А какого типа диабет?
А почему диеты вас не устраивают? (там же приблизительные блюда пишутся)

1 типа. В диетах просто перечень доступных продуктов, а хотелось бы рецепты.

Ну, извините, имея список разрешенных продуктов ещё и рецепты просить... Как минимум странно.

Да ладно, чего уж там.

вы можете сформулировать требования к блюдам?

Малокалорийные, с предельно низким количеством углеводов и животных жиров, растительные жиры по минимуму. Это основные требования. Я думал, что кто-то знаком с такой проблемой и даст ссылки - не более.

Я немножко нашел рецептов тут и тут. Спасибо.

я лично всего лишь кремлёвке сейчас, но полагаю, что лучше ХЕ всё-таки посчитать в этих блюдах
уж больно много каш там всяких

купите рецепты мишеля монтиньяка
его диета для диабетиков как раз, по гликемическому индексу продуктов
рецепты толковые достаточно доступные

Я тоже Монтиньяка хотела предложить. Но уже. Увы, подобранных книг - рецепты для диабетиков - пока не существует. А жаль!

Как ни забавно это звучит, но рекомендую знаменитую "Книгу о вкусной и здоровой пище". Ту самую, 54-года издания и не раз переизданную. Там есть целый раздел "Блюда для больных ожирением, сахарным диабетом". И каша там всего одна. Кое-что я пробовала, вполне приемлемо.