номер обозначает толщину.

нет!

почему нет?
по-моему, номер (обычно) ставится только на спагетти, что и обозначает толщину

макароны бывают не только круглые а и фигурные
каждому профилю соответствует определенный номер, который не имее ничего общего с диаметром.

Я тоже так думала, однако штангенциркуль меня разочаровал:-)

Если изначально - номер указывал толщину. Далее - каждый производитель стал использовать свою шкалу. Потом подтянулись маркетологи... Теперь хрен разберёшь, как у АМД и Интел. Если, например, у de cecco в ходу, в основном, двузначные коды, то у agnesi - трехзначные, да и ещё с нуля начинающиеся =) Это всё на личном опыте.

Хотите сказать, что лучше не задумываться?

Не-е-еа. Задуматься придётся, но думать не надо. Берёшь упаковку, смотришь, мнёшь - и понимаешь (чёртовы эти слова с мягким знаком пишутся или с каким?) - подходит или нет. Как и со всем остальным. Вам же автомобиль сначала нравиться, а уж потом номер модели запоминается? Ну, или заучивается (это применительно к мужчинам).

Аналогия понятна.
Да, сначала производитель-качество-цена, потом опробовать на совместимость, а номер модели...нет, не помню, никчему мне:-)

существует более 300 видов.
на упаковке кроме номера еще должно быть написано название

Вот рядом с типом пасты номер и стоит, правильно.

Помол муки? :-) Что вряд ли.....

Содержание клековины? Но недавно видела нумер 209. Не похоже на проценты:-

Знала бы, не спрашивала!

Можно я тоже за ответами послежу? А то вопрос прочитала, на кухню сходила, цифру 656 на пачке (трёхцветные) увидела и тоже задумалась. Ещё есть 174 (Tagliatelli) и 6 (Farfale). Производители все разные... И ведь где-то я уже об этом читала, но увы... забыла...

Нет, нельзя!
Срочно пройдите в сад, пока нас не обвинили в безнадёжном флуде:-)

Уже молчу. Зато у меня 656-ой номер есть, а у Вас максимум 28 :))))
Но вообще очень похоже на правду написанное ниже про то, что номер относится к конкретному рецепту конкретного производителя. За линию, на которой произвели, не поручусь, но вот к примеру перечень номеров от одного производителя. Как видите, номер даже включают в прайс-лист :)

*гордо* У меня № 1 есть, о как, не вшивота какая-нить, шисотписятшестая!

К сожалению, такого производителя не знаю, но похоже, да, каждый лепит номер исходя из собственных соображений.

А кстати, у меня ощущение, что в советское время тоже были "рожки номер 3" родилось ошибочно или на самом деле так было? Не помните? Я бы маму спросила, но уже поздновато тут :)

Не помню, честно. Я из советских макаронных изделий покупала только "Лапшу яичную" и "Вермишель яичную" - обе в одну цену, 88коп. за коробку. Больше ничего и никогда. И то крайне редко. Предпочитала домашнюю делать.
Полюбила макароны, только когда в продаже появились итоальянские. Финские, опять же яичные, рожки были довольно приличного качества. Больше ничего не помню, правда.

Маму спрошу. Если вспомнит, дам знать :)

Ага. Если не забудете, заодно спросите как называлась та "страсть господня", что продавалась наразвес, сантиметров 60-70 в длину (из пакетов наполовину торчали), с дырочкой, редко выбрасывали - дефицит. Никогда не покупала, не знаю что это такое. Но однажды зимой на выходе из гастронома, тётенька поскользнулась и, пока балансировала, выронила пакет. А я по инерции наступила на НИХ. Никогда не забуду "что там было, как ты спасся"!

Небось те "макароны", которые надо было "продувать" - такой прикол старшего поколения был :) Завтра обязательно узнаю. Что узнаю - расскажу :)))

Хорошо. Пожалуйста!
Уточните, что довольно тонкие (ну, может, миллиметра 4 во внешнем диаметре), желтоватого цвета, реально длинные, всегда очереди стояли. Что это было?
Вышибло, хоть убей. Не усну теперь:-))

Я спрошу, конечно :) А вы имеете в виду те "макароны", которые были "с изгибом"?

Нет-нет, всегда прямые.
Помню, первый раз в продаже увидела и в голове перемкнуло - и что с ними делать-то? В бельевом баке варить?

пакеты помню. и изделия. появились вокруг Олимпиады 1980 года, у итальянцев фабрику что-ли купили.
а вот как продавали, на развес или расфасованными - не помню.

ну а потом их в пачки каким-то образом приноровились картонные запихивать...

А вот в пачке они точно были согнутыми пополам. И принято было в те годы "макароны" ломать перед тем как в кастрюлю опустить :)

ну так они действительно были где-то метрового размера. в согнутом виде -)
примерно тогда и каких-то невероятных размеров длины багеты начали производить...

социалистический гигантизм.

"...вот такие огурцы нынче продают в магазинах..."
с.Хармс

А вот Алла говорит, что они были всегда прямые Я тоже макароны тех времён помню :) Мы о каких говорим сейчас? :)

сначала были прямые, да. длинные из пакета торчали.
позже их в согнутом виде научились в картонки - ну всё равно длинные, полуметровые - паковать.

чо на коробке писали, не помню, но очередь расхватывала. потому как считалось аутентичным подуктом.

вообщем, история фиат-жигули. пепси-кола - байкал, престарелые друзья Ленина пытались замутить капиталистический социализм, что-ли, в одной шестой части суши...

хотя на деле...

Спросила маму, но что-то она ничего нового по сравнению с тем, что уже в комментах писали, не сказала :( А про варку ghyta_0gg правильно написала - их можно было сварить не ломая, но это была целая процедура :)))

Спасибо. Спагетти, значит...
Ну какие же это спагетти, они же с дыркой были?!

Но в голове почему-то другое слово крутится, никак не могу уловить. И тоже на букву эс, вроде. Может, то чисто питерская "кличка" была. Чёрт, надо своей маме позвонить, может она вспомнит. Только, насколько помню, она тоже не покупала, работала - некогда было в очередях стоять. А я тоже ни разу не купила и не попробовала. Хоть и домохозяйка, но детная, обратно - некогда.

В Питере запросто могло быть другое название. "Соломка" может, если на "с"?

мне сказали, что продували их от жучков
ужос-ужос!

Насколько я помню, это была такая шутка. И по семейному преданию кто-то кого-то всё же уговорил заняться продувкой :))
Видимо, жучки до нас не добрались...

Пузыри еще мыльные из них дети пускали. То ли тогда соломинки для коктейля в дефиците были...

Они спагетти назывались... $-)
Макароны спагетти. Первые нашенские советские cпагетти :-)

Насколько я помню, это были таки спагетти с дырочкой, но все-таки итальянские... Кстати, очень вкусные!... Теперь их нигде нет и очень жаль!

Bucatini называются

Не, те, которые, даже сложенные вдвое, по полметра были, те были без дырочки :-)

Я, кстати (тогда совсем молоденькая девочка) -- пыталась их целиком в кастрюлю засунуть, это было дело принципа -- совала "пучок" загибчиком вниз в подсоленный кипяток и, по мере размякания, с помощью вилки, "укладывала" в широкую кастрюлю...
А потом, откинув на дуршлаг, обязательно обдавала кипятком -- потому что "обдавать холодной водой -- это варварство" (кто сказал, не помню...)

Я тем же самым занималась :) Только я не вилкой. Я их шумовкой - у неё площадь больше. Но занятие было очень увлекательное. Потом было забавно этот метр намотать на вилку, чтобы съесть :))

Ну да, я так тоже умею. До самого почти конца руками и кончики вилкой. Хотя при олимпиаде меня не было ещё. У нас это семейное искуство передаваемое в поколениях и считалось истинно мужским делом. Вот.

Алл, пардон что вмешиваюсь.
макароны эти называли ласково "газопровод" )))))

Хорошо!
А что, вполне отражает:-)

Внатуре-внатуре! Автору приз за наблюдательность!

On some manufacturers' packages, there is a cut number which identifies the specific extruder and the shape, length, and width of the pasta. These numbers are not standardized, so for instance De Cecco's #7 is linguine, while Barilla's #7 is thick spaghetti.

(с) http://www.answers.com/topic/pasta

А если не стандартов, то зачем их вообще указывать?
Должен быть какой-то смысл.

Смысл есть для производителя, а для конечного пользователя - вряд ли.

Всё-таки хотелось бы послушать начальника транспортного цеха представителей населения Апеннинского полуострова.

спросите у Натальи Брагиной - http://www.bravizzi.ru/ - большой специалист по пасте

Лучше пригласите её сюда:-)

Хе-хе - давно уж не толщина это, а номер смены, серии и/или упаковшицы. ;) Хотя, возможны варианты :)))

Наверное, в Апстену вам придётся отправиться.
Номер смены тот давно ссутулился, упаковщица этот давно издох.
О,эти совершенно чудесные, бирюзово-свежие и родные воспоминания об утраченном отечестве! Преисполненные надеждами о том, что номер упаковщицы на гавёном продукте спасёт наше самоуважение и позволит пожаловацца куду надо!
Вот ужо вам, далёкие итальяцкие производители макарон! Берегитеся! Номера упаковщиц и смен ваших нам известны!
Заранее запросто извиняюся, пошутил так тут. =)

в детстве мне казалось, что это обозначение твердости макарон-спагетти и иже с ними. Твердости не столько в сухом виде, сколько в результате варки. Мол, рачительная хозяйка не должна варить "твердые" до потери пульса, мягче они не станут.

технически это должно обозначать толщину (диаметр) и форму
spaghettini (n. 3) -- самые тонкие
spaghetti (n. 5) -- потолще
изчезнувшие spaghettoni (n. 8) -- самые толстые


специально полезла читать норматив на этикетки -- там надо указывать номер, но нет единого национального стандарта
то есть каждый производитель уже нумерует по своему
(хотя наиболее крупные все же стараются держаться классических одно- и двузначных номеров

например
http://www.abruzzo.com/img/pastacocco-0 06.jpg
http://shop.dececco.it/merchant.php?par ent=13&orphan=0

Спасибо!
Понятно, по идее должно быть вот этак, а по жизни - уж как получилось:-)
по толщине никак не получается. у меня одного производителя и капеллини, и спагетти. Однако, первые №28, а вторые - №27, т.е. получается наоборот - те что тоньше имеют более высокий номер.

Алла, не забивай башку. У них производителей мильон и еще парочка, у каждого своя шкала, есть с понижающей индексацией, есть с повышающей. Есть двойная нумерация, которая типа индексирует толщину продукта и тонкость помола. Типа как эта тойота 03-1и, а эта 012-14с. И хрен-то тебе это о чем скажет, поскольку для внутреннего удобства производителя и дистрибьютеров. Поверь опытному складско-логистическому деятелю.

Помню, пытался вычислить логику присвоения номеров отделениям сети. Хрен чего вычислил.

Да я, собственно, не особо заморачиваюсь.
Видят же глазыньки, что покупаю.
Просто здоровое любопытство разбирает что тем номером сказать хотят:-)

Хорошо что пока никто не заподозрил у вас нездоровое любопытство :-)
Любопытство не порок ведь или как? :-)

Я ж говорю, чиста для логистики, чтоб не путаться в производственных планах, формировании заказов и отправке.

Может, это что-то вроде артикула, как на любом товаре?

Номер это набор форсунок. Такие плитки из латуни или бронзы с профилем макарон, спагетти etc.
Их получают заводы от других производителей, а не делают сами.

Т.е. во всем виноват производитель форсунок?
От гад, всех запутал!

http://www.italgiure.giustizia.it/nir/l exs/1967/lexs_215395.html
http://www.cookaround.com/cucina/pa sta/formati.php
http://www.italianpasta.net/pasta/t ipi.htm
http://www.ecos.it/alimenti/utente/legg i/2001/dpr.187.2001.htm
http://www.pasta.it/formatiN.html
http://www.italgiure.giustizia.it/nir/l exs/1994/lexs_326548.html