Рыбная окрошка
Тут ниже русский рецепт просили, так вот, поскольку уже жарко, в выходные планируется «Рыбная окрошка»
Рецепт содран, но, слегка, дополнен.

Взять килограмм или полтора судака, вымыть, очистить от костей, посолить, нарезать небольшими кусками, поджарить на подсолнечном масле. (мной использовался, дополнительно к судаку,мелконарезанный осетровый балык, плюс кета- горбуша. Не жирные!!)

Нарезать небольшими кусочками несколько штук свежих огурцов, луку, укропу и соленых рыжиков, прибавить немного перца и соли и смешать вместе с рыбой.
(делали с традиционной овощной базой для окрошки, в т.ч. редис, а зелень размять в пыль с парой вкрутых яиц. А вот СОЛЕНЫЕ рыжики у нас- проблема, приходилось заменять, другими солеными грибами…)
В отдельном стакане развести в квасе 1/2 ложки готовой горчицы.(хрен!!- в смысле для остроты) Влить в окрошку. Добавить туда 2—3 бутылки кваса или кислых щей (со Щами не делал, не обессуньте). Охладить.