kitchen_nax: Еще вопрос про перевод кулинарных термин

Еще вопрос про перевод кулинарных терминов: как называется по-русски то, что по-английски flash-fry? Это, насколько я понимаю, примерно то же, что stir-fry, только делается на гораздо более горячей сковороде и очень быстро.

Заранее спасибо.

(5 комментариев) - ()

allaq
2007-05-25 08:40 pm (local) (ссылка)

Что-то мне подсказывает, что так и называется "флэш-фрай":-)
Мы же не пытаемся перевести на русский stir-fry.
Определённая технология тепловой обработки. Кто в курсе, тот поймёт.

oryx_and_crake
2007-05-25 08:48 pm (local) (ссылка)

Оно все так, но в художественном рассказе "флэш-фрай" не пляшет. В специальном тексте да, я бы оставила так и сделала бы сноску с объяснением. А так, видимо, описательно придется.

zloizloi
2007-05-25 08:58 pm (local) (ссылка)

в художественном пойдут и художества типа "он моментально обжарил че-там-он-готовит-вобщем и съел, урча"

allaq
2007-05-25 09:21 pm (local) (ссылка)

Моментальное обжаривание в раскалённом жире?
Вот уж, точно, не для художественного произведения:-)

vreditel
2007-05-26 07:10 am (local) (ссылка)

ну, почему же. Вот вполне художественное произведение с точным описанием технологии производства сычужных сыров

Белого взял молока половину, мгновенно заквасил,
Тут же отжал и сложил в сплетенные прочно корзины...»

(5 комментариев) - ()