bakshi88 ([info]ex_bakshi88) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2007-04-13 15:27:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Слава пятнице! 
Хотелось бы узнать, что это за девайс. Его (или ее) привезли мои свекры из Португалии, со словами - это национальная кастрюля в ней готовят паэлью. Спасибо китчен.наху, теперь я в курсе, что это не так. Но все же, что в ней готовят??? При тушении овощи сохраняют хрусткость и цвет, качества, я так понимаю неплохие, но хотелось бы использовать девайс по назначению, а то он просто так пылится. И еще, если на фото не видно, вся штука округлая и плотно закрывается защелками, есть соображение, что это для какой-то специально обученной печи, но я не уверена. Помогите, пожалуйста!


(15 комментариев) - ()


[info]test_na_trzvst
2007-04-15 09:45 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Супруг меня отругал и сказал, что калдейраду лучше делать в кастрюле.
Ладно.
Катаплана хороша тем, что в нее можно напихать всего, как в Гаррисово ирландское рагу.
Скажем, катаплана из баранины (рецепт не мой, у меня никак руки не дойдут купить катаплану): замариновать 800 гр баранины в 2дл белого вина. Через три часа смазать катаплану сливочным маслом, сложить туда мясо, две большие луковицы, порезанные колечками, 250 гр картошки, порезанной кубиками, 2 толстых помидора, обескоженных и порезанных чем порезалось, 1 мелко нарезанный зубчик чеснока, 1 мелко нарезанный острый перчик чили, по 100 гр бекона и копченой колбасы (в Португалии, понятно, мы берем chouriço, вне Португалии, я думаю, это может быть что-нибудь типа охотничьих колбасок, они похожи на лингвису по вкусу), лавровый листик, соль по вкусу и букет петрушки туда же. Закрыть катаплану - и на мелкий огонь на 45 минут.

(15 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]