дружище, многа букав, если не сложно сделайте под кат например начиная со слов "большинство обругателей", буду вам лично очень признателен. Что до основного вашего упрека, то постараюсь быть кратким.

Видите ли сообщество не затевалось мной с единственной целью: отражать в режиме реального времени "какую нямку съедает на обед пейсатель-фантаст, куленар-жюрналист, бизнесмен-мошенник".

Наоборот, это сообщество замысливалось мной как повышение прежде всего моей собственной кулинарной планки, и, как приятное дополнение, повышение кулинарной планки интересных мне людей. Целей своих я добился, чему отчасти рад, и от чего грущу.

Я вижу,что требовательность сообщества во многих направлениях кулинарии превзошла мои собственные навыки и умения, и мне порой приходится изрядно попотеть, чтобы написать какой-нибудь вменяемый комментарий или пост- это не может не радовать.
Предложенную писателем солянку разумеется хрючат на 99 процентах центрально черноземной зоны России, но я вижу целью этого сообщества сокращение этого процента до 98 и, может быть до 97.

Вот так примерно. Посему подобных писателей здесь я буду чморить сколько хватит моих хилых сил. А не хватит моих - Сталику пожалуюсь. Он как возьмет свою козлодорасину...

сколько лет тебе, дядя.
интересно просто. так эмоционально пишешь...

зайдите в мой журнал, о, племянник. Там есть все интересующие вас цифры.

кстати солянку такого вида я тоже терпеть не могу )))))))
не пускайте сюда коздлодорасину... )))

козлодорасина как дао. Приходит когда ее не ждешь и уходит когда пытаешься удержать.

Вредитель, упаси меня Г-подь посягнуть и так далее. Надеюсь, вы не подвергаете сомнению мои заверения во всестороннем к Вам уважении.

Я словом не возразил против Вашего или Маямычева комментов. Они по крайности кратки, ясны, имеют под собой основания и подкреплены видимой глазу практикой. Я понтов присутствующего большинства, коим учиться и учиться (как известно кто завещал) всегда недоумеваю.

А Сталик не, ему лень козлодрасиной махать по невеликим поводам.:))

в свое время мне довелось посмотреть хороший детский фильм.

Там был эпизод, как новенький мальчик в классе(главный герой), боясь что его будут обижать наврал всем что он чемпион по боксу. Он был хорошим фотографом и подделал кучу фотографий, купил боксерские перчатки, трусы, кубки, короче всю атрибутику, таким образом полностью загнал себя в тупик своего вранья. Тут, по-моему его отец и сказал ему: "У тебя типа два пути- пойти сейчас к ребятам и все им честно рассказать, или..."

Следующий кадр парень выбрал "или" и он весь потный на ринге колотит грушу что есть сил.

(поднимает стакан с томатным соком с каплей соуса чили) так пусть же и недостойные критики солянки, если они и впрямь недостойны, выберут в конце-концов "или", то есть станут на самом деле теми, кем хотят сейчас казаться. (подумав добавляет в стакан с томатным соком 4 ложки водки finlandia)

Устриц еще хорошо с полдюжины открыть, на правильный субботний завтрак.

Всетки Финляндия в томатный сок жестковата. Наш выбор Абсолют, но тут дело вкуса. И табаско.

ну тада уже и вустерширского соузега. и палочку сельдеря, лимончега кусочег. лехаим! :)))

Вот, кстати, скажите, пожалуйста: Вы водку с томатным соком перемешаете или два слоя будет?

согласен.
колбасу тут люди делают сами, человек может 5, может 10, и не круглый год, а по сезону, насколько я понимаю.

все правильно. Так вот это сообщество для того, что ее делало в этом году 10, в следующем 15, а через 5-6 лет это вообще была нормальная практика.

ну лет через 5-6 и я может быть сделаю колбасу свою, но пока про колбасы в магазин :( и сообщество не для того чтоб делать колбасу, а чтоб обсуждать, предлагать варианты и прочее по поводу приготовления пищи.... я вот начитаюсь начитаюсь, меня торкнет и я пойду опустошать холодильник на предмент ингредиентов... ежели чего то не хватат метнусь в магазин, но все равно, вот так чтоб на китчене написано 50 грамм муки.... я смотрю по консистенции и приблизительно представляя что должно получиться варьирую количество... в итоге конечно получается все равно вкусно, может быть не так как у автора или исполнителя рецепта, но см. выше :)

всетки определитесь с целями сообщества, делиться рецептами или всетки набивать колбасу...

До знакомства с этим сообществом смотрела я по Би-би-си, как люди колбасы в непромышленных масштабах делают, и сердце мое сжималось в тоске, ибо ни домика в деревне, ни дачи, ни даже сараюшки во дворе у меня нет и не предвидится. Есть только квартира с лоджией, остекление которой мне представлялось чем-то совсем бессмысленным. Но, почитав здесь про домашние колбасы, вяленые утиные грудки и прочие мелкобуржуазные радости, пошла узнавать, почем нынче остекление в наших краях, ибо вдруг оно получило в моих глазах смысл. А заодно любопытно стало - на скольких остекленных лоджиях и балконах вялится домашняя колбаса?

кстати, а куда ж всетки девать ведро фенхеля? :) (не представляю до какой степени совок взял вверх... увидел - надо брать...)

ПиСи, хотя сам такой, пошел за млин за говядиной... купил пару тяжеленных сумок и тебе мясо и тебе колбаса, слава богу про говядину не забыл... вот только про кошку забыл :( надо о5 выползать в магазин..

не дошла до самостоятельного изготовления колбасы.
Но мое твердое убеждение, подкрепленное практикой, что в мясной солянке колбаса, сосиски и примкнувшие к ним ветчина, окорок - не нужны. Привкус жидкого дыма убивает весь соляночий вкус/запах. Как и жидкость из под оливок/маслин.
Бульон из двух/трех видов мяса завсегда сварить можно. Языка кусок заначить... Бульон, огурцы, томат - это основы.

Ну и к ответу на вопрос: мечусь ли. Да, в разумных пределах. Не между десятками. Но к выбору продуктов подхожу. Что, кстати, раздражает моего мужа:)

А откуда ж образуется солянка, ежели там не окажется вских деликатесных мяс? С говядины и почек одних рассольник будет, не?

Кстати, я вот не кладу почек. Волей судеб жена не ест никаких субпродуктов(ну печенку может раз в) такой компромисс, солянка без почек.

1. Почки мимо
2. Технология разная (у рассольника и солянки)
3. Бульон из двух/трех мяс (говядина, свинина, баранина, птица) + язык.

Солянка образуется не от колбасы копченой в жидком дыме. Томленый лук (много, долго) соленые огурцы, рассол. Бульон. Томаты.

Все пытаюсь донести мысль, что не колбаса является солянкообразующим продуктом:)

Да понятно, что и в борще водка не главное. Но с ней как-то родней чтоль.:))

Уважаемый Борух,

безотносительно высоких целей вредителя и прочих гуру китчен_наха.
я думаю если вы еще раз посмотрите на дискуссию (только осторожно -- там от смайликов укачиваэт), то увидите что в основном разговор был о том что писатэль соврал, а когда ему стали указывать на мелкие несоответствия его пиздежа реальности писатель, вместо того чтобы признаться что таки да -- соврал, начал глупо ухмылятся и упорствовать в своей лжи при этом хамя по мелочи.

если же еще заглянуть в жж писателя и увидеть следующии пассаж о нравственности в сети

---[quote]-----
тут нужно понимать вот что: это типичный пластмассовый московский мальчик - хорошая школа, университет и так далее.
Ему никогда в жизни не приходилось быть Мужчиной, не приходилось отстаивать свои убеждения в мужской схватке
и рисковать чем-то большим, нежели "неуд" в зачетке.
Отсюда - агрессивное хамство в Сети.
Ему ОЧЕНЬ хочется чувствовать себя сильным. Сеть позволяет ему сублимировать свои комплексы, подавлять тех, кто слабее, менее искушен в полемике или, быть может, менее образован, и быть при этом безнаказанным. Если Вы посмотрите его посты хотя бы за год, Вы заметите, что с каждым месяцем его хамство возрастает. В свое время я его зафрендил, потому что посты были, действительно, интересны, он боролся за внимание. Потом , когда количество френдов у него существенно возросло, появились замашки сюзерена по отношению к вассалам: я вещаю, вы внимайте.
Сейчас я просто наблюдая, к чему придет этот индивидуум.
Вы преподали ему неплохой урок. Мальчик столкнулся с тем, что за любое свое слово, в сети или в реале, под своим именем или ником (читай-псевдонимом), Мужчина должен быть готов ответить. [b]Для него это внове. Поэтому он не придумал ничего лучше, чем оттопыривать губу и пытаться сохранить лицо. Удавалось ему это плохо.[/b] Для него переход от виртуального мира в мир реальный был неожиданным и достаточно неприятным.
-----[end of quote]----

так вот прочитав такой пассаж и сопоставив его с поведением писателя понимаешь что тема "оттопыривать губу и пытаться сохранить лицо" действительно писателю близка и что видим мы перед собой редкостного мудака ханжу. такие персонажи просто неприятны сами по себе.

Нууу, не знаю. Мне не показалось, что Ткаченко хотел кого уязвить прям в сердце, в отличии от оппонентов. Потому заинтересовался характером избегания найденных у него огрехов у оппонентов.

Я вполне допускаю, что в мире есть прекрасные страны, где можно и нужно покупать сосиски, сардельки, колбасы и прочую копченость. Италия, Испания, та же Польша, да и еще небось имеются.
Наша страна, точнее, тот город, в котором я живу, к ним не относится. У нас - нельзя, если, конечно, не обзавестись знакомым мясником с коптильней, каковой за некоторую денюжку будет Вам коптить то, что Вы ему принесете, потому как посол я так же предпочитаю свой.
Да, я все делаю сама, и не сезонно, а круглый год. Солю, вялю, копчу. Пропадают кишки на рынке(бывает, да) и кончился запас - переходим на террины. Вялю вообще круглогодично, вчера вот очередное мясо повесила под вентилятор. Понимаю, что профанация(нету персональной пещеры), но... неплохо получается. Основная проблема - не схомячить раньше времени, хоть месяц бы повисело...
Копчу все, включая птичьи остовы, потом в бульон их... Позавчера сало коптила, то, что натопилось в процессе - на готовку потом, знали бы Вы, какая на нем жареная картошка...
Обзаведусь мельничкой хорошей - и муку сама буду, а Вред - так он давно сам мелет.
И я имею право сказать - фантаст - он и есть фантаст, уж колбаса-то вареная у него точно из магазина была, даже такой маленький кадрик позволяет увидеть структуру на срезе - у самодельной она совсем другая.

У меня тоже из магазина бывает. Чего уж таить, я в магазине покупаю, недосуг мне коптится-солиться, я вон за недостатком времени на рыбалке с пару месяцев не был, не то что.
Выбираю подходящее, да и покупаю.

И я б покупала, дак нету:(

кстати, да. если по существу вопроса. есть около 5-6-7 ключевых точек. в каждой покупается определенный товар и только там. где он достоин того. 5-6-7 точек подвергаются ротации. то есть, конечно, не все сразу, в один день. к ним добавляются сезонные по мере их возникновения. это не принципы, просто так я люблю. хотя могу и прще, если не до того.

Автор, на основании одного сообщения от Вредителя, делает ошибочный вывод, что подобный перфекционизм распространяется на всех читателей сообщества и все продукты, потом полстраницы ужасается нелепостью этой своей идеи и восклицает - "Да вы, ребята, совсем офигели - на балконе овец держите, в ванне картошку растите??!" Даже и не знаю, что ответить..

Не, при всех недостатках Боруха, не стоит ему ничего приписывать и за него договаривать. Тем более делать за него странные выводы. Борух при наличии недостатков знает выражаться ясно и доступными языками владеет прилично. Вредитель мне известен сильно не со вчерашнего дня. И даже не пару недель. Есть чего-нито сообщить по сути вопроса?
Но даже если нет, за себя говорите, душа моя. А Борух за себя сам скажет.

Согласна, большинство здешних абитателей ебанаты.
Но печалит то шо находяца люди которые ведуца на фсю эту хуйню. Где та тут нидавна был пост девачки про так она прокаливала сковородку в духофке. Этож как нада над духовкой было издевацо, это при том шо в Ашане тефлоновые сковородки продают по 400 руб и их можно раз в полгода менять. И ищо миня описание вкусноты утиных яиц убило, они же воняют и есть их можно конечно, но сложновата....Ваще я склоняюсь к мысли шо проста типа историчиски эта сообщество вырасло из имигрантов, которые перехали заграницу када там было мала русских магазиноф или там им дорого было пакупать хуй знает, а к новой еде ани исчо не привыкли, вот и стали искать чугунные сковороды, смородину для варенья и бородинский хлеб со смитаной...Но с тех пор мир то поминялсо, а ихние ебанатские традиции остались и вот живут и прощветают в данном комьюнити.

большое спасибо за всесторонний и объективный анализ нашего сообщества. Ваши научные изыскания и маркетинговые и социологические исследования очень пригодятся нам в дальнейшей работе.