Я с банальным сезонным вопросом. 

Затеяла я впервые сотворить пасху (куличи в этом году печь не буду, потому как духовка новая-непристрелянная, как поведет себя - неизвестно, решила не рисковать). Тайным знанием добывания "правильного" творога из местных шведских кисломолочных продуктов меня осчастливили, кулинарные сайты я прошерстила, похлебкинские рецепты прочитала. Ингредиенты (filmjölk, масло, яйца, сахар, ваниль, сливки, цукаты, изюм, грецкие орехи) закупила, пасочница и марля тоже имеются.

В свое время моя мама делала потрясающую пасху , но мамы уже нет, спросить не у кого. Так вот собственно вопрос - на что нужно обратить особенное внимание, впервые делая пасху, то есть, пока рука не набита. А то у меня, честно говоря, слегка голова кругом.  Например, в одних рецептах берутся вареные желтки, в других желтки со сливками и сахаром варятся на водяной бане до загустения, Похлебкин и вовсе пишет, что "Творог, масло, сметану, желтки растереть и подогреть, помешивая."  Спасибо заранее.