а вы на Восток поезжайте, там и узнаете:-)

Да был я на Востоке.
И в гостях у самых аборигенов был, сначала кисло-солёное было, острое, потом овощи-лепёшки и в самом конце - сладости.

но ведь есть и другое мнение
http://www.m.aha.ru/avi/20061220rentv18 00.avi

Там мнение на 1 час 24 минуты. Может своими словами?

есть мнение, что на Востоке подают блюда в обратном порядке, отличном от Европы

Сначала сладкое-десерт, потом всякое, а потом плов, то бишь рис с чем то:-)

Ну да, так и дешевле выходит: гость всякими никчемными фруктами-кофектами пузо наполнит до настоящей еды.

не уверен

В чем? В том, что, скажем, в Ташкенте фрукты и сладкое всегда были дешевле плова?

а сколько стоит в Ташкенте плов?

я не думаю, что хороший хозяин вообще думает о цене, что вам жалко для друзей?

Я же написал БЫЛИ. Как "часто" ели в Узбекистане плов - подаваемое в конце главное блюдо на званном столе - читайте у Сталика. А о той еще цене на "саморастущее" сладкое свидетельствую на примере арбузов: сразу после реформы 1961 г. арбузы в Ташкенте стоили до 1 копейки за килограмм.

Считаю заблуждением думать, что в основе традиций лежит общеблагостное представление о тотально хороших хозяевах и повсеместной перекрестной бескорыстной дружбе.

>> Считаю заблуждением думать, что в основе традиций лежит общеблагостное представление о тотально хороших хозяевах и повсеместной перекрестной бескорыстной дружбе.

пойду немедлено уничтожу подарки Ники, Сталика и Эрика (шутка)

хуйню какаю то вы несете, ей бо!

Не надо все в одну кучу валить. Когда каждому на свой той или на той детей надо накормить всю махалю от мала до велика, тогда и формируется традиция подачи блюд. Начни с плова - сам в трубу вылетишь, а гости голодными останутся (окажешься плохим хозяином - де-факто).

Я думаю вы правы по-поводу формирования традиций - ваше объяснение рационально.

что за ересь вы несете! Когда к Вам пришел гость(незванный), у Вас,что казан с пловом под рукой стоит? Но чтоб гость не заскучал и утолил жажду, (что, как известно, страшнее голода!) и подают чай, легкие сладости, орешки, т.е. все, что располагает для приятной, а, главное, неторопливой беседы. Или Вам попроще, ешь быстрее и уходи?! Фи!

Эля, да, Вы правы. Пришел неожиданный (не нежданный) гость, и на Востоке все по времени и по порядку "выдачи" д.б. именно так, как это веками выработано на Востоке: грубо говоря, фрукты->плов. Однако, неожиданности, на мой взгляд, не делают традицию. Мне кажется, что традицию подачи блюд делают именно званные, т.е. 100% ожидаемые достарханы.

И вот здесь - в званных приемах - совершенно непонятна, казалось бы, разница в порядке блюд между Россией и, скажем. столь милым нам Узбекистаном. Условно говоря, вместо узбекского фрукты->плов имеем русское мясо->фрукты. Мое объяснение (относительная местная цена сладкого и мясного) я привел.

Есть что сказать против моих слова о тое и махале?

С еретическим уважением атеиста,

regards

О званных приемах.
Когда наша семья принимала посла Ирана, то у его ног по обычаю зарезали барана. Разумеется, из мяса этого барашка сразу начали готовиться самые разнообразные блюда,приличествующие статусу гостя. Все это время уважаемый гость беседовал с нашим отцом и дядей. Что Вы бы ему предложили в ожидании обеда. Водки с селедкой. Совершенно верно, чай, сладости, фрукты, орешки.
Это к вопросу о званных гостях.
О тое в махалле.
Вы же должны знать, что на той приглашается вся махалля. И люди идут тогда,когда у них есть время, а не к назначенному часу. Так вот, плов-не щи, его на плите постоянно горячим держать не будешь. Поэтому и приходится порой заставлять ждать уважаемых гостей.

Отсюда и традиция- как принять уважаемого гостя так,чтоб соблюсти этикет и не заставлять гостя сидеть с подведенным от голода животом в ожидании обеда...

Упс, это была я.

>> Там мнение на 1 час 24 минуты

это у вас такой тырнет?

ролик 42 минуты, качать мона по разному конечно

самхита - вполне научно, вполне. так как царь , собственно, самодур по определению, то советам врачей-вайдьй не следует. и те, чтоб хоть как-то выполнить свой священный долг, составляют меню. сладкое - быстро усваивается и ублажает капху(воду в теле), кислый помогает в том и близко питте(огню), а вяжущее и острое возбуждает ветер(вайю), и, наконец-то уже, помогает всю эту мешанину переварить.

Ну да, понятно. На Вату вначале бросают Капху, на Питу Питу и на Капху в конце Вату.
А каким советам вайдьи он не следует, как надо?

а тут зависит от того, какокв царь весь из себя. если трепетен и тощ, как ..ну не знаю))), то ему больше сладкого и тяжелого(например, масла)).а если злой, как собака и глаза красные - то гасить - уж кислого точно нельзя. ну а если-таки обожрался, и давно!, то горькое, чтоб возбуждало пищеварение. но проблема в том, что чистых типов не бывает, а бывают чаще всего сочетающие в себе пару основных черт. поэтому и последовательность блюд такая - ну уж чтоб подольше тот царь протянул от такого изобилия))

А сами-то Вы как, нормально, без изобилия - какую последовательность предпочитаете?

это такой, довольно интимно-индивидуальный вопрос, опять же))) я конкретно, чтобы было много сил и все время - зелень, изредка мясо,перец и мате.

Я про последовательность , а не про пищевой набор.
Но раз Вы про него, так без зернобобовых обходитесь? Чемпионы по выносливости - "тубу", мясо совсем не едят, только финики, пшено и крепкий настой трав.

я, скорее, в смысле белка. бобовые - конечно . злаки - кому подходят, кому - не очень, да и не хочется обычно. потом, много зависит от времени года. да какая там последовательность. травы почти все - пряные, вяжущие и горькие. с ними что-то незамученное( мне не очень нравится совсем не есть мяса). чай отдельно)) но я, бывает , и готовлю еду. зимой))

у меня дочка именно так ест: сначала шоколадную конфету, потом соленый огурец, а потом - картошку с мясом. банан или клубнику перед обедом съесть тоже любит.

Оставите как есть или будете бороться?

а смысл бороться? аппетит нормальный, вес тоже.

Я и сама так ем.. С детства... До сих пор. Если мамы или любимого рядом нет, именно такую последовательность блюд и сохраняю.

Сначала торт или печенье с чаем.. Потом подумав, соленый помидор.. А после соленого помидора уже и мясного могу откусить.

Да знаю, что неправильно, и так не едят. Но мне так нра!

а че, правильный распорядок, если цель не сожрать как можно больше продуктов, а наоборот, не обожраться на бесконечно тянущемся банкете

Наверно, я не царь. Начинать сладким- пожалуйста, а вот продолжать кислым как-то не хочется. Острое после сладкого- почему нет?

а тортег сухим винцом запить, не?

Не, никогда. Я вообще к запиванию еды отношусь сдержанно.Хотя вот как раз сейчас читаю книгу про лучшие сочетания вин и десертов- Lenotre& Olivier Poussier "Desserts and Wines "

Так запивание разное бывает. To drink - нет, а вот to seep - очень даже.

Да,конечно.

есть еще и to nazhratso

Ya v detstve bila yavnim tsarem

может у врача была теория: в начале языка находятся рецепторы на сладкое, в середине - на соленое и кислое, а в конце, у корня - на горькое.. врач наверно последовательность хотел соблюсти;)

при запихивании :)))

считается, что сладкое гонит желчь, которая воздействует на пищевые вещества, переводя их в форму, доступную для всасывания стенкой кишечника, т.е эмульгирует жиры и расщепляет сложные липиды. Т.е. сладкое подготавливает секрецию к полноценной "работе" во время обеда.
Фрукты тоже считается целесообразным есть в начале трапезы, потому как съеденные после обеда они вроде как сложнее усваиваются - закисают и бродят.
Получается, схема правильная.

Угу.
1.Фрукты
пауза
2.сладкое
меньшая пауза
3.соленое или кислое
почти сразу, без паузы
4.острое, горькое, вяжущее.
Вполне физиологично.

закисают и бродят.

Закисают в желудке? Это круто.
Повеселили. :)

Да-да! Про фрукты - это сейчас крайне популярная теория диетологов. Сначала фрукты потом, минут через 30-60 все остальное. Чтобы не было брожения.

Это медицинский трактат 3000 летней давности.

С точки зрения биохимии,при потреблении сладкого,содержание глюкозы в крови увеличивается,дается сигнал на выработку инсулина,инсулин резко снижает сахар в крови-появляется чувство голода.Так что после сладкого
очень скоро захотите кушать.

Независимо от химической природы сладкого?

Солома и берёзовые чурбаки всё топливо - так какая разница чем топить?

Конечный резултат всех углеводов-глюкоза,галактоза,фруктоза.Кон ечно,на обработку фруктозы понадобится меньше инсулина,чем на глюкозу.Расщепление углеводов-очень сложный,многозвеньевой процесс,влияющий на обмен липидов и белков.В этом и заключается очень интересная,удивительная наука-биохимия.

я всегда после сладкого хочу есть. так что доля правды тут есть.

У меня у супруги тоже после сладкого аппетит просыпается обычно.

Если я не ошибаюсь, то йогу едят сладкое-солёное/кислое/горькое-пряное... . То есть примерно так же.... И правиьно этот восточный царь есть, не то что некоторые русские цари!

йоги , простите

Йогов много, вообще-то, а вот хатха-йогам рекомендуется питаться просто и не смешивать разные блюда. Систему раздельного питания как раз у них подсмотрели.

Люблю после тортика огурчик соленый сожрать, потом колбаски копченой, частое дело.

Жизнь коротка - начинай с десерта.

И он сделает её ещё короче.