Я вот только знаю, что у pretty_women есть рецепт. Может её спросить?

рецепт я нашла. мне бы жирность точно узнать. я маньяк-перфекционист. :)

в кулинарии ресторана "Прага" продается куча всяких вкусняшек - но рицебты там сикретные...

да я вас умоляю. прицепт ищется на раз. но жирность творога там совершенно не обозначена.

продавцы, сцуко, сказали "мы не знаааем".

да какая разница, сколько жирности, - вот КАЛОРИЙ они туда, хемулем буду, ложут В ПЯТЬ РАЗ БОЛЬШЕ!
не надо спрашивать, больше чего - просто БОЛЬШЕ
и цены больше, чем на треть

будь! будь хемулем! они наверняка кладут в четыре раза больше, а не в пять.

Мне кажется никакого ГОСТа на этот сыр и не было. Был рецепт в Сборнике рецептур для предприятий общественного питания, но жирность творога и там не указана.

в следующий раз буду ставить смайлик после слова "по госту".
жалко. придется опытным путем. :(

Нет, просто на том же кукинге, откуда ваш рецепт, есть тема "Готовим по ГОСТу", там есть и более точный рецепт слоеного сыра. Вот я и повелась на слово ГОСТ. А жирность у творога по-видимому подразумевалась 9 % :)

афигеть
(ушла смотреть на раздел "готовим по ГОСТу)
спасибо за наводку!

а где раздел "готовим по ГОСТу"? я тупое ламо, я знаю. я его не могу найти.

http://www.kuking.net/my/viewtopic.p hp?p=987068#987068
сыр здесь :)

чорт, залезть в форум я и не догадалась :)

На здоровье.:)

уточнение "масса тертого сыра" - очень понравилось. куда у них сыр при натирании обычно девается?

"девается " не при натирании, а при зачистке до натирания, наверное. :)