Сначала о себе...

       Я был здоровенным накаченным детиной, когда случилось серьёзное ранение и я потерял охрененное количество крови, почку и селезёнку. На госпитальный этап у меня ушло всего 13 дней и я ни разу не сходил на утку, но мышечная масса глобально пострадала, я просто сдулся как шарик.
       На животе и боках у меня пять шрамов и самые большие 15ти и 25ти сантиметровые, не считая отдельных дырок, остались после этих приключений. Они пересекали поперёк мышцы брюшного пресса. Короче, восстанавливаться пришлось года три, физические упражнения не давала эффективно делать элементарная боль. Когда восстанавливаешься не до диет, ешь столько сколько хочешь и так как хочешь. Результат прост - я раскабанел до 125 кг. при росте 186 см.
       Когда я понял, что восстановился... Как понял, не спрашивайте, просто почувствовал и всё. ...Я занялся собой по методике, которую сам придумал. Оговорюсь сразу. Среди моих образований и специальностей не последнее место занимает высшее медицинское образование со специализацией "хирургия", какая, говорить не буду, но и "общая" в том числе.
       Тогда мне было 35 лет. За полтора года я снизил свой вес до 81,5 кг. не только без потери мышечной массы, но даже увеличив её почти в полтора раза! Признаюсь - горжусь собой.

       Начнём...

       В первую очередь отметаем все болезни и патологические состояния. Эта статья не для тех, у кого нет полной ясности со здоровьем. Первое, что не обходимо сделать, если вы хотите похудеть, нанести визит к терапевту и пройти общее обследование, что бы получить заключение об отсутствии каких либо обще терапевтических заболеваний и патологий. Глупо и невозможно добиваться результата, если у вас значительно изменён гормональный фон, сдвинут обмен веществ или прямая наследственная предрасположенность к ожирению.

Как возникают и развиваются проблемы, которые заставляют нас захотеть похудеть? Каков их, так сказать, физиологический механизм, если, не мудря, объяснить общедоступными словами?

Всё начинается с нарушения энергетического баланса. Любая еда в основном состоит из белков, углеводов, жиров и, иногда, спиртов. Все эти элементы расщепляются с выделением определённого количества энергии, которое принято учитывать по расщеплению одной молекулы элемента и измерять в «килоджоулях» или «килокалориях» (кому как нравится…). Лидируют в энергетическом отношении спирты, затем идут жиры, затем – углеводы и далее – белки. Как только вы начинаете регулярно «перебарщивать» с количеством расщепляемой энергии, которая превышает количество потребляемой телом энергии, появляются лишние жировые молекулы. Как только организм замечает постоянный избыток лишних жировых молекул, запускается механизм накопления во внутриклеточном пространстве жира. Это ошибка думать, что жир накапливается только на животе, боках и прочих «проблемных» местах. Жир накапливается по всему телу – там, где есть подкожная клетчатка, а также, в сальнике, который, как фартук закрывает кишечник в брюшной полости и даже во внутренних органах, например в печени. Но это ещё не все… Если переизбыток жировых молекул продолжается, запускается самый гадкий механизм, механизм строительства новых, дополнительных жировых клеток, в основном «специализированных» – подкожная жировая клетчатка и сальник.

Почему нам так не нравится это строительство? Потому, что выгнать лишний жир из внутреннего пространства клетки не так сложно, это делается организмом автоматически при соблюдении энергетического баланса, но если вы «вынудили» свой организм построить дополнительные клетки, то опустошить их мало, их надо ликвидировать. Иначе, они как диверсанты в засаде будут бдительно ждать каждой лишней куриной ножки, внеплановой шоколадки, каждой ложки салата со сметаной, чтобы наполнить своё пространство нормой жира и превратиться в складку на животе.

Что бы понять, представьте себе сумасшедшего официанта, который беспорядочно плещет кофе из большого кофейника на обеденный стол. Если стол пуст, пятна кофе испортят скатерть и впитаются, но если на столе кто-то забыл пустые чашки, в них останется кофе. Поэтому когда вы приступаете к похудению, вы решаете проблему в два этапа: 1-й этап – выгнать жир из клеток (помыть чашки и постирать скатерть), и 2-й этап – убить дополнительно созданные жировые клетки (разбить чашки).

Вообще, я бы предложил, в первую очередь, пристрелить официанта, с этого и начнём. Необходимо изменить свой образ жизни, т.е. 1) состав продуктов питания, 2) график питания, 3) количество питания, 4) энергетический расход тела и 5) перераспределение энергетических и материальных расходов (куда эта энергия тратится и для чего используются пищевые элементы).

Ошибка начинать с пунктов 4) и 5), т.е., в самом распространённом варианте, со спорта. Когда вы повышаете силовую и энергетическую нагрузку на тело, вы стимулируете обменные процессы в целом и похудение идёт несколько другими темпами и вы можете попросту «закабанеть», став эдаким упитанным крепышом. Я уже не говорю о повышенной нагрузке на связки и сердце при занятии спортом на фоне избыточного веса.

Будем последовательны…

Состав продуктов питания. У меня лично работает логика «лучше отказаться вообще, чем себя ограничивать». Откажитесь… Стоп. Когда я говорю «откажитесь», это значит - «никогда, ни в каком виде, ни в каком количестве, ни по какому поводу». Итак, откажитесь от свинины и всего, что сделано с её применением. Дело не в религиозных глупостях, просто она очень жирная, в ней огромное количество плохого холестерина, а ещё она до такой степени на генетическом уровне близка к человеку, что возможна пересадка органов и тканей и передача болезней. Смахивает на каннибализм… Ладно, продолжим. Откажитесь от животных жиров и продуктов с переизбытком жиров вообще, в т.ч. и растительных – маргарин, масло, сметана и пр. Оставьте только оливковое масло, если конечно, у вас нет привычки прихлёбывать его прямо из горлышка. Откажитесь от сыра, в нём минимум 40% жира, исключение можно сделать для свежего, хорошего, настоящего сулугуни и ему подобных сортов. Откажитесь от всех напитков с содержанием жира более 1% - кефир, молоко, творог и пр. Откажитесь от тортов, тортиков, эклеров и прочих бубликов с кремом и сладкими пропитками, объяснения не нужны. Исключите всё это и вы увидите, какое огромное количество продуктов, полуфабрикатов и блюд исчезнет из вашего рациона. Прокормиться станет не просто, но то, что останется, будет питательной элитой, по всем параметрам.

Подведём черту под тем, от чего нужно отказаться и немного поговорим о том, что нужно ограничить по количеству и частоте употребления. Это всё, что переработано. Например: кусок говяжьего огузка за 150руб./кг. это понятно и вызывает уважение, а говяжий фарш за 110 руб./кг. вызывает только вопросы. Как, каким образом, кусок мяса с приложенным к нему трудом (мясорубка и пр.) стал дешевле самого куска мяса? Только одним способом: удельное содержание мяса в килограмме фарша уменьшилось. А что вместо него? Не знаю. Всё что угодно: жир, соевая мука и т.п. И так всюду, дураков среди «пищевых» бизнесменов нет и не будет уже никогда. Чем более переработан первоначальный продукт, тем выше должна быть его стоимость и тем легче засунуть в него всё, что угодно, для его удешевления. Я уже не буду упоминать о санитарно-гигиенических проблемах масштабной переработки продуктов. Ограничьте также употребление продуктов брожения (квас, например), корнеплодов – редис, репа и прочая брюква.

Последнее слово о преобладающем составе продуктов в вашем рационе – белковая диета. Смещайте долю продуктов во время основного приёма пищи (завтрак, например) в сторону продуктов с высоким содержанием белков и не переживайте. Всё остальное – жиры и углеводы, прокрадутся в вашу жизнь сами.

Если речь не о морепродуктах, то, как правило, белки и жиры в продуктах, особенно в мясе, неразделимы, как говорилось ранее – как «близнецы-братья», но мы то знаем, кто нам более ценен. Потому, выбирая продукты, следите за их соотношением – как можно больше первых и как можно меньше вторых.

Идём далее…

График питания. Ешьте один раз в день, только утром, т.е. завтракайте. Речь идёт о полноценном плотном одноразовом питании – мясо, рыба и пр.. И больше ни каких основательных застолий в течении всего дня, только овощи и фрукты в любом доступном количестве. Много всё равно не получится. Старайтесь не нарушать график из-за праздников и торжеств или накладывайте на себя компенсирующую пищевую эпитимию – не завтракайте, если будете ужинать. Просто, коротко и жёстко – простите. Если по техническим причинам или ввиду патологической слабости характера плотный завтрак для вас невозможен, то пусть это будет обед, но не позднее периода с 13.00 до 14.00 дня. Если для вас и это сложно – вы зря всё это читаете, запишитесь в местную секцию сумоистов и «Вперёд, к рекордам!».

Количество питания. Прикидывайте по себе, но для мужчины – городского бизнесмена (менеджера, служащего и т.п.) от 85 до 100 килограмм веса и от 180 до 190 сантиметров ростом, это с утра 450-500 грамм мяса или рыбы (еды, короче). Много за один раз? Возможно… Я считаю так – лучше один раз, но от души, чем три раза в пол глаза. Хотел бы иначе, но это тяжелее чем нужно. Слишком сильная психотравма – два-три раза в день испытывать стресс недоедания… Не по мне.

Вот мы и добрались до любимых всеми в теории и редко исполняемых на практике пунктов 4) и 5). Кто не помнит: энергетический расход тела и перераспределение энергетических и материальных расходов (куда эта энергия тратится и для чего используются пищевые элементы), короче, спорт. На этих пунктах построена целая индустрия фитнес-клубов, физкультурно-оздоровительных центров и тренажёрных магазинов, ведь одномоментно приобрести годовой абонемент в спорт-клуб или закупить супер-тренажёр гораздо легче, чем заставить себя реально заниматься домашней гимнастикой хотя бы два раза в неделю. Но начинать надо, где то за 5 килограмм до заветной границы нормы (допустим, рост минус 95).

Если в вкратце, то все.

Но даже после 100%-го выполнения этих рекомендаций на протяжении 2-х лет складки на животе всё равно останутся. Почему? А потому, что эти складки это те самые не разбитые вами чашки, не убитые дополнительные жировые клетки. Которые периодически пополняют свой внутренний запас жира, тем самым оправдывая своё существование, каждый раз когда вы отступаете от вышеуказанного хоть на чуть-чуть. Нужны годы лишений или жесточайшая, выверенная до последней коллории продолжительная диета, что бы организм «понял», что эти дополнительные клетки, которые он кропотливо создавал, строя их мембрану, наделяя их ядрами с наследственной информацией, выращивая капилляры для их кровоснабжения и нервные окончания для управления ими, что все эти капиталовложения больше не нужны и надо вновь тратится на разрушение мембран и прочего и их последующую утилизацию. Организм скуп и расчётлив. Он гораздо быстрее верит в плохое (долгое отсутствие нужного количества пищи и пр.), чем в хорошее и не спешит разрушать созданное. Что же нам делать с противной, дряблой, небольшой, но всё ещё заметной складкой на животе, ниже любимого пупа? Не знаю. Может, липосакцию… А может, просто, годами жить, ограничивая себя в еде и загружая физически. Знаю одно, это будет долгая и не простая работа.

Напоследок скажу о прикладных моментах этой темы. Накидаю их мозаикой, в произвольном порядке, без нумерации, так что последовательного изложения не ждите.

О постах… Не буду углубляться в теологические дебри, скажу просто и кратко. Хотите похудеть – никаких постов! Большей глупости, чем посты, с физиологической точки зрения, я не знаю. Как упоминалось ранее, организм, мягко говоря, далеко не дурак. Его мечта, это одно и тоже количество пищи в одно и тоже время, т.е. размеренно повторяющаяся ситуация при которой ему (организму нашему) нужно вырабатывать (синтезировать) определённое количество ферментов, гормонов, нужным образом перераспределять кровоток и загружать нервные центры, стимулируя работу желудка, желёз и сокращения кишечника. Всё конечно сложнее, но, думаю, суть вы уловили. И вот, представьте себе, вы на фоне нормального устоявшегося питания, вдруг, в один день, прекращаете приём привычной пищи. Организм в недоумении, в шоке, а затем в панике. Но он у нас бедовый – спасибо тысячелетиям эволюции, его голыми руками не возьмёшь. Он перераспределяет всё, что можно перераспределить, напрягает всё, что можно напрячь. Из-за постоянного перераспределения кровотока и нехватки кровенных телец в голове постящегося отчётливо светлеет. Он (постящийся) активно радуется этому патологическому состоянию, относя его причину на счёт нового уровня духовности, которого ему удалось достичь путём простого изменения диеты. Организм тем временем опустошает кое какие свои запасы, но тут же закладывает строительство нескольких новых складов, что бы пополнить их в тройном размере, когда будет возможность. А мы её дадим. Ох как дадим… Через 40 дней (допустим) он (организм наш) уже перестроился и стабильно работает и даже развивается в новых условиях полных питательных лишений и тут мы разговляемся стаканом водки и куском жаренной свинины. Организм в недоумении, в шоке, а затем в панике… Ну дальше вы знаете. Он справится, он бедовый, и больше себя в расплох застать не даст, склады построены – будем запасать. Результат понятен? Аминь.

О спиртном… Я не пью никогда, ни в каком количестве, ни по какому поводу, даже конфет с ликёром не ем. Я серьёзно. Но это моя и только моя позиция, она возникла давно и с похуданием никак не связана и на мой вес ранее ни как не влияла. Хотя, соблюдать диету эта привычка, конечно, помогает.

Об икре… Чем дороже – тем вреднее. Чёрная икра это царство холестерина, в красной его чуть меньше, но тоже не подарок, а лучшая это икра ментая и частиковых рыб (щука, сазан, окунь и пр.) – белки от 20% до 23%, жиры от 1% до 3%. Класс! Кстати, о других яйцах, куриных – одно яйцо это суточная «взрослая» норма холестерина. Это несколько останавливает.

О кухне… Вернее, о том, как готовить. Я готовлю только сам, с кем бы не жил. Вот такой любимый принцип. Мне легче… Старайтесь готовить, особенно первые полгода, на пару, увидите сколько жира вытапливается из любимых котлет. Далее можно приобщится к духовке, т.е. запекать. Я против жарки и наваристых супов – первое жирно и канцерогенно (рак провоцируется), второе – просто жирно. Гарниры не приветствую, если только они не овощные или крупянные (рис, гречка и т.п.). Приправы и перец люблю, потому что вкусно! Основная проблема – когда и сколько готовить? Вот это вопрос, всем вопросам вопрос! Сейчас буду пояснять… Представьте себе, что вы прекрасно готовите плов, а в моём случае это именно так, и вот вы вечером, потому что утром его на скорую руку не сварганишь, занимаетесь колдовством – зирвак, зира, барбарис, рис и т.д. Что получается? Меньше чем определённый «приличный» объём (у меня – 1,5 кг. баранины на 1 кг. риса) не получится чисто технологически. И вот, вы приготовили казан плова, вся квартира пропиталась его ароматом, но вы только завтракаете и вам нужно просто наблюдать как казан плова превращается во вчерашний плов, который утром нужно разогревать. Но разогревать нужно не весь казан, а только 400-500 грамм, а как остановить руку с половником? А как уснуть в этой, теперь «ароматной» квартире? Проблема… А как удержаться, когда, под любым предлогом открываешь холодильник, вдыхая бьющий в нос запах хранящегося там плова? С пловом пример яркий, но не очень удачный. Слишком жирная штука, я его есть перестал, но, буду честным, не только по диетическим причинам. Вообще, не кусошничать сложно. Силы воли нету ни какой. Метод один: каждый день покупать только ту еду, которую будешь использовать следующим утром, не имею в виду при этом соки-воды, кефиры, хлеб, приправы и соусы, гарниры, фрукты и овощи. Готовить утром некогда и в этом свои плюсы и свои минусы. Плюсы: это вынуждает готовить порционно, т.е. столько сколько нужно прямо сейчас, приходится упрощать рецепт и технологию приготовления, что, в конечном счёте, приводит к менее жирному и солёному блюду. Странная корреляция, но она есть, чем дольше повар готовит, чем сложнее рецепт и больше количество ингредиентов, тем, как правило, жирнее блюдо получается в итоге. Минусы: первый - не так вкусно, как могло бы быть, второй – я очень люблю вкусно и изобретательно готовить, но при этом не могу.

О темпах… Сразу же купите весы, электронные и получше, точность важна, а скупость не уместна. Взвешивайтесь утром и вечером, в голом виде и после туалета. Сначала будет весело. Минус килограмм, а то и два в неделю. Тяжело будет вечерами, голодно будет. Терпите. Ешьте фрукты, пейте соки-воды. И будет у вас радость: вы заметите, что утром голод чуть меньше чем с вечера. Это означает очень простую вещь: ваш организм, не сумев, соблазнить вас на трапезу, изыскал внутренние резервы и что-то «сжёг», догадываетесь что? К 6-му месяцу эти темпы снизятся до 1-го килограмма в месяц. Лично я за 1,5 года похудел почти на 45-ть килограмм. Этот "рекорд" ни мне, ни окружающим ни фига не понравился и я постепенно поднял вес до нормальных 90 кг.

Об одежде… Это «радость со слезами на глазах» и к ней надо быть готовым. Вещи быстро становятся большими, безобразно висят и топорщатся. А не покупать новые не получится, очень велик соблазн продемонстрировать, себе, в первую очередь, результаты своих усилий. Будьте готовы к подобным проблемам.

И на конец - о сексе… Он улучшается обратно пропорционально снижению веса, причём улучшаются все его этапы, начиная со знакомства и заканчивая собственно коитусом. Всё становится легче во всех смыслах. Немного поначалу может уменьшиться количество спермы. Если проверка у венеролога не принесла грустных новостей – успокойтесь, это последствия диеты. Вообще, когда давно не видевшие меня знакомые спрашивают, как мне удалось похудеть, я обычно отвечаю: «Всё просто, надо заниматься сексом не реже, чем ешь, а есть не чаще, чем занимаешься сексом!». Шучу, конечно. Хотя… Если слишком не преувеличивать – смысл в этом определённо есть.

Удачи!