У меня что мама, что бабушка всегда делали тесто на воде...
Впрочем, спасибо за вариант - обязательно испробую! )

Я тоже когда как делаю. Есть молоко - на молоке. Нет - на воде. А вот мамая моя - только на воде. За исключением тех случаев, когда с ягодами. Если с вишнями делает - то вообще на кислом молоке, размером чуть ли не в ладонь и варит на пару.

На сыворотке еще отличное тесто. Особенно для сладких вареников, творогом или там с вишнями.
(ушла, борясь с сильным слюноотделением...)

а вот я тут недавно в гостях ела вареники с вишней и подавались они в холодном виде, и хозяйка именно настаивала на таком способе подачи
потом у кого ни спрошу, все говорят, что всю жизнь ели в горячем
так как надо-то?
мне вот вкуснее все ж в горячем показалось

я тоже видел на одном сельском празднике, как холодными подавали. именно с вишней. к ним еще подавали по желанию кисель или сметану

а еще у нас - на самом самом востоке Украины, частенько варят вреники с кислой капустой. Начинку - квашеную капусту, - немного поджаривают, до тех пор пока ее "хрустящесть" немного не смягчится. Вареники варят из очень крутого теста на воде, причем, очень тонко раскатывают, аж капуста просвечивается. Готовые поливают "запашною олією" - свежим, душистым нерафинированным подсолнечным маслом горячего отжима. К вареникам подают пиалки с сахаром. Надкусываешь вареник, макаешь его хрошенько в сахар и в рот. Очень вкусно. Хотя, кому не рассказывал о таком рецепте и способе поедания - все говорили "ну вы и извращенцы гастрономичсеские" :)) Что правда такие уж извращенцы мы?

С капустой: почти так, но конечно без сахара. На олии румянят огромное количество лука, перекладывают это счастье послойно (не слипаются). Мои любимые (много сразу).

О, спасибо, надо взять на вооружение. Никогда не пробовала вареников с кислой капустой, но мне кажется, ароматное масло + сахар - именно то, что к ним нужно. Может, лука еще в начинку чуток.

Моя бабушка готовила мне в детстве такие вареники :) Для меня-балованной городской девочки это было самым любимым блюдом :) Спасибо Вам большое, напомнили вкус детства.