эти в разные стороны...

Ррр... "Вы не стойте слишком близко. Я тигренок, а не киска"

Отлично! как раз то что я искала. Спасибо. (начинает петь)

Как Вы это делаете? - c удовольствием :)
Но поскольку что-то найти в яндексе вы не удосужились, то и я говорить ничего не буду :)

искала. В гугле и поиске по сообществу. Если бы результаты меня устроили, вряд ли решилась бы Вас побеспокоить. Спасибо.

Никто Вам правду не напишет, а я вот подскажу. Все зависит от того, что у Вас за мясо и какой именно горшочек.

На приличную компанию горщочком не обойтись, может понадобиться размером с ночной.

Мясо:
1 вариант - говядина
2 вариант - свинина
3 - курица
Горшочек грамм на 300, с крышкой.

от какой части отрезали, парное или размороженное, собираетесь ли добавлять овощи (какие), грибы, картофель?

Я решила отнестись к этому вопросу всерьез. :)
У меня горшки разные. Есть на одну порцайку, есть большие, около двух литров, с крышками, наши, отечественные, обливные (необливные у вас быстро пропахнут прогорклым), я считаю, что в них (керамических) вкуснее. :) Объясняют это тысячей причин, но кто наверняка знает, в чем реально тут дело? Какая разница, в керамике вкуснее, и все тут.
================
Как я лично это делаю:
Хорошее мясо (говядину) (плохое мясо я вообще стараюсь не покупать), режу немелкими кусками (примерно 3х4 см, или что-то около того), несильно перчу, обжариваю на растительном масле куски на сильно разогретой сковороде со всех сторон до появления серого цвета, затем мясо складываю в горшок, пересыпая нашинкованным репчатым луком (1-2 луковицы). Солю, добавляю "Вегету". Добавляю немного воды, чтобы мясо примерно наполовину было в жидкости
Далее несколько вариантов: если пересыпать луком и крупно тертой морковкой - это одно.
Если не добавлять морковь, то когда уже мясо готово, добавляю жирную сметану и ставлю еще немного постоять - ммм, объедение! :)
И с морковкой и без нее - сверху положить слой чернослива. Но тогда уж без сметаны, конечно.
Время готовки - зависит от качества мяса. Если видите, что молодое, то час-полтора. Если корова была пожилая - то и все два.
Сначала на сильный огонь (в духовке), через полчасика убавляю, и оно там себе стоит, томится. Духовка у меня сейчас старая, температуру сказать не могу, делаю на глазок.
Иногда поглядываю внутрь, не кончилась ли вода? А то подгорит...
Муж больше всего любит со сметаной. Я тоже, но редко себе позволяю, жирно всежки...:)

Уж извините, по поводу "Вегеты".
Сын наблюдает, как я делаю омлет и ворчу, что яиц мало и молока, мало будет на всех омлета. Не выдерживает, вмешивается:
-Неправильно делаешь! Знаешь, что такое омлет по-русски? Одно яйцо, вода и много "Вегеты", - потом, подумав, - вообще-то яйцо можно не класть...

:)))))))))))))))

Простите, а что такое "Вегета"?

Шутить изволите? :)) "Вегета" - приправа хорватской фирмы "Подравка", из сушеных овощей, специй, с добавлением глютамината натрия (правда, начали говорить, что это вредно). Но вкуснее. :)

Ага, понятно. Глютамат с добавлением приправ. А зачем?

Я так и поняла, что ерничать начнете...:)
Ну мне нравится "Вегета", мне так вкуснее, я никого не призываю делать точно так же. Не хотите добавлять - пожалуйста, я ж не настаиваю...:)

Я не ёрничаю. Я действительно не понимаю, зачем нужен усилитель вкуса, когда можно обойтись без него.

ну купи себе Вегету и сразу все поймё

Да, конечно, в принципе можно и без вегеты обходиться...а вообще и без перца можно жить прекрасно, да и без соли, если поставить себе такую задачу...Да и без мяса, по большому счету, некоторые обходятся как-то...:)))

я не предлагаю обходиться без пряностей. я не вижу смысла в усилителе вкуса, как достаточно неполезном веществе.
а веганство, как утверждают некоторые, ведёт к слабоумию. и я склонен с этим согласиться.

Кстати, нравится то оно нравится, а вот ишшо этот аццкий MSG (MonoSodium Glutamate) - глютамат вИгГГеЦкий по утверждению медиков вызывает аццкие головные боли.

Да, я читала об этом.
У моего мужа не болит, как ни странно...
А я мясо почти и не ем...

спасибо!

Забыла одну мелочь: если есть красное вино (и необязательно сухое!) то добавляю вместо воды, или 1/2 от жидкости заменяю вином. Добавляется пикантный оттенок...:)

Вот мой рецепт (из подручных продуктов, на изыск не претендует). Горшок большой довольно:
http://polenova.livejournal.com/60088.h tml

спасибо!