Есть рагу из кролика, сделанное так:
Крупного кроля разрезаем на 8 кусков (хребет я вырезала и отложила на бульон),
обваливаем в посоленной-поперченной муке, обжариваем
в масле на среднем огне до золотистости.
Отдельно обжариваем порезанный лук и несколько целых чищенных зубчиков чеснока.
В тяжелую кастрюльку складываем лук, чеснок, кролика, розмарин, чабрец, шалфей, лавровый лист, черный перец-горошек. Наливаем пол-бутылки белого вина, тушим под крышкой на медленном огне примерно час, допивая между тем вино.
Перемешиваем, добавляем целые шампиньоны и морковь крупными кусками. Тушим под крышкой ещё минут 40.

Вопросы:
- Надо ли в соус сметану?
- Нужен ли ещё какой-нибудь гарнир? Соуса получилось довольно много, надо бы к нему какой-нибудь носитель, но никакх подходящих круп/картофелей/овощных пюре в голову не приходит.
Может, с гренками подать? Или просто украсить веткой зелени, и чорт с ним, с соусом?

Спасибо.

Да, я знаю, чеснок надо было попозже класть - не сообразила вовремя.