патамушта замороженная - это крута и дороже?

А она точно совсем сухая? Есть такой метод консервации укропа - в соли и держать в холоде, он не совсем сухой при этом. И отличается от сухого на вкус.

может так другая температура, например пока несешь домой, холода хватит надольше?

и второй вариант, чтобы структура не разрушалась? если она морская, в ней наверное немного другая внутри "жидкость", чем в нормальных растениях.

может чтобы структура разрушалась? мягче становилась, ну или там
ну или чтоб не разрушалась - цвет сохранялся, если соль+заморозка, то может быть дегидратироваться не успеет?
я и другие водоросли в таком виде покупаю у китайцев

варить ее потом уже не надо, да?
может быть это просто разные традиционные способы заготовки? соли в Японии должно быть навалом. Хотя замораживать наверное не всегда было просто. И сушить не всегда легкий вариант. Как у нас с грибами - есть соленое и сушеные и мороженные, в зависимости.
Не только эта водоросль так обрабатывается. Даже ламинария и вакаме есть солено-замороженые.

я думаю, что они ее немного подвяливают, потом в соль и замораживают - соль подсушивает водоросль, но не полностью, от того и замораживают
но для чего все эти пляски? почему не заморозить свежую водоросль и не возить голимую соль, которая потом идет в раковину????

А чего непонятного - хотят родимый аутеничный продукт довезти до заграницы. Чтоб довезти ,замораживают.

ну так гомеостаз водорослевой требует соли, может она в кашу превратиться, если без соли заморозить, такую вот всю мокрую из воды.
просто замороженая без соли продается? не припомню.. может весь смысл именно в том, что в соли она не сухая и в то же время сохраняется хорошо?
нда, интересно..

Думаю , продукт- результат эволюции-сначала водоросли придумали солить , например , на зиму. Потом выяснили , что в прохладе они сохраняются лучше ,например , влага медленнее испаряется(не забудьте ,вдобавок , гигроскопичность соли) . И получили продукт , который-соленье со строго определённым вкусоми консистенцией. Возможно , что для сохранения сверхопредлённой концентрации влаги нужна строго определённая температура соли (ну и влажность воздуха) Вт эти условия и стараются поддерживать. А всякие замораживания просто так - это уже другая песня.

а у вас какие соображения были?