Тюря.
Тут третьего дня тюрю вспоминали...


Здесь надобно соблюсти несколько правил, которые превращают простейшие продукты с помощью элементарных кулинарных приемов во вкусное постное блюдо.

Про тюрю я вообще-то уже писал.
Сегодня - тюря с репой.



Главные условия того, чтобы получилось вкусно:
1. Репку мелко-намелко накрошить-натюрить, посолить, смешать с измельченным чесноком, растереть деревянной ложкой и подождать, пока репка даст сок.
2. Хлеб должен быть свежеиспеченным. Знаю, что в этом сообществе есть персонажи, которые при упоминания домашнего хлеба плюются и кусаются. Тем не менее - этот хлебушек я испек утром, кроме ржаной муки - соль, тмин и немного нерафинированного подсолнечного масла.
3. Квас должен быть подходящим. Сегодня у меня в дело пошел солодовый, белый. Из ржаного и ячменного солода - напополам, с добавкой гречневой муки.



Можно немного добавить хорошего огуречного рассола.
Можно подлить еще и постного масла.

Не скучайте, ваш М.С.